Ongewone recepten

Gegrilde Gember Sesam Varkenshaas

Gegrilde Gember Sesam Varkenshaas

Makkelijk gegrilde varkenshaas, gemarineerd in sojasaus, gember, sesamolie marinade en gegrild tot in de perfectie!

Krediet voor fotografie: Elise Bauer

Op zoek naar iets snel, gemakkelijk en spectaculair lekker om te grillen? Ik raad deze varkenshaas aan.

Ossenhaas is een beetje kieskeurig, in die zin dat je op moet letten zodat je het niet te gaar wordt. Er is niet veel marge voor fouten bij deze verlaging.

Maar het algemene recept? Gemakkelijk. Een Aziatisch geïnspireerde benadering van gegrild varkensvlees.

De ossenhaas wordt eerst gemarineerd in een sojasaus, gember en sesamolie-marinade. Dan schroei je het aan de hete kant van de grill en werk je het af aan de koele kant.

Besprenkel met een beetje gereserveerde marinade om te serveren! Lekker bij rijst en groenten.

Gegrilde Gember Sesam Varkenshaas Recept

Als je geen grill hebt, bestrijk dan de ossenhaas met olijfolie en schroei hem in een gietijzeren pan op hoog vuur tot hij overal lichtbruin is, bedruip hem dan met gereserveerde marinade, plaats hem in een oven van 400 ° F voor 10- 12 minuten tot de interne temperatuur 140 ° F aangeeft. Laat 10-15 minuten rusten alvorens te snijden.

Ingrediënten

  • 1 tot 1 1/4 pond varkenshaas, afgesneden van zilvervlies
  • 1 inch stuk geschilde gemberwortel, in munten gesneden
  • 3 teentjes knoflook, gepeld
  • 1/4 kopje sojasaus (gebruik glutenvrije sojasaus als je glutenvrij kookt)
  • 2 theelepels bruine suiker
  • 1/3 kopje fijngehakte groene uien
  • 1/4 kopje gehakte koriander (inclusief zachte stengels)
  • 2 eetlepels gekruide rijstazijn
  • 2 eetlepels extra vierge olijfolie
  • 1 theelepel geroosterde sesamolie

Methode

1 Maak de marinade: Doe de gember en knoflook in een mini-hakmolen of keukenmachine. Pulseer tot ze fijngehakt zijn. Verwijderen in een kom. Voeg de sojasaus, bruine suiker, groene uien, koriander, gekruide rijstwijnazijn, olijfolie, sesamolie toe. Roer om te combineren.

Verwijder en bewaar (om te rijgen) 1/4 kopje van deze marinade.

2 Marineer de varkenshaas: Doe de varkenshaas in een marineerzak of kom en bedek met de resterende marinade. Marineer een uur op kamertemperatuur, terwijl u uw grill klaarmaakt.

3 Bereid de grill voor: Bereid je grill voor op zowel directe als indirecte warmte. Als je grill klaar is (je zou je hand maar een centimeter boven de grillroosters aan de hete kant moeten kunnen houden gedurende slechts één seconde), haal je de ossenhaas uit de marinade en bestrijk je de ossenhaas met olijfolie.

4 Ossenhaas rondom op hoge directe hitte aanbraden: Leg de ossenhaas op de grill op direct hoog vuur. Nadat de ossenhaas aan de ene kant is aanbraden, draai je hem om om aan de andere kant te schroeien.

Blijf draaien tot de ossenhaas aan alle kanten mooi bruin is. Bestrijk de ossenhaas met de gereserveerde marinade terwijl u deze grilt.

5 Ga naar de koelere kant van de grill en dek af: Als alle kanten mooi bruin zijn, verplaats je de ossenhaas naar de koelere kant van de grill. Dek af en kook nog 5 tot 10 minuten tot ze net gaar zijn.

Haal van de grill als de interne temperatuur van de ossenhaas niet hoger is dan 140 ° F.

6 Tent met folie en laat rusten: Tent met folie en laat 10 tot 15 minuten rusten.

7 Snijd in plakjes en besprenkel met de gereserveerde marinade om te serveren: Snijd in plakjes en schik op een serveerschaal, besprenkel met de overgebleven marinade. Serveer met paksoi, rijst, asperges of erwten.

Hallo! Alle foto's en inhoud zijn auteursrechtelijk beschermd. Gebruik onze foto's niet zonder voorafgaande schriftelijke toestemming. Dank u!


Bekijk de video: Zelf marinade maken - Make Marinade. (Oktober 2021).