De beste recepten

Green Goddess Veggie Burgers

Green Goddess Veggie Burgers

Zeg hallo tegen het grillseizoen met deze smakelijke vegetarische hamburgers! Serveer in broodjes, over een salade of helemaal alleen. Hoe je ze ook serveert, sla de romige Green Goddess-saus niet over de top!

Krediet voor fotografie: Nick Evans

Geloof me, ik hou net zoveel van gegrild vlees als de volgende gastblogger, maar ik wil ook iets lekkers geven aan mijn vegetarische vrienden, en in de winkel gekochte diepvriesgroentepasteitjes klaren niet altijd de klus. Ik vind zo veel van hen te weinig gekruid en papperig.

Dus zeg hallo tegen deze Green Goddess Veggie Burgers!

HOE MAAK JE EEN HEERLIJKE VEGGIE HAMBURGER?

Deze hamburgers zitten boordevol kruiden zoals komijn en paprika en een paar andere ingrediënten om ze bij elkaar op de grill te houden. Ik begin de hamburgers graag met een kikkererwtenbasis, waardoor ze een geweldig mondgevoel krijgen - dat is een mooie manier om te zeggen dat ze qua textuur goed aanvoelen - en de hitte van een grill aankunnen. Wortelen voegen zich bij het feest om wat zoetigheid en kleur te brengen!

Ze zitten zo boordevol smaak dat je het rundvlees niet zult missen. Zelfs mijn driejarige at een hele burger!

Hoe kunnen deze vegetarische hamburgers grillen?

Een probleem met vegetarische hamburgers dat vaak naar voren komt, is hoe ze het op de grill houden. Zullen ze uit elkaar vallen? Deze houden het goed, ervan uitgaande dat je een schone grill hebt, wat betekent dat de hamburgers niet blijven plakken en gemakkelijk kunnen worden omgedraaid. Als je je echt zorgen maakt over plakken, kun je de grill ook met een beetje olie bestrijken of een grillpan gebruiken.

Om de pasteitjes bij elkaar te houden op de grill, helpt het ook om het pasteitjesmengsel van tevoren te maken en laat het een beetje afkoelen in de koelkast als je tijd hebt. Dat gezegd hebbende, je kunt ze ook meteen maken, maar houd er rekening mee dat de pasteitjes misschien wat delicater zijn.

WAT TE DIENEN MET DEZE VEGGIE BURGERS

Deze hele maaltijd krijgt een kleine lift met deze met kruiden verpakte, romige groene godinnensaus. Ik heb deze saus gebaseerd op de klassieke Green Goddess Dressing, maar heb wat avocado toegevoegd om het dikker te maken en het gemakkelijker te maken om op hamburgers te smeren.

Deze vegetarische pasteitjes zijn ook smaakvol genoeg om alleen of over een salade te worden geserveerd. Dit maakt het serveren ervan aan gasten die geen gluten kunnen vrij gemakkelijk - zorg ervoor dat je glutenvrij brood gebruikt voor het paneermeel, om ze te binden. Schep gewoon de Green Goddess-saus erover en serveer!

Zeg hallo tegen het grillseizoen met deze prachtige zelfgemaakte vegetarische burgers!

MEER GEWELDIGE VEGETARISCHE GRILLRECEPTEN

  • Portobello Mushroom Burgers
  • Gegrilde Radicchio Salade
  • Gegrilde pizza
  • Gegrilde Auberginesandwich
  • Gegrilde maïssalade

Green Goddess Veggie Burgers Recept

Als je geen toegang hebt tot een grill, kun je deze absoluut in een koekenpan koken. Vorm de pasteitjes en kook ze met een beetje olie in een koekenpan op middelhoog vuur gedurende 4 tot 5 minuten per kant tot ze lichtbruin en stevig worden.

Je hebt vrijwel zeker een overgebleven groene godinnensaus. Het is een heerlijke dip met verse groenten of je kunt het een beetje verdunnen met een scheutje azijn en olijfolie en er een saladedressing van maken. Het kan zeker een week in de koelkast worden bewaard, maar dan begint het een deel van zijn verse kruidenaroma's te verliezen.

