De beste recepten

Gegrilde Mexicaanse Straatgraan (Elote)

Gegrilde Mexicaanse Straatgraan (Elote)

Mexicaanse straatgraan is een hoofdbestanddeel van de zomer en het is gemakkelijk thuis te maken! Leg op houtskool gegrilde maïskolf met een pittige, romige saus, besprenkel met verkruimelde kaas en duik erin. Maak dit voor je volgende cook-out in de achtertuin!

Krediet voor fotografie: Megan Keno

Elke keer dat we teruggaan naar de geboorteplaats van mijn man voor een van de zomervakanties - Vlaggetjesdag, 4 julithof Labor Day - er is altijd een kleine tacokar in het park met de rest van de foodtrucks.

Deze ene kar, altijd een rij die zich uitstrekt voor en om de hoek met mensen die wachten om hun wanten te halen voor klassieke straattaco's, burrito's en gegrilde Mexicaanse straatgraan (elotes) ingesmeerd in saus.

Als we ver weg zijn van de levendige feesten van zijn geboorteplaats, kunnen mijn man en ik het plezier opnieuw beleven door maïs op de grill te grillen en in slechts een paar minuten onze eigen versie van Mexicaanse straatgraan te maken. De verkoolde korrels en de pittige saus maken dit echt anders dan je dagelijkse maïskolven.

VIDEO! Hoe maak je Mexican Street Corn (Elotes)

Swaps & vervangingen voor Mexicaanse maïs

  • Mexicaanse crema: Zoek naar crema naast de zure room of bij de kazen in uw supermarkt. Als je het niet kunt vinden, gebruik dan in ieder geval gewone zure room. Crema is iets dunner dan zure room en heeft zout toegevoegd, wat het extra goddelijk maakt. Het is meestal wat we nu in ons huis bewaren!
  • Cotija-kaas: Als cotija niet beschikbaar is, laat het dan achterwege, of gebruik in plaats daarvan geraspte Parmezaanse kaas of verkruimelde fetakaas.

Hoe Mexican Street Corn te eten

Er is absoluut geen manier om deze rommelige maïskolf subtiel op te eten, maar meestal ben je niet de enige, aangezien de helft van de andere mensen die voor het evenement bijeenkomen er ook in dezelfde mate onder vallen. Evenementen in kleine steden en hun straatkarretjes zorgen ervoor dat de zomer echt hier is!

Van de redactie van onze site

Bijgewerkt 30 juni 2020: we hebben een nieuwe video aan dit bericht toegevoegd. We hopen dat je het leuk vindt!

Gegrilde Mexicaanse Straatgraan (Elote) Recept

Als u geen traditionele Mexicaanse crema kunt vinden in uw plaatselijke supermarkt, gebruik dan in ieder geval gewone zure room. Je kunt de cotija ook vervangen door geraspte Parmezaanse kaas of verkruimelde feta.

Ingrediënten

  • 6 tot 8 middelgrote aren suikermaïs, schillen verwijderd
  • 1/2 kopje Mexicaanse crema of zure room
  • 1/2 kopje mayonaise
  • 1/2 kopje gehakte koriander
  • 1 teen knoflook, gehakt
  • 1/4 theelepel gemalen chipotle peper, naar smaak
  • 2 theelepels limoenschil, van een limoen
  • 2 eetlepels limoensap, van een limoen
  • 1/2 kopje cotija-kaas, verkruimeld
  • Limoenpartjes, om te serveren

Methode

1 Verwarm een ​​gas- of houtskoolgrill tot 400F. Maak de roosters schoon als ze zijn opgewarmd.

2 Klop de saus door elkaar: Klop in een kom de crema, mayonaise, koriander, knoflook, chipotle peper, limoenschil en limoensap. Proef en breng het mengsel eventueel op smaak met zout. (Crema heeft al een beetje zout, dus extra oordeelkundig toevoegen.) Zet ​​apart.

3 Gril de mais: Leg de gepelde maïs rechtstreeks op grillroosters. Gril de maïs ongeveer 3 minuten, ongestoord, of tot de korrels goudbruin beginnen te worden en er verkoold uitzien. Draai om en herhaal. Als alle kanten bruin zijn, haal ze van de grill op een bord.

4 Bedek de maïs met saus en kaas: Bedek elke korenaar met een borstel of een lepel met het cremamengsel. Bestrooi met verkruimelde cojita-kaas. Bestrooi met extra chipotle-peper, indien gewenst. Serveer direct met extra limoenpartjes.

Hallo! Alle foto's en inhoud zijn auteursrechtelijk beschermd. Gebruik onze foto's niet zonder voorafgaande schriftelijke toestemming. Dank u!


Bekijk de video: Elote Mexican Street Corn. Kenjis Cooking Show (Oktober 2021).