Nieuwste recepten

Gegrilde Tonijn Kebabs

Gegrilde Tonijn Kebabs

Zet je grill aan met tonijnkabobs! spiesjes van gemarineerde verse tonijn, uien, paprika en champignons.

Krediet voor fotografie: Elise Bauer

Voor het geval je het nog niet hebt gehoord, we hebben hier in Noord-Californië verschrikkelijk raar weer gehad. Het is al weken winderig, regenachtig en (slok) koud.

Ik loop ontkennend rond en weiger om een ​​lange broek te dragen - alleen korte broeken - of sokken, ook al is het 's nachts in de jaren 40.

De ontkenning strekt zich uit tot mijn grill. Het kan me niet schelen of het regent, dagnabbit! Ik heb een grill en ik ga hem gebruiken, zelfs als ik me daarvoor onder mijn regenparka moet wikkelen.

Voor uw plezier vandaag zijn gegrilde tonijnkebabs (bereid onder de genoemde regenparka) met diverse groenten, die enkele uren gemarineerd zijn in een marinade van rozemarijn, knoflook en olijfolie.

Oorspronkelijk waren we van plan zwaardvis te gebruiken, maar er waren verse tonijnsteaks te koop op de markt en we konden het niet laten. Je zou voor deze kabobs elke vlezige vis kunnen gebruiken. Eet smakelijk!

Gegrilde Tonijn Kebabs Recept

U kunt dubbele spiesjes of enkele spiesen gebruiken. Enkele spiesjes zijn gemakkelijker te laden, maar het voedsel draait eromheen, waardoor het moeilijker is om ze om te draaien. Dubbele spiesjes zijn wat lastiger om te laden, maar het eten blijft er beter op.

Als je bamboespiesen gebruikt, laat ze dan een uur of langer in water weken voordat je gaat koken om te voorkomen dat ze vlam vatten op een hete grill.

Ingrediënten

  • 1 1/2 pond tonijn, zwaardvis of steursteaks
  • 1 rode paprika
  • 1 groene paprika
  • 1 kleine ui (zoet indien beschikbaar)
  • 6-10 grote champignons
  • 2 citroenen, in partjes gesneden

Marinade-ingrediënten

  • 1/2 kopje extra vierge olijfolie
  • 2 eetlepels gesneden ui
  • 1 eetlepel gehakte verse rozemarijn
  • 1 theelepel zout
  • 1/2 theelepel zwarte peper
  • 2 teentjes knoflook

Voeg geen azijn of citroen toe aan de marinade, anders kook je de vis!

Methode

1 Snijd in hapklare stukjes: Snijd alle vis en groenten in stukjes van gelijke grootte; dit helpt om alles plat te leggen als het op de grill staat.

2 Marineer de vis en groenten: Pureer voor de marinade de ui, rozemarijn, knoflook, zout en peper in een keukenmachine. Sprenkel tijdens het pureren de olijfolie erdoor, blijf pureren tot een gladde massa, ongeveer 1-2 minuten.

Smeer de vis en groenten in de marinade. Zet minimaal een uur en maximaal een nacht in de koelkast.

3 Rijg op spiesjes: Wanneer u de vis en groenten aan het spit steekt, prikt u de vis tegen de korrel en selecteert u stukjes groente die ongeveer even groot zijn als uw vis. Dit is belangrijk, want als de stukken verschillende breedtes hebben, worden sommige dingen verkoold en andere niet gaar.

U wilt ook voorzichtig zijn bij het inladen van de spiesjes; het is gemakkelijk om jezelf per ongeluk neer te steken!

Wissel stukjes vis af met stukjes verschillende groenten en laat een beetje ruimte tussen alles. Druk niet op de spies, anders zullen de delen die elkaar raken te langzaam gaar worden.

Merk op dat door de spiesjes in te rijgen met diverse groenten en vis, sommige dingen meer of minder gaar zullen worden dan andere, aangezien sommige dingen langer nodig hebben om te koken dan andere.

Als je wilt dat al je gerechten perfect gaar zijn, gebruik dan een aparte spies voor de uien, een voor de tonijn, een voor de paprika, enz. Leg de uien en paprika's eerst neer, want het duurt langer om te koken.

4 Grill op hoge, directe hitte: Bereid de grill voor op hoge, directe hitte. Maak de roosters schoon en veeg ze af met keukenpapier dat in plantaardige olie is gedoopt. Leg de spiesjes op de grill.

Verplaats ze pas als de stukken vis aan één kant goed bruin zijn, ongeveer 3-6 minuten.

Gebruik vervolgens een tang, draai de spiesjes voorzichtig om en kook ze tot ze aan de andere kant zijn aangebraden.

Serveer warm of op kamertemperatuur. Besprenkel met citroensap of serveer met partjes citroen.

Hallo! Alle foto's en inhoud zijn auteursrechtelijk beschermd. Gebruik onze foto's niet zonder voorafgaande schriftelijke toestemming. Dank u!


Bekijk de video: How To Make Creamy Tuna Tortilla Rolls - By One Kitchen Episode 708 (Oktober 2021).