De beste recepten

Gegrilde maïskolf

Gegrilde maïskolf

U hoeft uw maïskolf niet te weken of een speciale behandeling te geven voordat u gaat grillen. Lees meer over waarom dit werkt.

Krediet voor fotografie: Elise Bauer

De eerste keer dat ik maïskolven probeerde te grillen, legde ik de gepelde maïs direct op de grill. De resultaten waren niet zo geweldig. Te uitgedroogd en taai.

Ik raadpleegde "Zij-die-alles-weet-als-het-thuis-koken-komt" (ook bekend als moeder), die me vertelde dat de beste manier om maïskolven te grillen is door gril maïs in de schil, direct op een hete grill.

De schillen beschermen de maïskolven tegen uitdroging en de maïs stoomt in wezen in zijn eigen vocht terwijl hij doordrenkt wordt met de rokerige smaak van de verkolende maïsschillen.

Het is ook zo gemakkelijk! Het is niet nodig om de zijde zelfs af te breken. Plaats de maïs gewoon, zoals hij is, in kaf, op een hete grill.

VIDEO! Gegrilde maïskolven maken

Meer tips voor gegrilde maïs

  • Maïskolven weken? Veel mensen vragen om maïskolven eerst in water te weken voordat ze grillen. Het is niet nodig als u om te beginnen met verse maïs werkt.
  • De zijde verwijderen: Bij sommige gegrilde maïskolftechnieken moet je ook de kafjes terugtrekken, de zijde eruit halen en dan de kafjes terug over de maïs leggen voordat je gaat grillen. Ik heb dat geprobeerd. Het maakt het gemakkelijker nadat de maïs gaar is bij het verwijderen van de kaf. Maar ik merk dat de maïs op deze manier gemakkelijker uitdroogt, en de beste manier voor sappige gegrilde maïskolven is door niet met de kaf te knoeien.
  • Wilt u grillsporen? Als u wat grillsporen op uw maïskolf wilt (zoals te zien is op de foto's), kunt u een paar van de buitenste schilbladeren verwijderen, waardoor er minder barrière overblijft tussen de buitenste bladeren en de maïskolf, voor meer de verkolen om het graan te bereiken.

Houd je van suikermaïs? Probeer deze recepten!

  • Gegrilde maïssalade
  • Gegrilde Mexicaanse Straatgraan (Elotes)
  • Pastasalade met maïs, spek en karnemelk Ranch-dressing
  • Caprese Maïssalade
  • Maïs Salsa

Bijgewerkt 20 juni 2020: we hebben dit bericht bijgewerkt met een gloednieuwe video. Genieten!

Gegrilde maïskolf

Ingredienten

  • 4 aren verse maïs, in hun kaf
  • Boter (of een kruidenboter) om te serveren

Methode

1 Bereid uw grill, gas of houtskool, voor op directe, hoge hitte. (Ongeveer 550 ° F) U weet dat de grill heet genoeg is als u uw hand slechts 1 seconde boven de grill kunt houden gedurende slechts 1 seconde.

2 Gril maïs in kaf: De maïsschillen beschermen de maïs tegen verbranding of uitdroging terwijl deze op de hete grill staat.

Als je wat houtskool op je maïs wilt, pel dan eerst een paar van de buitenste lagen van de maïsschillen voordat je gaat grillen.

Leg de maïs in hun kaf op de hete grill.

Dek de grill af. Draai de maïs af en toe, totdat de kaf volledig zwart en aan alle kanten verkoold is, ongeveer 15 tot 20 minuten.

3 Verwijder zijde en verkoolde kaf: Haal de mais van de grill. Laat ze 5 minuten zitten of tot ze voldoende zijn afgekoeld om te hanteren.

Verwijder de zijde en de verkoolde kaf van de maïs. Gebruik indien nodig een vochtige handdoek om uw handen te beschermen tegen scherpe randen van de verkoolde maïsschillen terwijl u ze pelt.

4 Serveer met boter. (Of je kunt bestrooien met een beetje chilipoeder, cotija-kaas en wat limoensap voor een Mexicaanse twist.)

Hallo! Alle foto's en inhoud zijn auteursrechtelijk beschermd. Gebruik onze foto's niet zonder voorafgaande schriftelijke toestemming. Dank u!


Bekijk de video: Stop een maïskolf in je mond (Oktober 2021).