De beste recepten

Guacamole Deviled Eggs

Guacamole Deviled Eggs

Guacamole Deviled Eggs! In deze romige, smakelijke deviled eggs worden hardgekookte eieren en avocado voor elkaar gemaakt. Geen mayo nodig.

Krediet voor fotografie: Elise Bauer

Iets zegt me dat Theodor Geisel nooit guacamole of avocado-eieren heeft gegeten. Anders had Sam geen probleem gehad met groene eieren en ham. "Ik ben Sam. Sam ben ik. Ik ben dol op groene eieren en ham! " Einde verhaal.

Avocado Deviled Eieren

Heb je ooit deviled eggs met guacamole geprobeerd? Zo eenvoudig en toch briljant. Het "deviled" deel komt uit de chili in de guacamole.

De toevoeging van avocado is passend omdat dit hun natuurlijke romigheid betekent je hebt geen mayonaise nodig. Deze avocado-deviled eggs zijn heerlijk en prachtig groen!

HOE AVOCADO'S TE KIEZEN

Gebruik alleen rijpe avocado's - avocado's met wat meer als je ze zachtjes aandrukt. Als ze hard zijn, zijn ze niet rijp en zullen ze niet alleen niet lekker smaken, maar ook niet gemakkelijk pureren. Houd er rekening mee dat als ze te rijp zijn (te veel geven als je erop drukt), ze mogelijk gekneusd zijn en ook niet lekker smaken.

  • Hier zijn enkele tips voor het snijden en schillen van een avocado.

HOE HETE PEPER TE CONTROLEREN

Merk op dat chilipepers enorm variëren in hun warmtegraad. Proef de chili die je gebruikt voordat je hem aan het mengsel toevoegt. Als het niet heet genoeg is, proef dan de zaadjes en als ze warm zijn, voeg er dan ook wat bij. Als het waanzinnig heet is, gebruik dan alleen een beetje chili, of een scheutje Tabasco (groene Tabasco als je die hebt). Zie dit bericht voor meer informatie over hoe je de hotness van jalapeños kunt controleren.

Hoe vooruit te komen

Hoewel je de eieren gemakkelijk een aantal dagen van tevoren kunt koken, is het probleem met de guacamole. Avocado's worden snel bruin bij blootstelling aan lucht.

Als je vooruit moet, maak dan de vulling (je moet de eieren hard koken en snijden om de eidooiers voor de vulling te krijgen) en bewaar de vulling in de koelkast in een diepvrieszak met alle lucht eruit geperst. De vulling gaat een dag of twee mee zonder bruin te worden, op deze manier bewaard.

Knip bij het serveren een hoek van de diepvrieszak uit en spuit de vulling in de eiwithelften.

Als je je guacamole-eieren al hebt gemaakt en je moet ze langer dan een uur bewaren, dek ze dan af met plasticfolie en zorg ervoor dat alle oppervlakken van de vulling de plasticfolie raken en niet worden blootgesteld aan lucht.

KRIJGT U NIET GENOEG AAN DUIVELE EIEREN? HIER ZIJN VIJF MEER RECEPTEN OM TE PROBEREN

  • Zure room en spek Deviled Eggs
  • Corn, Crab en Old Bay Deviled Eggs
  • Groene godin deviled eieren
  • Buffalo Blue Cheese Deviled Eggs
  • Deviled Eggs met mierikswortel en dille

Guacamole Deviled Eggs Recept

Ingrediënten

  • 6 grote eieren
  • 2 rijpe avocado's
  • 1 eetlepel limoensap (of citroen)
  • 1/2 theelepel zout
  • 1 eetlepel zure room (kan overslaan als je zuivelvrij nodig hebt)
  • 1 eetlepel gehakte koriander (plus enkele blaadjes voor garnering)
  • 1 serrano of 1/2 jalapeño chili peper, gehakt (voeg de zaden toe voor meer warmte, laat ze staan ​​voor minder)
  • 1 eetlepel gehakte bieslook of groene ui

Methode

1 Kook de eieren hard: De gemakkelijkste manier om hardgekookte eieren te maken die gemakkelijk te pellen zijn voor deviled eggs, is door ze te stomen. Vul een pan met 2,5 cm water en plaats een stoommandje. (Als je geen stoommandje hebt, is dat oké.)

Breng het water aan de kook, plaats voorzichtig 6 eieren in het stoommandje of direct in de pan. Dek de pot af. Stel je timer in op 15 minuten. Verwijder de eieren en zet ze in ijskoud water om af te koelen. Zie voor meer advies onze Hoe hardgekookte eieren te stomen. (Je kunt ze ook onder druk koken.)

2 Bereid de eieren voor: Schil, als ze eenmaal zijn afgekoeld, voorzichtig de hardgekookte eieren en snijd ze in de lengte doormidden. Leg ze op een serveerschaal. Schep de gekookte dooiers eruit en zet apart.

3 Maak de vulling: Snijd de avocado's doormidden. Verwijder de pit. Schep het vruchtvlees van de avocado eruit en doe het in een kom. (Zie Een avocado snijden en schillen.)

Prak met een vork grof. Gebruik je vingers om een ​​of twee van de gekookte eidooiers (2 tot 4 helften) over de gepureerde avocado te breken. (Bewaar de resterende eidooiers voor een ander gebruik.) Bestrooi met limoensap en zout, en roer de zure room erdoor. Roer de gehakte koriander, serrano of jalapeño chili peper en bieslook erdoor.

4 Vul de eierhelften: Schep een royale lepel van het avocadomengsel in elk putje van het hardgekookte eiwit. Werk af met een klein takje verse koriander of wat gehakte bieslook.

Hallo! Alle foto's en inhoud zijn auteursrechtelijk beschermd. Gebruik onze foto's niet zonder voorafgaande schriftelijke toestemming. Dank u!


Bekijk de video: Guacamole Deviled Eggs (Oktober 2021).