De beste recepten

Gegrilde pizza met rode paprika, broccoli en uien

Gegrilde pizza met rode paprika, broccoli en uien

1 Verdeel het deeg en laat het rusten: Verdeel het deeg doormidden en vorm er voorzichtig twee balletjes van. Bestrijk ze voorzichtig met olijfolie en laat het deeg ongeveer een uur op kamertemperatuur komen, in een grote kom of op het aanrecht met een theedoek.

2 Bereid de toppings voor: Verhit 1 eetlepel olijfolie in een grote koekenpan met deksel op middelhoog vuur. Voeg de uien en paprika toe, breng op smaak met peper en zout en bak 6 minuten, tot ze zacht en lichtbruin zijn.

Voeg de gehakte broccoli toe en bak nog een minuut. Voeg 2 eetlepels water toe en dek de pan af met een deksel. Laat 1 minuut koken, verwijder dan het deksel en bak nog een minuut of twee tot de broccoli net gaar is en het water is verdampt. Roer de olijven erdoor en leg de groenten op een bord.

3 Vorm de pizzarondjes: Bestrooi een licht geoliede bakplaat met maïsmeel of bloem. Gebruik twee bakplaten als je meer ruimte wilt of meerdere pizza's wilt bakken. Begin voorzichtig elke bal uit te rekken of te rollen in een cirkel van 30 cm of een rechthoek.

Je moet het een beetje uitrekken of rollen, het een paar minuten de tijd geven om te ontspannen en dan doorgaan met strekken zodat het niet steeds weer in een kleinere vorm terugveert, wat gemakkelijker is als je deeg op kamer is temperatuur. Het doel is om het ongeveer 1/4 inch dik te krijgen (het zal opzwellen op de grill). Strek het nog een keer en maak je geen zorgen als het ongelijk van vorm is.

4 Verwarm de grill en verzamel je toppings: Verhit een gas- of houtskoolgrill tot middelhoog vuur. Doe je saus in een kommetje en breng dat samen met een borstel, griltang, grilspatel, de kaas, het deeg en de groenten naar de grill.

5 Gril het deeg aan de eerste kant: Bestrijk de bovenkant van de gevormde pizzarondjes met olijfolie en pak met een snelle beweging een rondje van het deeg bij een rand en draai het met de geoliede kant naar beneden op de grill. Herhaal met de andere ronde deeg.

Sluit het deksel en doe het 2 minuten niet open, zodat het deeg wat kan rijzen en stevig kan worden. Open het deksel, kijk met een tang onder het deeg en controleer of het stevig aan de onderkant is (geen nat deeg), gemakkelijk oplicht en lichte grillstrepen heeft.

Bestrijk de ongebakken bovenkant van de korstjes lichtjes met olijfolie en draai ze dan om naar de andere kant.

6 Voeg onmiddellijk de saus en toppings toe: Bestrijk het oppervlak van elke korst voorzichtig met de saus. Verdeel de kaas gelijkmatig over de toppings, gevolgd door de toppings.

Sluit het deksel en laat 4 minuten koken. Til het deksel op en controleer de pizza's: de kaas moet volledig gesmolten zijn en de korst moet een mooi gebruinde onderkant hebben en nauwelijks buigen als je hem optilt met een tang.

7 Serveer de pizza's: Haal de pizza van de grill met een grote spatel, bestrooi met de verse basilicum als je hem gebruikt. Laat hem 1 à 2 minuten staan ​​zodat de kaas iets stevig is voordat je hem in stukjes snijdt.


Bekijk de video: Gegrilde paprika - Healthy Sisters (Oktober 2021).