Ongewone recepten

Sperziebonen met Salsa

Sperziebonen met Salsa

Een eenvoudig te bereiden sperziebonenrecept met salsa van tomaat en chili. Een zuidwestelijke draai aan het klassieke haricots a la Provencale-recept.

Krediet voor fotografie: Elise Bauer

Een van de snelle en gemakkelijke bijgerechten van mijn moeder voor het avondeten is deze sperziebonen met salsa.

Vergelijkbaar met de Zuid-Franse klassieker van sperziebonen met tomaten, knoflook en uien, neemt dit gerecht een omweg naar het zuidwesten en gebruikt het salsa, dat dezelfde ingrediënten heeft als het Franse gerecht, met de toevoeging van pepers.

Het is perfect voor de zomer wanneer er verse sperziebonen in overvloed zijn. De truc om heerlijke sperziebonen te krijgen, is natuurlijk om verse bonen te krijgen!

Het beste komt uit buurttuinen of de lokale boerenmarkt. Zoek naar bonen die breken als je ze buigt. Slappe bonen zijn oud en smaken niet lekker.

Als de bonen snaren hebben, verwijder deze dan als onderdeel van de voorbereiding. Terwijl je de bonen knipt om het uiteinde van de steel te verwijderen, trek je de zijkant van de boon naar beneden om het taaie touwtje eruit te halen dat soms gepaard gaat met sperziebonen.

Sperziebonen met Salsa Recept

Let op: er zijn veel soorten salsa! Typisch bestaan ​​salsa's uit tomaten en chilipepers (gekookt, ingeblikt of vers), gehakte uien, knoflook, azijn en olie. Jarenlang hebben we onze eigen salsa gemaakt van tomaten uit blik en chilipepers. Nu zijn er enkele in de winkel bereide salsa's die net zo goed zijn als de salsa's die we vroeger thuis maakten. Elke voorbereide salsa (gekookt, niet rauw) zal met dit recept werken, of je het nu helemaal zelf maakt of koopt als het al gemaakt is.

Ingrediënten

  • Verse sperziebonen - 1 1b, snaren verwijderd, uiteinde van de steel afgesneden, in stukken van gelijke grootte gesneden, ongeveer 5 cm lang
  • 1 eetlepel zout
  • 1 eetlepel extra vierge olijfolie
  • Bereide salsa

Methode

1 Kook de sperziebonen: Voeg in een middelgrote pan voldoende water toe om de bonen te bedekken (ongeveer 2 liter). Voeg 1 eetlepel zout toe voor elke 2 liter water. Breng het water aan de kook. Voeg de bonen toe en kook gedurende 5 minuten zonder deksel. Haal van het fornuis, zeef de bonen eruit en zet apart.

2 Verhit olijfolie, voeg bonen en salsa toe: Zet de lege (droge) pan weer op hoog vuur op het vuur en voeg de olijfolie toe. Laat dit 1 minuut opwarmen en voeg dan de bonen en ongeveer een halve kop bereide salsa toe.

Gooi om te combineren en kook 1 minuut. Voeg naar smaak zout of meer salsa toe.

Hallo! Alle foto's en inhoud zijn auteursrechtelijk beschermd. Gebruik onze foto's niet zonder voorafgaande schriftelijke toestemming. Dank u!


Bekijk de video: Ouderwetse Zoute Bonen!! (Oktober 2021).