Traditionele recepten

Gegrilde kip met barbecuesaus in South Carolina-stijl

Gegrilde kip met barbecuesaus in South Carolina-stijl

Om wat voorbereidingstijd te besparen, kan de BBQ-saus van tevoren worden gemaakt en maximaal twee weken gekoeld worden bewaard.

Methode

1 Maak barbecuesaus minstens 30 minuten voor het grillen: Combineer alle ingrediënten voor de saus in een steelpan van 2 liter en zet op middelhoog vuur op een laag pitje. Kook, onder voortdurend roeren gedurende 2 minuten of tot het mengsel erg dampig is. (De saus kan borrelen en spugen, dus wees voorzichtig. Om brandwonden te voorkomen, roert u de saus constant om de warmte te verdelen.)

Zet het vuur middelhoog en kook tot de saus is ingedikt, nog 5 tot 7 minuten. Als je klaar bent, moet de saus dik genoeg zijn zodat een lepel bij het roeren sporen door de saus laat. Zet apart om af te koelen.

Eenmaal afgekoeld, meet 3/4 kop in een kleine kom voor de kip. Zet de resterende saus apart om te serveren. (Bereide saus kan ook van tevoren worden gemaakt en maximaal 2 weken in de koelkast worden bewaard.)

2 Wrijf de stukken kip twintig minuten voor het koken aan beide kanten in met zeezout. Zet in de koelkast terwijl u grilt.

3 Bereid een houtskoolgrill voor. Als kolen grijs en erg heet zijn, verplaats ze dan voorzichtig naar een kant van de grill zodat de ene kant hete, directe warmte heeft en de andere kant indirecte warmte. (U kunt ook een gasgrill bereiden met twee temperatuurzones om te koken.)

4 Borstel de kip aan beide kanten royaal met 3/4 kopjes bereide barbecuesaus.

5 Grill de kip op hoog vuur om te schroeien: Leg de kip op de hete kant van de grill direct boven kolen, met de dijen met de huid naar beneden. Draai de kip na 2 à 3 minuten om en gril nog eens 2 à 3 minuten, of tot de kip aan beide kanten mooi bruin of zelfs licht zwart is geworden.

6 Maak de kip af op indirecte hitte: Verplaats de kip zonder kolen opzij om het koken op indirecte hitte te beëindigen. Bestrijk nogmaals met barbecuesaus. Dek de grill af.

Draai de kip na 5 tot 7 minuten om. Kook nog 12 tot 15 minuten tot de kip rijk goudbruin is, gaar is en een interne temperatuur van ten minste 175 ° F bereikt wanneer deze wordt getest met een vleesthermometer.

(Ik kook deze dijen en drumsticks meestal tot een iets hogere interne temperatuur om er zeker van te zijn dat het vlees goed gaar is; de saus en indirecte hitte zorgen ervoor dat de kip niet uitdroogt.)

7 Serveer direct met extra barbecuesaus.

Hallo! Alle foto's en inhoud zijn auteursrechtelijk beschermd. Gebruik onze foto's niet zonder voorafgaande schriftelijke toestemming. Dank u!


Bekijk de video: RECEPT: Zoetzure kip met mango u0026 ananas. OhMyFoodness (Oktober 2021).