De beste recepten

Gegrilde Steak Spiesjes

Gegrilde Steak Spiesjes

Gemarineerde roksteak, aan spiesjes geregen en gegrild, wordt smelt in de mond mals en heerlijk, met prachtige gekarameliseerde stukjes!

Krediet voor fotografie: Elise Bauer

Breken in de grill met gegrilde rokbiefstuk

Ah, die tijd van het jaar waarin je de grill stofzuigt, de spinnenwebben stofzuigt, alle beestjes wegjaagt die in de winter zijn gaan wonen (inclusief een zwarte weduwe, ja hoor!), De roosters schoonmaakt, het gas openzet, en besef dat je starter niet werkt.

Dus je gebruikt een lucifer, en om de een of andere reden die grill. Zullen. Alleen maar. Niet. Krijgen. Heet. Genoeg.

Dus je begint opnieuw met de Weber en wat houtskool, en grilt een partij mooie rokbiefstukspiesjes die de hele tijd dat je met de apparatuur aan het marineren was, aan het marineren waren.

En ze zijn zo perfect en heerlijk dat het je niet kan schelen dat de kapotte starter die moet worden gerepareerd of je close call met een zwarte weduwe. Als een gedachte-zeepbel van Homer Simpson, kun je alleen maar denken rok biefstuk zo goooooood.

Skirt Steak - Perfect voor spiesjes

Waarom is met name roksteak zo lekker, en zo perfect voor het grillen van spiesjes met schroefdraad? Ik zal je laten zien:

Het is natuurlijk het vet!

Wat is het verschil tussen roksteak en zijbiefstuk?

Roksteak is veel vetter dan zijsteak. De manier waarop het vet door het vlees wordt gemarmerd, resulteert in een snee die veel smaakvoller en vergevingsgezinder is als je het kookt.

In tegenstelling tot zijsteak, die omdat hij zo mager is, zeldzaam moet worden gekookt of te droog wordt, kan roksteak helemaal doorgekookt worden zonder te lijden.

Je moet de biefstuk nog steeds dwars door het graan snijden als je je reepjes snijdt, maar de biefstuk van de rok zal mals en smaakvol zijn vanwege het vet.

Hoe Skirt Steak te marineren

Om de roksteak voor dit recept te marineren, snijdt u de biefstuk eerst dwars over het graan in reepjes. Marineer de steakreepjes vervolgens in een marinade van sojasaus, knoflook, gember, honing, rode wijnazijn en rode pepervlokken, vanaf 30 minuten tot 2 uur voordat je gaat grillen.

Hoe Skirt Steak te koken

Als het tijd is om te grillen, rijgt u elke roksteak op een vooraf geweekte spies. Leg de spiesjes op de grill loodrecht op de grillroosters, op hoge directe hitte, het heetste deel van de grill. Gril ze 3 tot 4 minuten per kant, tot het vlees gaar is.

Ben je dol op spiesjes eten? Bekijk deze 5 andere recepten

  • Kabobs van kip en ananas
  • Gegrilde tonijnkebabs
  • Griekse Citroen Kip Spiesjes Met Tzatziki Saus
  • Smoky Paprika Garnalen Spiesjes
  • Gegrilde kipsate met pindasaus

Gegrilde Steak Spiesjes Recept

Ingredienten

Voor de marinade:

  • 1/3 kopje extra vierge olijfolie
  • 1/3 kopje sojasaus
  • 1/4 kopje honing
  • 2 teentjes knoflook, fijngehakt
  • 1 eetlepel rode wijnazijn
  • 1 inch stuk gember, in plakjes
  • 1/2 theelepel rode chilipepervlokken
  • 1/2 theelepel versgemalen zwarte peper

Andere ingrediënten:

  • 1 1/2 tot 2 pond roksteak, afgesneden van membranen en zilveren huid
  • Olijfolie voor grillroosters
  • 25-30 spiesjes van bamboe of hout om te grillen

Methode

1 Week de spiesjes in water: Als je bamboe of houten spiesjes gebruikt, leg ze dan in een schaal en bedek ze met water om te laten weken.

2 Marinade maken: Doe alle marinade-ingrediënten in een kleine kom en roer om te combineren. Opzij zetten.

3 Snijd de roksteak in reepjes over het graan: Leg de roksteak horizontaal op een snijplank. Let op het graan van de biefstuk dat op en neer gaat.

Snijd de biefstuk in partjes (langs de korrel van het vlees), ongeveer 15 tot 20 cm lang.

Draai vervolgens met elk segment het segment zodat de korrel van het vlees in een lijn van links naar rechts loopt en snijd dunne reepjes (1/4 tot 1/3-inch dik, 1 1/2-inch breed, 6 tot 20 cm lang), met het mes onder een hoek, dwars over het graan.

4 Marineer de plakjes steak: Leg de plakjes biefstuk in een niet-reactieve kom of ovenschaal. Gooi met de marinade om te coaten. Koel en marineer gedurende minimaal 30 minuten of maximaal 2 uur.

5 Grill voorverwarmen, draadspiesjes: Verwarm uw grill voor, of het nu houtskool of gas is, voor directe hitte. Terwijl de grill aan het voorverwarmen is, rijgt u de gemarineerde steakreepjes op uw voorgeweekte spiesjes.

6 Grill op hoge directe hitte: Als u klaar bent om te grillen, bestrijkt u de grillroosters met olijfolie (helpt bij het vouwen van een papieren handdoek, laat de handdoek weken in olijfolie en gebruik een tang met lange steel om de geweekte papieren handdoek vast te houden en smeer olie op de roosters).

Je weet dat je grill heet genoeg is als je maar één seconde kunt staan ​​om je hand 2,5 cm boven de grillroosters te houden.

Werk indien nodig in batches en leg de rokbiefstukspiesjes op de hete grillroosters, loodrecht op de roosters. Gril ze 3 tot 4 minuten per kant, tot ze gaar zijn.

Haal van de grill en laat een paar minuten staan ​​voordat je het serveert.

Hallo! Alle foto's en inhoud zijn auteursrechtelijk beschermd. Gebruik onze foto's niet zonder voorafgaande schriftelijke toestemming. Dank u!


Bekijk de video: BBQ Tips u0026 Tricks - spiesjes met garnalen (Oktober 2021).