Traditionele recepten

Beste rundvlees Chili

Beste rundvlees Chili

Iedereen heeft een recept nodig voor klassieke rundvlees-chili. Maak deze je go-to! Het is gemaakt met maïs, paprika, tomaten en bonen, en is genoeg om in te vriezen voor later!

Krediet voor fotografie: Sally Vargas

Ik noem dit graag mijn Saturday chili. Het is vlezig en hartig en bevredigend, en het zit al jaren in onze maaltijdwisseling gedurende de kille maanden. (Het zijn tenslotte "chili" -maanden, haha.)

Dit recept maakt maar liefst zestien kopjes. Dat is genoeg om een ​​menigte te voeden of om in de vriezer te hamsteren voor die sombere koude nachten als het veel te vroeg donker wordt en de kast kaal is.

Op een willekeurige zaterdagochtend kan ik zo vroeg beginnen en het lang, lui laten sudderen terwijl ik aan mijn koffie drink, de krant lees of een wasgoed erin gooi. Ik kan vrienden bellen en een geïmproviseerde, informele bijeenkomst houden met heel weinig elleboogvet.

Video! Hoe Beef Chili te maken

KOOK DEZE RUNDVLEES CHILI LAAG EN LANGZAAM

Het is de lange, luie sudder die deze vlezige chili echt onderscheidt. Uien, knoflook, paprika en tomaten maken de chili langzaam dikker tot hij bijna romig is.

Je kunt de tijd terugbrengen tot ongeveer 45 minuten, maar als je geen haast hebt, laat het dan tot 1 1/2 uur sudderen. Je wordt beloond met een fantastische, diepe smaak.

En natuurlijk, zoals alle goede chilis, is het altijd beter op de tweede of derde dag.

MAAK JE EIGEN CHILIPOEDER!

In plaats van gereconstitueerde gedroogde chilipepers te pureren, zoals de meeste 'from scratch'-recepten, ga ik meteen over op het gebruik van pure chilipoeders zoals ancho- en chipotle-poeders om een ​​stap te besparen.

Ancho-pepers zijn gedroogde poblano-pepers en zijn relatief mild met een aardse smaak, terwijl chipotle-pepers gedroogde, gerookte jalapeños zijn en als zodanig veel meer warmte geven, dus gebruik het poeder oordeelkundig.

Generiek chilipoeder is een mix van chilipepers en andere smaakmakers zoals gedroogde ui en knoflook, en ik geef er de voorkeur aan die "extra" smaken zelf toe te voegen.

MANIEREN OM DIT RECEPT AAN TE PASSEN

De hoeveelheid chilipoeder in het recept zorgt voor een kleine kick, maar je kunt het opdrijven door meer chipotle-poeder toe te voegen als je het lekker warm vindt. Gebruik zwarte, nier- of pintobonen of een mix, als je ze toevallig bij de hand hebt; ze zijn uitwisselbaar in dit recept.

Ook als je een paar extra groenten wilt binnenstappen, kun je in blokjes gesneden courgette, in blokjes gesneden pompoen of zelfs wortelen en selderij toevoegen, maar ik gilde deze lelie meestal niet. Ik hou ervan zoals het is.

BESTE CHILI-TOPPINGS

Wat betreft de "go-withs" zijn er tal van toppings om uit te kiezen. Zet er kommen van neer zodat elke persoon zijn of haar eigen kan uitkiezen. Hier zijn een paar van mijn beste kanshebbers:

  • Zure room
  • Versnipperde scherpe cheddar of Monterey-jack
  • Gehakte uien
  • Gehakte radijs
  • Geraspte sla
  • Verse koriander
  • Gehakte jalapeños

WAT TE DIENEN LANGS

Bak een pan met maïsbrood terwijl de chili suddert en je hebt een geruststellend avondmaal, klaar en wachtend wanneer je maar wilt.

BEVRIES JE LEFTOVER CHILI

Overgebleven chili blijft minimaal een week in de koelkast, maar kan ook maximaal drie maanden worden ingevroren.

Ontdooi een nacht in de koelkast voordat u hem weer opwarmt, of verwarm de bevroren soep rechtstreeks uit de vriezer in een pan op laag vuur.

MEER CHILI-RECEPTEN OM TE PROBEREN!

  • Chili con carne
  • Snelkookpan Rundergehakt Chili
  • Witte Kip Chili
  • Pittige Vegetarische Chili
  • Slow Cooker Geraspte Kip Chili

Beste rundvlees Chili-recept

Als je geen gemalen ancho- en / of chipotle-poeder hebt, kun je 1 eetlepel plus 1/4 theelepel chilipoeder gebruiken.

Ingredienten

Voor de chili:

  • 2 eetlepels olijfolie
  • 2 middelgrote uien, fijngehakt
  • 4 teentjes knoflook, fijngehakt
  • 2 pond mager rundergehakt
  • 1 theelepel zout
  • 1 eetlepel ancho chilipoeder, of naar smaak
  • 1/4 theelepel chipotle chilipoeder, of naar smaak
  • 1 eetlepel komijnpoeder
  • 2 theelepels oregano
  • 2 zoete paprika's (rood, oranje, geel of gemengd), in blokjes gesneden
  • 1 blik (28 ounce) hele, gepelde tomaten (of dezelfde hoeveelheid geplet of gepureerd)
  • 2 kopjes water
  • 2 blikjes bruine bonen of zwarte bonen, uitgelekt en gespoeld
  • 1 kopje verse of bevroren maïskorrels

Voor de garnituren:

  • Zure room
  • Geraspte scherpe cheddar
  • Dun gesneden radijsjes
  • Gesneden lente-uitjes
  • Gehakte uien
  • Avocado plakjes
  • Geraspte sla
  • Gehakte verse jalapeños
  • Verse koriander

Methode

1 Kook de uien, knoflook en rundvlees: Verhit de olie in een grote pan met een zware bodem op middelhoog vuur. Voeg de uien en knoflook toe en kook, vaak roerend, gedurende 6 minuten, of tot de uien zacht worden.

Voeg het rundvlees en het zout toe. Kook, door het vlees in stukken te breken met een aardappelstamper of de rand van een lepel, gedurende 5 minuten, of tot het niet meer roze is.

2 Voeg de kruiden en paprika toe: Voeg de ancho en chipotle-poeders, komijn en oregano toe aan de pot. Kook al roerend gedurende 1 minuut. Roer de paprika's erdoor.

3 Pureer en voeg de tomaten toe:Pulseer de tomaten en hun sappen 5 seconden in een blender om ze te breken. Voeg ze toe aan de pan met het water en breng aan de kook.

4 Kook de chili: Zet het vuur lager en laat het minimaal 45 minuten of maximaal 1 1/2 uur sudderen, of tot de vloeistof goed op smaak is gebracht (hoe langer hoe beter!).

Voeg tijdens het koken meer heet water toe, 1/2 kop per keer, als het mengsel te dik lijkt.

5 Voeg de bonen en mais toe:Voeg de bonen en maïs toe en kook al roerend 5 minuten, of tot ze heet zijn. Proef en voeg desgewenst meer zout of chilipoeder toe.

6 Serveer met garnituren: Zet kommen met uw favoriete garnituren neer om te serveren.

Deze chili blijft ongeveer een week, afgedekt, in de koelkast en tot 3 maanden ingevroren.

Hallo! Alle foto's en inhoud zijn auteursrechtelijk beschermd. Gebruik onze foto's niet zonder voorafgaande schriftelijke toestemming. Dank u!


Bekijk de video: Roti Kip Tata Style. EtenmetNick. How to (Oktober 2021).