Nieuwste recepten

Groene godin dressing

Groene godin dressing

Een klassieke saladedressing gemaakt met peterselie, dragon, bieslook en zure room voor een pittige afdronk.

Krediet voor fotografie: Elise Bauer

Herinner je je de groene godin dressing nog?

Vroeger was het behoorlijk populair in de jaren 70 en 80 toen ik het voor het eerst tegenkwam. Als ik me niet vergis, was het een van de gebruikelijke dressings voor een typische Californische salade met gemengde groenten, alfalfaspruiten en zonnebloempitten, die men kon bestellen bij het toepasselijk genaamde Good Earth-restaurant in Palo Alto.

Green Goddess klinkt als een dressing rechtstreeks uit de centrale casting van Marin County, maar blijkbaar is het in de jaren 20 uitgevonden door de chef-kok van het Palace Hotel (prachtig hotel, er nog steeds) in San Francisco, om de acteur George Arliss en zijn toneelstuk te herdenken , The Green Goddess.

Pre-internet, zonder de herkomst van deze dressing te weten, het enige waar ik om gaf, was dat het goed smaakte, goed genoeg om de smaak van alfalfaspruiten te maskeren, waarvan mensen gelukkig niet veel meer eten, en het werd 'groen' genoemd en "godin" die deze Birkenstock-dragende hippie wanna-be aansprak.

Italiaanse peterselie en knoflookbieslook

Snel vooruitspoelen naar nu, en weet je wat? Deze dressing is de droom van een tuinman. Ik heb net wat kruiden uit de tuin geplukt, gepureerd met wat ansjovispasta (essentieel), citroensap, knoflook, zure room en mayonaise.

Direct geweldig!

Trouwens, dit recept maakt het soort dressing waar je op kunt glippen, dus je wilt het met de slagreens mengen, om de salade lichtjes te coaten voordat je het serveert. Of je kunt het als dip serveren. Het is een geweldige spread op crackers of met rauwkost.

Green Goddess Dressing Recept

Varieer de verhoudingen van de kruiden naar uw smaak. Voeg eventueel wat rijpe avocado toe aan de mix.

Ingrediƫnten

  • 2 theelepels ansjovispasta of 2-4 ansjovis uit blik
  • 1 klein teentje knoflook, gehakt
  • 3/4 kopje mayonaise
  • 3/4 kopje zure room
  • 1/2 kopje gehakte peterselie
  • 1/4 kopje gehakte dragon
  • 3 eetlepels gehakte bieslook
  • 2 eetlepels citroensap
  • Zout en zwarte peper naar smaak

Methode

Doe alle ingrediƫnten in de kom van een blender of keukenmachine en mix of pulseer tot je een gelijkmatig gladde dressing krijgt, ongeveer 30-45 seconden.

Serveer als een dip, of meng met groene salades voor een dressing.

De dressing moet ongeveer een week in de koelkast blijven zitten.

Hallo! Alle foto's en inhoud zijn auteursrechtelijk beschermd. Gebruik onze foto's niet zonder voorafgaande schriftelijke toestemming. Dank u!


Bekijk de video: Summer NAMM 2018: The Godin Booth (Oktober 2021).