Ongewone recepten

Gegrilde Zoete Aardappelen

Gegrilde Zoete Aardappelen

Plakjes zoete aardappelen gegrild en ingesmeerd met een koriander-limoendressing.

Krediet voor fotografie: Elise Bauer

Heb je ooit zoete aardappelen gegrild? Het is snel en gemakkelijk. Je schilt gewoon de zoete aardappelen, snijdt ze in plakjes van 1/4 inch, schildert ze met olijfolie, strooit er wat zout op en legt ze op een hete grill.

Om ze te serveren, wil je ze insmeren met een soort vinaigrette - olijfolie om te voorkomen dat ze te droog smaken, en een zuur zoals limoensap of citroensap om de zoetheid van de zoete aardappelen in evenwicht te brengen.

We speelden een beetje met dit recept, nadat we dachten dat we de prachtige combinatie van limoen, koriander en zoete aardappelen hadden "ontdekt", maar ontdekten dat vele anderen een soortgelijke ontdekking hadden gedaan. Het is een geweldige combinatie!

Je kunt de limoen vervangen door citroensap, limoen is beter, maar citroensap zal werken. En je kunt peterselie vervangen door de koriander, vooral als je iemand bent voor wie koriander naar zeep smaakt.

Blijf anders bij de koriander, naar onze mening werkt het hier gewoon beter dan de peterselie. We hebben ook geprobeerd wat gehakte knoflook aan de dressing toe te voegen, maar ik heb liever geen knoflook.

Gegrilde Zoete Aardappels Recept

Ingrediënten

  • 2 pond zoete aardappelen
  • 3-4 eetlepels extra vierge olijfolie
  • Kosjer zout

Dressing

  • 1/4 kopje fijngehakte verse koriander (inclusief malse stengels)
  • 1 theelepel limoenschil of citroenschil
  • 2 eetlepels vers limoen- of citroensap
  • 1/4 kopje extra vierge olijfolie
  • Snufje zout

Methode

1 Bereid de grill voor, bereid de zoete aardappelen voor: Bereid je grill voor op hete, directe hitte.

Schil terwijl de grill opwarmt de zoete aardappelen en snijd ze in de lengte of diagonaal in stukjes van 1/4 inch dik.

Bestrijk de zoete aardappelschijfjes met olijfolie en bestrooi ze lichtjes met koosjer zout.

2 Maak koriander-limoendressing: Combineer alle dressingingrediënten in een kleine kom.

3 Gril de zoete aardappelen: Zodra de grill heet is, legt u de stukjes zoete aardappel op de grillroosters. Bedek de grill en kook tot elke kant wat grillstrepen krijgt, tussen 3-6 minuten voor elke kant, afhankelijk van hoe heet je grill is.

4 Gooien met dressing: Gooi de zoete aardappelen in een kom met de dressing en serveer warm.

Hallo! Alle foto's en inhoud zijn auteursrechtelijk beschermd. Gebruik onze foto's niet zonder voorafgaande schriftelijke toestemming. Dank u!


Bekijk de video: Zoete aardappelfrietjes perfect knapperig uit de oven (Oktober 2021).