Ongewone recepten

Griekse pastasalade

Griekse pastasalade

Alle smaken van klassieke Griekse salade in een pastasalade die klaar is voor een picknick! We hebben kalamata-olijven, tomaten, komkommer en fetakaas, allemaal gemengd met pasta en een citroenachtige dressing. Deze salade is gemakkelijk van tevoren te maken en in te pakken voor je volgende achtertuinfeestje.

Krediet voor fotografie: Sabrina Modelle

Verpakt met verse tomaten, paprika's en komkommers - en niet te vergeten Kalamata-olijven en fetakaas - heeft deze pastasalade de smaak van je favoriete Griekse salade! De citroenachtige knoflookdressing is ook smaakvol genoeg om bestand te zijn tegen olijven en feta, maar het overweldigt niet de meer subtiel gearomatiseerde ingrediënten zoals komkommer en tomaat.

Nog een bonus? In plaats van om te gaan met saladegroenten, die doorweekt worden naarmate ze langer zitten, houdt deze versie het veel beter op een picknicktafel.

VIDEO! Hoe Griekse pastasalade te maken

KIES ELKE PASTA DIE JE WILT! ZELFS GLUTENVRIJ!

Voel je vrij om hier je favoriete pastavorm te gebruiken. Ik vond rotini-pasta het lekkerst, maar penne of farfalle konden ook uitstekend zijn.

Ik volg een glutenvrij dieet, dus bij het testen van dit recept heb ik het geprobeerd met een pasta op basis van linzen, gewone glutenvrije pasta en een kikkererwtenpasta. We hielden van de manier waarop de pasta op basis van linzen zelfs na een paar uur in de koelkast bij elkaar bleef, en voegde een hartige smaak toe aan de salade. Deze was onze favoriet.

MAKE-AHEAD GRIEKSE PASTASALADE

Je kunt de avond ervoor alle ingrediënten voor deze Griekse pastasalade klaarmaken en in aparte bakjes of kommen bewaren, inclusief de saladedressing. Afgezien van de pasta hoeft er niets anders te worden gekookt - wat erg lekker is op warme zomerdagen.

Als u de pasta van tevoren bereidt, spoel de pasta dan af om hem af te koelen en verwijder een deel van het zetmeel. Gooi vervolgens met een klein beetje olijfolie, doe het in een bak met deksel en dek het goed af. Je kunt dit de dag ervoor bereiden en gekoeld bewaren tot je de salade samenstelt.

Misschien heb je nog wat dressing over, maar het blijft goed in een afgedekte glazen pot in de koelkast. Ik heb deze veelzijdige dressing gebruikt voor salades, vis en om de smaken van gegrilde groenten te versterken.

DE UIEN WEKEN

Ik hou van de smaak van rode ui, maar soms kan hun pittige bite een gerecht overweldigen. Een vriend van een chef leerde me een eenvoudige techniek om rauwe ui te temmen. Een tien minuten durende week in koud, licht gezouten water houdt de uien knapperig en helder van smaak, maar verzacht ze genoeg om harmonieus te spelen met andere ingrediënten.

ANDERE PASTA SALADES OM TE PROBEREN!

  • Pesto Pastasalade
  • Pasta Salade Met Garnalen, Spek En Avocado
  • Pasta en bonen picknicksalade
  • Caprese Pastasalade
  • Pasta en bonen picknicksalade

Grieks Pastasalade Recept

Ingredienten

Voor de dressing van citroen-olijfolie:

  • 1/3 kopje vers geperst citroensap (van 2 tot 3 citroenen)
  • 1 eetlepel citroenschil
  • 2 teentjes knoflook, fijngehakt
  • 2 eetlepels fijngehakte peterselie
  • 1/2 kopje extra vierge olijfolie
  • 1/2 theelepel verse oregano (optioneel)
  • 1/4 theelepel zout
  • 1/4 theelepel peper

Voor de pastasalade:

  • 1 pond rotini-pasta of een andere pastavorm naar keuze
  • 1/2 kleine rode ui, in vieren gedeeld en in dunne plakjes gesneden
  • 1 rode paprika, fijngesneden
  • 1 pint cherrytomaatjes, gehalveerd
  • 1/2 kopje ontpitte Kalamata-olijven
  • 1/2 kopje verkruimelde feta
  • 1 komkommer, in vieren gedeeld en in plakjes gesneden
  • 1/4 kopje peterselie, grof gehakt
  • Zout en peper naar smaak

Methode

1 Kook de pasta en giet af: Breng een grote pan met sterk gezouten water aan de kook. Voeg de pasta toe en kook de pasta al dente. Spoel onmiddellijk in koud water totdat de pasta koel aanvoelt.

2 Week de uien: Week de plakjes ui in koud water met een snufje zout. Giet na 10 minuten het water uit de uien.

3 Maak de dressing: Schud alle ingrediënten voor de dressing door elkaar in een kleine pot met deksel. Proef en voeg naar smaak meer kruiden toe.

4 Stel de ingrediënten voor de salade samen: Meng in een grote kom de afgekoelde pasta, de uitgelekte rode ui, paprika, tomaten, olijven, feta, komkommer en peterselie. Gooi voorzichtig met 1/4 kopje van de dressing van citroen-olijfolie en meng. Voeg indien nodig meer dressing toe, in kleine stapjes.

Je gebruikt misschien niet alle dressing, maar je kunt het ongeveer een week goed bewaren in de koelkast. Breng op smaak met zout, peper naar smaak.

Hallo! Alle foto's en inhoud zijn auteursrechtelijk beschermd. Gebruik onze foto's niet zonder voorafgaande schriftelijke toestemming. Dank u!


Bekijk de video: Traditional GREEK SALAD - How to make GREEK SALAD Recipe (Oktober 2021).