Ongewone recepten

Groene Aardappelpuree

Groene Aardappelpuree

Bespaar tijd door de peterselie en groene uien voor te bereiden terwijl de aardappelen koken.

Methode

1 Kook de aardappelen: Plaats de geschilde en gesneden aardappelen en de tijm in een middelgrote pan (2 liter) en bedek ze met koud water. Voeg twee theelepels zout toe aan het water.

Breng aan de kook en zet het vuur lager om het zachtjes te laten sudderen. Laat 15 tot 20 minuten sudderen tot de aardappelen gemakkelijk met een vork kunnen worden doorprikt.

2 Pureer peterselie en groene uien met melk: Hak terwijl de aardappelen koken de peterselie en de groene uien fijn. Doe de gehakte groene uien en peterselie in een keukenmachine. Voeg een theelepel zout en 1/4 kopje melk toe. Pulseer tot een gladde massa.

3 Giet aardappelen af, verwarm melk, room, boter: Als de aardappelen gaar zijn, giet je ze af in een vergiet en doe je ze in een grote kom. Gooi de takjes tijm weg. Zet de nog hete, lege pan terug op het fornuis en voeg de resterende melk, room en boter toe. Verhit op laag vuur tot de boter is gesmolten.

4 Pureer de aardappelen: Terwijl de melk opwarmt, pureer je de gekookte aardappelen met een aardappelstamper of gebruik je een aardappelrijder. (Meng niet te veel, anders worden de aardappelen plakkerig.)

5 Roer de aardappelpuree door verwarmde melk en room, roer de peterseliepuree erdoor: Doe de aardappelpuree terug in de pan met het melkmengsel en roer om te combineren. Zet het vuur uit. Roer de peterselie, groene uienpuree erdoor. Voeg versgemalen zwarte peper toe, nog een theelepel zout, of meer of minder naar smaak.

Hallo! Alle foto's en inhoud zijn auteursrechtelijk beschermd. Gebruik onze foto's niet zonder voorafgaande schriftelijke toestemming. Dank u!


Bekijk de video: Kippenblokjes en gehaktballetjes met dragon, aardappelpuree door Bart Desmidt (Oktober 2021).