De beste recepten

Grieks Gehaktbrood Met Spinazie En Feta

Grieks Gehaktbrood Met Spinazie En Feta

Ik ben dol op het gehaktbrood van mijn moeder, gemaakt met paneermeel, ei en de symbolische groenten van wortelen en uien. En natuurlijk ketchup er bovenop.

Maar af en toe heb ik verandering nodig. Deze Griekse versie is gemaakt met gebakken verse spinazie, pittige fetakaas en gehakt. Het wijkt niet te ver af van klassiek gehaktbrood, maar de spinazie en feta, plus een vleugje gemalen koriander en kaneel, maken een wereld van verschil.

Om bij het mediterrane thema te blijven, bedekte ik het brood met een glazuur van granaatappelmelasse en verhelderde het met wat gehakte peterselie en pistachenoten om een ​​smakelijk, maar - laten we eerlijk zijn - saai ogend brood om te toveren in iets verleidelijks.

GARLICKY GREENS VOEG SMAAK TOE!

Als je de knoflookspinazie maakt, combineer dan eerst de knoflook met de olie in een koude pan (in plaats van eerst de olie te verhitten). Zet de pan op het vuur, en als het begint te sissen, roer je het ongeveer 30 seconden zodat het de olie laat trekken, maar niet bruin of verbrandt als je andere ingrediënten aan de pan toevoegt. (Ik gebruik deze methode ook als ik tomatensaus maak.)

Voeg vervolgens de spinazie toe en roer tot hij slap wordt en nog maar net gaar is - hierdoor blijft zijn versheid behouden.

EEN OPMERKING OVER DE FETA

Vermijd voor dit recept de pakjes voorgekruimelde feta. Koop de kaas in een blok en snijd deze zelf in stukjes zodat ze in kleine stukjes blijven. Meng ze voorzichtig door het vlees nadat alle andere ingrediënten zijn gecombineerd, zodat de blokjes niet te veel verkruimelen.

Je zult het heerlijk vinden om een ​​hapje te eten en kleine klompjes kaas te vinden.

WAT IS GRANAATAPPELMOLASSEN?

Dikke granaatappelmelasse komt veel voor in de keuken uit het Midden-Oosten. De zoetzure smaken - vrij zuur - fleuren vlees of kip echt op en voegen pit toe aan stoofschotels en zelfs drankjes.

Het is gemaakt van, je raadt het al, granaatappelsap dat is gekookt tot een dikte die lijkt op rietsuikermelasse en het is vaak een dieprode-bruine kleur. Als je zin hebt om het zelf te maken, probeer dan het recept van Elise!

Je kunt dit ingrediënt ook vrij gemakkelijk kopen bij de meeste grote supermarkten, bij sommige kruideniers uit het Midden-Oosten en de Middellandse Zee, en zeker online.

Maar als je geen granaatappelmelasse hebt en het voor dit recept wilt gebruiken, maak je een snelle vervanging voor de topping met 1/4 kopje ketchup, 4 theelepels citroensap en 2 theelepels suiker voor het glazuur.

LAAT HET VLEESBROOD ZIJN VOORDAT U HET SNIJDT

Als ik mijn druthers had, zou ik waarschijnlijk pas de dag na het koken gehaktbrood eten, in tegenstelling tot de dag dat het is gemaakt. De plakjes zijn veel aantrekkelijker als het brood gekoeld en stevig is gestold.

Maar wie kan zo lang wachten ?!

Laat het gebakken gehaktbrood minstens 15 minuten rusten om het te laten bezinken voordat je het met een dun, scherp mes snijdt. Het brood heeft een grove textuur die enigszins kruimelig zal zijn tenzij je snijdt het nadat het is afgekoeld, in welk geval het steviger wordt en gemakkelijker te snijden wordt.

WAT TE SERVEREN MET VLEESBROOD

Een groene groente en aardappelpuree zijn de klassieke bijgerechten bij gehaktbrood, en ze passen ook goed bij dit recept. Probeer deze recepten!

  • Snelkookpan Knoflook Aardappelpuree
  • Groene Aardappelpuree
  • Geroosterde spruitjes met granaatappel-balsamico glazuur
  • Geroosterde Broccoli Met Parmezaan

HOE BEWAART U VLEESBROOD EN BEWAART U HET

Vergeet niet de restjes weg te eekhoorns voor gehaktbroodsandwiches! Gehaktbrood, goed verpakt in plastic, is 3 tot 4 dagen houdbaar in de koelkast.

Als je het wilt bevriezen, leg de rest van het afgekoelde brood (of, als je dat wilt, een heel, gekookt, afgekoeld ongeglazuurd brood) op een groot vel plastic folie. Wikkel het geheel of snijd het in dikke plakjes en wig kleine stukjes bakpapier tussen de plakjes. Trek de zijkanten van de wikkel over het brood om het goed te omsluiten en wikkel het opnieuw in folie.

Bewaar tot 3 maanden in de vriezer. Ontdooi 's nachts in de koelkast en bak in een oven van 350ºF tot het geheel heet is, ongeveer 20 tot 25 minuten.

OP ZOEK NAAR MEER GEWELDIGE VLEESBROOD RECEPTEN?

  • Klassiek gehaktbrood
  • BBQ-gehaktbroodbeten
  • Kalkoengehaktbrood
  • Marokkaans gehaktbrood
  • Toscaans Gehaktbrood


Bekijk de video: Lekker u0026 Simpel recepten: Griekse tomatenrijst met feta (Oktober 2021).