Traditionele recepten

Gegrilde Italiaanse Worst met Paprika, Uien en Rucola

Gegrilde Italiaanse Worst met Paprika, Uien en Rucola

Gegrilde zoete Italiaanse worst, paprika en rode uien, met een honingbalsamico glazuur, geserveerd op een bedje van rucola

Krediet voor fotografie: Elise Bauer

Italiaanse worst, rode paprika en uien, een klassieke combinatie, toch? Ze zijn zelfs nog lekkerder als ze worden geserveerd op een bedje van verse rucola-groenten. Geen extra dressing nodig!

De hitte van de worsten, paprika's en uien helpt de rucola een beetje te verwelken, en het sap van de worsten is alles wat je nodig hebt voor de groenten.

Mijn vriend Heidi H uit Carlisle, MA, bereidde dit worstgerecht voor ons tijdens onze jaarlijkse pelgrimstocht naar de oostkust en we vonden het geweldig. De peperige smaak van de baby-rucola is een perfecte aanvulling op de worst, paprika en uien.

Hoe worstjes op de grill te koken

Als je worstjes kookt, moet je ze koken middelhoog vuur, anders koken ze hard en droog. Voor de grill betekent dat indirecte warmte, of de koele kant.

We hebben de worsten in het bovenste rek van onze grill geplaatst met de paprika's eronder, zodat de worsten de paprika's tijdens het koken kunnen bedruipen met sap of vet dat vrijkomt tijdens het koken.

Gegrilde Italiaanse worst met paprika, uien en rucola Recept

Als je geen grill hebt, schroei de uien en paprika in een beetje olie op hoog vuur in een grote, liefst gietijzeren koekenpan. Verlaag vervolgens het vuur tot middelhoog, voeg de worsten toe en kook, waarbij u de worsten af ​​en toe omdraait, tot de worsten gaar zijn.

Tegen het einde van het koken, bestrooi je met het honingbalsamico-mengsel.

Ingrediënten

  • 1 grote rode ui, in partjes gesneden *
  • 2 grote rode paprika's, ontpit en in drieën gesneden
  • 1 pond zoete Italiaanse worstlinks
  • Extra vergine olijfolie
  • Zout
  • 3 eetlepels honing
  • 3 eetlepels balsamicoazijn
  • 2 tot 3 handenvol baby-rucola

* Snijd de uienpartjes zo dat het worteluiteinde op elke wig nog intact is. Hierdoor zijn de uienpartjes gemakkelijker te grillen en kunnen ze niet uit elkaar vallen op de grill.

Methode

1 Verwarm de grill voor.

2 Meng de balsamicoazijn en de honing in een kleine kom en zet apart.

3 Gril de uien:Smeer de uien in met een beetje olijfolie en bestrooi met zout. Smeer de grillroosters in met een beetje olijfolie. Leg de uienpartjes op de grill en bedek de grill.

Laat de uien 5 minuten roosteren, of tot ze een beetje verkoold zijn. Draai de uien om en verplaats ze naar een koeler deel van de grill om ze af te maken.

4 Gril de worstjes en paprika's: Smeer de worstjes en paprika's in met olijfolie. Strooi zout op de paprika's. Als uw grill twee niveaus heeft, plaatst u de worstjes op het bovenste gedeelte van de grill en de paprika's er direct onder.

Op deze manier, als de worsten sap en vet druppelen, valt het op de paprika's, waardoor ze op smaak worden gebracht en tegelijkertijd opflakkeringen worden voorkomen.

Als je grill geen twee niveaus heeft, plaats dan de paprika's op het heetste deel van de grill en de worstjes op het koelste.

Dek af en gril alles ongeveer 15 tot 20 minuten, controleer regelmatig de worstjes en paprika's en draai ze indien nodig.

5 Bedruip met honingbalsamico-mengsel: Bestrooi tegen het einde van het koken de worstjes, paprika en uien met het mengsel van honing en balsamico.

6 Van de grill halen, worstjes snijden, paprika en uien snijden: Als de worstjes gaar zijn en de paprika's en uien gaar zijn, haal ze dan van de grill in een bakplaat of grote kom.

Als je wilt, kun je de verkoolde schil van de paprika's geheel of gedeeltelijk verwijderen. Snijd de paprika's in lange reepjes en snijd het worteluiteinde van de uien om de stukjes te scheiden.

Snijd de worsten in drieën. Meng alles goed in de pan of kom.

7 Serveer: Leg voor het serveren een bedje rucola op de serveerschalen en bedek met de worst, paprika en ui.

Hallo! Alle foto's en inhoud zijn auteursrechtelijk beschermd. Gebruik onze foto's niet zonder voorafgaande schriftelijke toestemming. Dank u!


Bekijk de video: Camping recept. Romige pasta met kip. Obelink Vrijetijdsmarkt (Oktober 2021).