Traditionele recepten

Gegrilde Poolse Worst en Zuurkool

Gegrilde Poolse Worst en Zuurkool

Gegrilde Poolse Worst en Zuurkool! Hier leest u hoe u Poolse worst kookt met zuurkool en uien, gestoofd in bier en gekruid met karwijzaad. Een zomerse BBQ-basis!

Krediet voor fotografie: Elise Bauer

Opgelet voor liefhebbers van worst en zuurkool! Ik denk dat het tijd wordt dat we onze eigen fanclub hebben, nietwaar?

Ik nomineer mijn in Minnesota opgegroeide vader als erevoorzitter van die club. Het enige wat ik hoef te doen is de woorden worst en zuurkool noemen, en het maakt niet uit wat er verder bij komt kijken. Hij is er helemaal overheen.

In dit geval, toen ik zei dat we Poolse worstjes aan het grillen waren en ze vervolgens in bier met zuurkool en uien aan het sudderen waren, kon hij hier niet snel genoeg komen.

Poolse worst met zuurkool - een zomerse stand-by

Zuurkool en worst zijn geweldig feestvoedsel voor het grillen van de zomer, omdat je die Poolse worstjes een paar uur op de grill kunt laten sudderen, zodat je het hele feest warm eten hebt.

Voor zover ik begrijp, is dit gerecht een zomerstandaard in Wisconsin en Minnesota. Papa denkt dat het ook in Nebraska vrij gewoon is.

Ik ben gewoon blij dat het zijn weg naar Noord-Californië heeft gevonden. Mijn terras om specifiek te zijn. Genieten!

Gegrilde Poolse Worst en Zuurkool Recept

We raden verse zuurkool (zoals Bubbies) aan, die je in het gekoelde gedeelte van de supermarkt kunt vinden. Als je geen grill hebt, of dit is geen grillseizoen, kun je ook alle ingrediënten in een ovenschaal doen en gedurende 1 1/2 uur in een oven van 350 ° F bakken.

Ingredienten

  • 2-3 pond kielbasa, Poolse worst of braadworst
  • 1 à 2 lichtgekleurde (niet donkere) bieren
  • 1 tot 1 1/2 pinten zuurkool
  • 2 middelgrote gele uien, dik gesneden
  • 2 eetlepels plantaardige olie
  • 1 theelepel zout
  • 1/2 theelepel selderijzaad
  • 1 eetl. Karwijzaad
  • Mosterd

Methode

1 Gril de worstjes langzaam op middelhoog vuur, waardoor ze goed bruin worden. Wees geduldig; kom niet in de verleiding om de links op hoog vuur te grillen, anders breken ze open en lopen de sappen en het vet weg in de grill (ze kunnen toch openbreken, maar ze breken minder als je ze langzaam kookt).

2 Verwarm het bier met selderijzaad en karwijzaad: Zet terwijl de worstjes koken een aluminium grillpan op een koeler deel van de grill en giet het bier erbij. Roer de selderij, karwijzaad en zout erdoor. Breng aan de kook. (Het kan nodig zijn om de grill af te dekken.)

3 Voeg worstjes en zuurkool toe: Als de worsten bruin zijn, voeg je de worsten, de zuurkool en zuurkoolsap toe aan de pan.

4 Gril de uien: Verf de gesneden ui met de plantaardige olie en gril op hoog direct vuur. Als je roosters te breed zijn en je denkt dat je teveel ui kwijt raakt door de roosters, kun je ofwel het grillgedeelte overslaan en de uien direct in het bierbad doen, of je kunt de uien in tweeën of in vieren snijden en grillen. manier.

Snijd ze vervolgens in plakjes en voeg ze toe aan het bier.

5 Bedek de grill en laat sudderen (een laag sudderen, niet aan de kook) gedurende 30 minuten tot 2 uur voor het serveren. Snijd de worstjes voor het serveren in stukken van portie.

Serveer zoals het is in een kom of op een bord, of op een broodje. Serveer met mosterd erbij.

Hallo! Alle foto's en inhoud zijn auteursrechtelijk beschermd. Gebruik onze foto's niet zonder voorafgaande schriftelijke toestemming. Dank u!


Bekijk de video: Surinaamse Bloedworst Recept (Oktober 2021).