Ingrediënten

Voor de vegetarische burgers:

  • 2 blikjes kikkererwten (15 ounce), uitgelekt en gespoeld
  • 1 middelgrote wortel, geraspt, ongeveer 1 kop los verpakt
  • 1 teen knoflook
  • 2 theelepels komijnpoeder
  • 2 theelepels paprikapoeder
  • 1/2 theelepel zout
  • 1 groot ei
  • 1/4 kopje paneermeel

Voor de Green Goddess Sauce:

  • 3/4 kopje mayonaise
  • 3/4 kopje zure room
  • 1 rijpe avocado
  • 1/2 kopje verse peterselie
  • 1/4 kopje dragon
  • 3 eetlepels gehakte bieslook
  • 2 eetlepels citroensap
  • Zout en peper

Serveren:

  • 6 hamburgerbroodjes
  • Groene sla
  • Gesneden rode ui
  • 6 plakjes Monterey Jack (of een andere goed smeltende) kaas (optioneel)

Methode

1 Maak en koel het pasteitjesmengsel: Voeg in een keukenmachine de kikkererwten, geraspte wortel, knoflook en kruiden toe. Pulseer het mengsel een paar keer tot het gemengd is tot een ruwe pasta. Voeg het ei en het paneermeel toe en pulseer nog een paar keer tot het mengsel gelijkmatig is gemengd.

Doe het mengsel in een kom, dek het af en zet het minstens een uur of maximaal 24 uur in de koelkast. Koelen helpt het mengsel iets beter bij elkaar te houden bij het vormen van de pasteitjes en bij het grillen.

Pasteitjes kunnen ook direct worden gevormd en gegrild, maar zullen tamelijk delicaat zijn. We raden aan om een ​​grillpan te gebruiken om de pasteitjes te grillen.

2 Vorm de pasteitjes:Verdeel het hamburgermengsel in zes gelijkmatige pasteitjes en breng over naar een bord of bakvorm om het gemakkelijk naar de grill te kunnen dragen. Als je niet meteen grilt, dek de pasteitjes dan losjes af en bewaar ze in de koelkast tot je klaar bent om te grillen.

3 Maak de Green Goddess Sauce: Combineer alle ingrediënten voor de saus in een keukenmachine met het mesopzetstuk. Verwerk tot de saus glad is, een uniforme kleur en een gelijkmatige consistentie heeft. Het moet dik genoeg zijn om zijn vorm op een lepel te behouden. Proef de saus en breng op smaak met peper en zout.

Deze saus kan ook een paar dagen van tevoren worden gemaakt en gekoeld bewaard worden.

4 Bereid alle andere ingrediënten voor de burger: Zorg ervoor dat je burgerbroodjes, sla, gesneden ui en kaas allemaal klaargemaakt en bij de grill geplaatst zijn.

5 Verwarm de grill voor: Verwarm een ​​gas- of houtskoolgrill voor op middelhoog vuur. Maak alle andere ingrediënten voor de burger klaar (sla, rode ui, kaas).

6 Gril de hamburgers: Als je klaar bent om hamburgers te bakken, smeer je de grillroosters of een grillpan licht in met canola-olie.

Grill hamburgers 4 tot 5 minuten per kant, of tot er een korstje aan de buitenkant ontstaat. Als je kaas gebruikt, voeg dan in de laatste minuut van het grillen plakjes kaas toe.

7 Serveer: Serveer de burgers direct met verse sla, rode ui en ingesmeerd met de Green Goddess-saus.

Gekookte hamburgers blijven 4 tot 5 dagen goed in de koelkast en ongekookte hamburgers moeten binnen een dag of twee worden gekookt of ingevroren voor later en vervolgens worden ontdooid voordat ze worden gegrild.

Hallo! Alle foto's en inhoud zijn auteursrechtelijk beschermd. Gebruik onze foto's niet zonder voorafgaande schriftelijke toestemming. Dank u!


Bekijk de video: Falafel (Oktober 2021).