De beste recepten

Ham en aardappelsoep

Ham en aardappelsoep

Deze hartige Ham en Aardappelsoep is gemaakt met een hamschenkel of overgebleven hambot en roodbruine aardappelen. Perfect voor koud weer!

Krediet voor fotografie: Elise Bauer

Is er op een koude winterdag iets beters dan een grote kom hartige ham en aardappelsoep?

Toegegeven, er is een sterke concurrentie van witte bonen- en hamsoep. Nu ik erover nadenk, ze zijn allebei geweldig!

VIDEO! Ham en aardappelsoep

Gebruik een hamschenkel of een overgebleven ham

Dit recept is voor soep gemaakt met ham en aardappel. Je kunt een overgebleven hambot en wat ham van een geglazuurde ham gebruiken, of je kunt een vlezige hamschenkel gebruiken.

Je kunt zelfs een ham spronggewricht gebruiken, maar de hakken zijn niet zo vlezig als de schenkels, dus als je hakken gebruikt, heb je waarschijnlijk extra ham nodig.

De beste aardappelen voor deze soep

Voor dit recept gebruik ik roodbruine aardappelen. Ze worden zacht en romig tijdens het koken en absorberen alle heerlijke smaken in de bouillon. Russets zijn ook erg zetmeelrijk, wat helpt om de soep dikker te maken.

Voor stevigere, stevigere blokjes aardappel die tijdens het koken hun vorm behouden, kun je de Russets ruilen voor dezelfde hoeveelheid aardappelen met rode schil of Yukon golds.

Bespaar tijd door kippenbouillon te gebruiken

Ik gebruik kippenbouillon voor deze soep, samen met de bouillon die het hambot of de schenkel van nature maakt tijdens het koken. Ik doe dit om tijd te besparen.

Wil je de soep helemaal maken met de bouillon die van een overgebleven hambotje komt, dan kan dat heel gemakkelijk. Bedek het hambot gewoon met water en pan, breng aan de kook, dek af en laat een uur koken voordat je met het recept begint.

Je kunt het bot waarschijnlijk ook een nacht in een slowcooker doen met wat water om wat hambouillon te maken.

Of je nu kippenbouillon gebruikt of niet, beide methoden werken prima, je bespaart een uur als je kippenbouillon gebruikt en je zult waarschijnlijk minder zout moeten toevoegen.

Zout naar smaak

Over zout gesproken! Aardappelen hebben meer dan een beetje zout nodig om goed te smaken. Ham heeft veel natrium. Dus een goede match toch?

Ja, dit is een van de redenen waarom ze samen zo lekker smaken. Maar je moet wel elke keer proeven en je aanpassen aan zout. Als de soep flauw lijkt, voeg dan zout toe tot het niet meer flauw is. Als de soep te zout voor je is, voeg dan meer aardappelen toe.

Wilt u meer gezellige wintersoepen?

  • Kip Noedelsoep
  • Zwartebonensoep
  • Minestrone soep
  • Broccoli Cheddar Soep
  • Erwtensoep

Recept voor ham en aardappelsoep

Je kunt deze soep maken met overgebleven ham en een hambot of je kunt een vlezige hamschenkel gebruiken. Als je een hambot gebruikt, voeg je de gehakte ham toe aan het einde van het koken. Als u een hamschenkel gebruikt, moet u deze verwijderen nadat de soep met de hamschenkel gekookt is, het vlees wegsnijden, het vlees hakken en weer in de soep doen.

Ingrediƫnten

  • 2 eetlepels extra vierge olijfolie
  • 1 1/2 kopjes gesneden ui
  • 3/4 kop gehakte pastinaak of wortelen
  • 3/4 kopje gesneden selderij
  • 1 fijngehakt teentje knoflook
  • 1 vleesham van een ham, of een vlezige hamschenkel
  • 6 kopjes natriumarm kippenbouillon
  • 2 laurierblaadjes
  • 2 takjes tijm
  • 2 pond roodbruine aardappelen, geschild en in blokjes van 3/4-inch gesneden
  • 1 1/2 kopjes blokjes ham (bij gebruik van een hambot), dobbelstenen van 3/4 inch
  • 1/2 theelepel gemalen peper
  • 1/4 kopje slagroom
  • Zout naar smaak

Methode

1 Kook uien, pastinaak of wortelen, selderij, knoflook in olijfolie:Verhit olijfolie in een grote pan met dikke bodem of in een braadpan op middelhoog vuur.

Voeg de uien, pastinaak of wortels, bleekselderij toe en bak 7 tot 8 minuten. Voeg de knoflook toe en kook nog een minuut.

2 Voeg hambot of schenkel toe, bouillon, laurier, tijm: Voeg het hambot of de hamschenkel toe aan de pan. Voeg 6 kopjes bouillon toe. Voeg laurierblaadjes en tijm toe. Breng aan de kook, zet het vuur lager om het te laten sudderen. Dek af en laat 45 minuten sudderen.

3 Aardappelen toevoegen: Voeg de aardappelen toe en laat nog 15 minuten sudderen, tot ze gaar zijn.

4 Hambot of schenkel verwijderen, de helft van de soep pureren: Haal het hambot of de hamschenkel uit de soep. Pureer de helft van de soep zodat een deel van de aardappelen wordt gepureerd om de soep body te geven, en er zijn nog hele stukjes aardappelen voor textuur.

5 Voeg gehakte ham toe: Als je een hamschenkel gebruikt, snijd het vlees dan weg en hak het in blokjes van 3/4-inch. Voeg de gehakte ham en zwarte peper toe aan de soep.

6 Roer de room erdoor. Proef naar zout en peper en voeg indien nodig meer toe.

Hallo! Alle foto's en inhoud zijn auteursrechtelijk beschermd. Gebruik onze foto's niet zonder voorafgaande schriftelijke toestemming. Dank u!


Bekijk de video: Supersnel koken met Culy: courgettesoep (Oktober 2021).