De beste recepten

Gegrilde Garnalentaco's met Mango Avocado Salsa

Gegrilde Garnalentaco's met Mango Avocado Salsa

Gegrilde garnalentaco's met een salsa van verse mango, avocado, rode ui, jalapeño en limoensap.

Krediet voor fotografie: Elise Bauer

Het is Labor Day-weekend en het onofficiële einde van de zomervakantie (hoewel de school voor sommige kinderen een paar weken geleden is begonnen!) We experimenteren de laatste tijd met gegrilde garnalen en ik dacht dat ik deze feestelijke garnalentaco voor jullie zou delen nog steeds op zoek naar ideeën om dit weekend te grillen.

Wij serveren de gegrilde garnalen in taco's met daarop een kleurrijke mango en avocado salsa, die je gemakkelijk samen kunt stellen terwijl de grill aan het opwarmen is. Gek goed!

Een paar tips voor perfect gegrilde garnalen. Gebruik eerst grote garnalen, deze houden hun vocht beter vast op de grill en drogen niet uit in de tijd die nodig is om ze op hoog vuur te koken.

Als u bevroren garnalen gebruikt, ontdooi ze dan in zout, koud water. Het water helpt ze snel te ontdooien en het zout in het water zorgt ervoor dat het natuurlijke zout in de garnalen niet uitlogt.

Gebruik ten slotte twee spiezen per keer om de garnalen in te rijgen. Op die manier zullen de garnalen niet ronddraaien als je ze omdraait op de grill, en zullen ze minder snel vallen tijdens het koken. Hier is een zeer korte video (12 seconden) van hoe u de garnalen aan spiesjes rijgt:

Fijn weekend!

Gegrilde Garnalentaco's met Mango Avocado Salsa Recept

Grote garnalengrill het beste (ze drogen minder snel uit). Zoek naar garnalen met 16/20 count (dat is 16-20 garnalen per pond). Probeer geen garnalen te grillen die kleiner zijn dan 26/30 tellen.

Vanwege het gemak raden we aan om gepelde en ontdane garnalen te gebruiken. Maar echt de beste smaak komt voort uit het laten zitten van de schaal tijdens het grillen. U kunt de achterkant met een scherpe schaar afsnijden en ze voor het grillen verwijderen als u de schelpen wilt laten zitten. De garnaal neemt de smaak van de kookschaal op en houdt het vocht beter vast.

We ontdooien garnalen in zout, koud water, omdat weken in water de snelste manier is om garnalen te ontdooien, en als je de garnalen in gewoon water laat weken, zal het natuurlijke zout uit de garnalen lekken. Het zoute water helpt de garnalen om hun natuurlijke zout te behouden.

Ingredienten

Gegrilde garnalen:

  • 1 pond garnalen (16/20 count) gepeld en ontdaan (ingevroren is prima)
  • 1 liter water (4 kopjes)
  • 1 eetlepel koosjer zout
  • 1 kopje ijsblokjes
  • Olijfolie
  • Spiesjes om te grillen, als bamboe, een uur in water laten weken

Mango-avocado-salsa:

  • 1 rijpe maar nog stevige mango, geschild en in kleine blokjes gesneden
  • 1 rijpe avocado, zonder zaadjes, geschild en in kleine blokjes gesneden
  • 2 eetlepels fijngehakte rode ui
  • 1/2 verse jalapeñopeper (minder of meer naar smaak), fijngehakt
  • 3 eetlepels vers limoen- of citroensap
  • 1/2 theelepel koosjer zout
  • 2 eetlepels gehakte verse korianderblaadjes (optioneel)

Tortilla's:

  • 10 tot 12 maïs- of bloemtortilla's

Methode

1 Ontdooi bevroren garnalen: Als je begint met bevroren garnalen, doe dan een liter koud water in een grote kom en voeg een eetlepel zout toe. Roer tot het zout is opgelost. Voeg de garnalen en enkele grote ijsblokjes toe. Laat staan ​​tot het ontdooid is (houd ijs in het water).

Als je garnaal vers of al ontdooid is, kun je de garnaal desgewenst 15 minuten in zout water leggen of tot je klaar bent om spiesjes in te rijgen en de garnalen te grillen.

2 Bereid de salsa voor: Doe de gehakte mango, avocado, rode ui, jalapeño in een kom. Bestrooi met zout en meng voorzichtig met vers limoen- of citroensap. Voeg verse koriander toe (indien gebruikt) vlak voor het serveren.

3 Bereid uw grill voor op hoge directe hitte (je weet dat het heet genoeg is als je je hand 1 inch boven de grillroosters kunt houden gedurende 1 seconde).

4 Rijg de garnalen aan spiesjes: Gebruik twee bamboespiesjes per keer om de garnalen in te rijgen. Dit maakt het gemakkelijker om te keren en voorkomt dat de garnalen aan de spies draaien.

Begin bij het grote uiteinde van de garnaal en houd de garnaal in een strakke spiraal zoals de vorm van een apostrof. Begin bij het brede uiteinde van de garnaal en rijg de 2 spiesjes door de garnaal, beginnend bij het grote uiteinde en door het kleinere uiteinde, net voor het staartgedeelte.

Rijg 3 tot 4 of meer aan een spies, afhankelijk van hoe lang je spiesjes zijn, en laat een beetje ruimte tussen elke garnaal zodat de garnalen gelijkmatig gaar worden.

Bestrijk de garnalen aan beide kanten met een dun laagje olijfolie.

5 Gril de garnalen: Bestrijk de hete grill met een opgevulde papieren handdoek gedrenkt in olijfolie. Leg de spiesjes garnalen op de hete grill. Grill 2-5 minuten per kant, afhankelijk van hoe heet je grill is en hoe groot je garnalen zijn.

Het afgeknipte uiteinde van de garnaal verandert van doorschijnend in ondoorzichtig tijdens het koken. Het is klaar als het nauwelijks ondoorzichtig is. Haal het van de grill. Laat niet te lang koken of je garnalen worden rubberachtig!

Haal de garnalen van de spiesjes als ze nog relatief heet zijn (ze glijden er beter af als ze warm zijn).

6 Verwarm de tortilla's: Afhankelijk van het type tortilla dat je gebruikt (bloemtortilla's werken goed, net als zachte witte maïstortilla's), kun je ze even op de grill leggen om ze aan elke kant een beetje te roosteren.

Je kunt tortilla's ook opwarmen in de magnetron (werkt goed om ze zachter te maken), of in een koekenpan. Als je maïstortilla's opwarmt in een koekenpan, helpt het om een ​​beetje olie aan de pan toe te voegen.

Leg voor het serveren een paar garnalen in het midden van een tortilla en bedek met mango-avocadosalsa!

Hallo! Alle foto's en inhoud zijn auteursrechtelijk beschermd. Gebruik onze foto's niet zonder voorafgaande schriftelijke toestemming. Dank u!


Bekijk de video: 13 MacBook Pro 2020 Unboxing and Overview! (Oktober 2021).