De beste recepten

Gegrilde vistaco's met aardbeienananassalsa

Gegrilde vistaco's met aardbeienananassalsa

Gegrilde vistaco's gegarneerd met een zoete en pittige aardbei-ananassalsa! Dit is de perfecte zomermaaltijd: licht, fris en snel. Geweldig voor een feestje.

Krediet voor fotografie: Sabrina Modelle

Ik ben dol op taco's, maar als je naar mijn favoriet vraagt, dan moeten het taco's zijn gemaakt met gegrilde vis.

Het recept dat ik vandaag deel, is een van mijn favoriete versies. Het heeft een heldere aardbeien- en ananassalsa waardoor het echt naar de zomer smaakt!

Ik gebruik zeebaars graag voor de vis in mijn taco's, maar deze zijn ook fantastisch bij zwaardvis, heilbot of elke andere stevige, hartige vis.

De salsa is gemaakt met ananas en heldere, sappige zomeraardbeien. Als aardbeien niet in het seizoen zijn waar u woont, kunt u bramen, perziken of zelfs kiwi's gebruiken. (Als de salsa te scherp wordt, probeer dan 1/2 theelepel suiker toe te voegen.)

Vistaco's zijn heerlijk op zowel maïs- als bloemtortilla's, maar ik kies bijna altijd voor maïs omdat ik dol ben op de smaak en textuur die ze toevoegen. Ik heb deze ook geprobeerd met paleo tortilla's en slawraps. Beiden smaakten geweldig!

Ik verwarm de grill graag voor terwijl ik mijn salsa maak en de vis bereid. Vistaco's kunnen het beste worden gegeten zodra ze zijn gemaakt.

Gegrilde vistaco's met aardbeienananassalsa Recept

Eventuele overgebleven salsa is enkele dagen houdbaar en kan worden geserveerd met friet of in salades.

Ingrediënten

Voor de salsa (voor 2 1/2 kopjes salsa):

  • 1 kopje fijngesneden aardbeien
  • 1 kopje fijngesneden ananas
  • 1/2 kopje fijngesneden rode ui
  • 1 teen gehakte knoflook
  • 1 kopje grof gehakte koriander, los verpakt
  • 1 kleine rode chili, in blokjes gesneden (optioneel)
  • 1 limoen, uitgeperst (ongeveer 1 1/2 eetlepel sap)
  • 1/4 theelepel zout
  • 1/4 theelepel peper
  • 1/2 theelepel suiker (optioneel als de salsa scherp is)

Voor de taco's:

  • 1 pond stevige vis (zoals zeebaars, zwaardvis, heilbot, mahi mahi of zalm)
  • 1 theelepel komijnpoeder
  • 1 theelepel zoete paprikapoeder
  • 1 theelepel gerookte paprikapoeder
  • Een flinke snuf cayennepeper (optioneel)
  • 1/4 theelepel zout
  • 1/4 theelepel peper
  • 1 eetlepel olijfolie
  • Druivenpitolie of andere hete olie voor de grill
  • 12 kleine (4 tot 6 inch) maïstortilla's

Serveren:

  • Geraspte rode kool
  • Gesneden radijs
  • Avocado
  • Zure room
  • Kalkpartjes
  • Cilantro

Methode

1 Maak de salsa: Meng alle salsa-ingrediënten in een kom, behalve de suiker, en zet het minstens 30 minuten of maximaal 2 dagen in de koelkast.

Proef en voeg suiker of extra kruiden naar smaak toe wanneer u klaar bent om te serveren.

2 Verwarm de grill. Als je een gasgrill hebt, zorg er dan voor dat je deze minimaal 10 minuten met gesloten deksel voorverwarmt. Als je een houtskoolgrill hebt, duw de kolen dan opzij om zones voor hoog vuur en laag vuur te maken om te koken.

3 Bereid de vis voor: Haal de vis uit de koelkast en dep ze droog met keukenpapier.

Meng de kruiden in een kleine kom of pot tot ze volledig zijn gecombineerd. Bestrijk de vis met een beetje olie en bestrooi deze met kruiden.

Laat de vis op kamertemperatuur rusten terwijl de grill opwarmt.

4 Smeer de grill in: Als je grill heet is, veeg je de roosters af met olie. Je kunt een grillborstel gebruiken of een klein propje keukenpapier dat in de olie is gedoopt. Veeg de roosters 5 tot 10 keer schoon totdat ze er zwart en glanzend uitzien.

5 Gril de vis: Leg je vis met het vel naar beneden op de grill. Als u een houtskoolgrill gebruikt, plaats deze dan op indirecte hitte. Zet op een gasgrill het vuur laag tot medium (ongeveer 350F) en sluit het deksel.

Grill 2 minuten, controleer dan de vis door een hoek van de vis op te tillen om te zien of hij omhoog komt zonder te plakken. De schil moet knapperig en bruin zijn.

Als hij gemakkelijk optilt, draait u de vis om en kookt u nog 3 tot 5 minuten met gesloten deksel. Als de vis niet gemakkelijk omhoog komt, ga dan verder met koken en controleer elke 30 seconden.

Grill tot de vis gaar is en gemakkelijk uit elkaar valt met een interne temperatuur van 145F.

Leg de vis op een bord om te rusten.

6 Gril de tortilla's: Zet het vuur hoog en bestrijk de roosters opnieuw met olie (of kook op directe hitte op een houtskoolgrill). Kook tortilla's 30 seconden aan elke kant om op te warmen en zacht te worden.

7 Serveer: Snijd de vis in meerdere stukken. Serveer op tortilla's, gegarneerd met salsa en andere toppings.

Hallo! Alle foto's en inhoud zijn auteursrechtelijk beschermd. Gebruik onze foto's niet zonder voorafgaande schriftelijke toestemming. Dank u!


Bekijk de video: Ilse Kookt: Gegrilde steak met zoete aardappel en tomatensalsa (Oktober 2021).