De beste recepten

Griekse gehaktballen

Griekse gehaktballen

Deze Griekse gehaktballetjes zijn heerlijk als borrelhapje! Ze zijn gemaakt met lamsvlees en een handvol kruiden (sinaasappelschil, munt, knoflook) en gerold tot perfecte kleine hapjes.

Krediet voor fotografie: Elise Bauer

Ik vond dit recept jaren geleden in de Wall St. Journal als goed "noshing" -voedsel en moest het proberen, met een paar kleine wijzigingen.

Het is afkomstig van chef-kok Michael Symon van het Griekse restaurant Parea in New York en Lola & Lolita Bistro in Cleveland.

Ingrediƫnten voor Griekse gehaktballen

Deze gehaktballetjes zijn gemaakt met lamsgehakt en een beetje gezouten varkensvlees, hoewel je bacon kunt vervangen als je dat liever hebt. De smaakmakers zijn knoflook, sjalotjes, sinaasappelschil en verse munt, met een beetje gehakte hete chilipeper voor pittigheid.

Als je niet van pittig eten houdt, kun je de chilipeper overslaan. Omgekeerd, als je van kruiden houdt, voeg dan gerust nog een chilipeper toe aan de mix!

Hoe deze gehaktballen te serveren

Deze gehaktballetjes zijn geweldig warm geserveerd op tandenstokers als aperitief, hoewel je ze ook gemakkelijk voor het avondeten kunt hebben. Serveer ze met een beetje Griekse yoghurt om in te dippen, of zelfs wat tzatziki voor iets extra speciaals.

Hoe vooruit te komen en te bevriezen

Deze gehaktballen kunnen volledig van tevoren worden gemaakt, gekoeld en in de koelkast worden bewaard tot ze klaar zijn om te serveren. Verwarm ze gewoon twee minuten in de magnetron op hoog vuur om ze weer op te warmen.

Je kunt ook de gekookte of ongekookte gehaktballetjes invriezen. Als ze gekookt zijn, laat de gehaktballetjes dan volledig afkoelen voordat ze invriezen.

In beide gevallen plaatst u de gehaktballetjes gewoon op een met bakpapier beklede bakvorm en vriest u ze in tot ze stevig zijn. Doe ze in een diepvriesbak of plastic zak (pers er zoveel mogelijk lucht uit) en laat ze maximaal drie maanden invriezen.

Ontdooi de gehaktballetjes een nacht in de koelkast. Kook ongekookte gehaktballen volgens de aanwijzingen in het recept. Gekookte gehaktballen kunnen twee minuten in de magnetron op hoog vuur worden opgewarmd.

Probeer deze andere gehaktbalrecepten

  • Turkije Gehaktballen
  • Zweedse gehaktballen
  • Snelkookpan Porcupine Gehaktballen
  • Italiaanse Gehaktballen
  • Cranberry Geglazuurde Gehaktballetjes

Grieks Gehaktballetjes Recept

Gehaktballen kunnen ook van tevoren worden gekookt, gekoeld en gedurende 2 minuten in de magnetron op hoog vuur worden opgewarmd.

Ingredienten

  • 1 eetlepel extra vierge olijfolie
  • 1 teen knoflook, gehakt
  • 1 hete chilipeper (jalapeƱo, serrano of andere hete chilipeper), zonder zaadjes en fijngehakt
  • 1 grote sjalot, fijngehakt
  • 1 pond gemalen lamsvlees
  • 4 ons gezouten varkensvlees of spek, gemalen of fijngehakt
  • Zest van 1 sinaasappel
  • 2 eetlepels gehakte munt
  • Vers gemalen zwarte peper
  • Griekse yoghurt om in te dippen

Methode

1 Zacht sjalotjes, Spaanse peper, knoflook: Verhit een kleine pan op middelhoog vuur en voeg olie, gehakte knoflook, chilipeper en sjalot toe, kook 1 minuut en laat afkoelen.

2 Maak een gehaktbalmengsel: Verkruimel ondertussen het lamsvlees in een grote kom. Verdeel het gezouten varkensvlees (of spek), sinaasappelschil en munt gelijkmatig over lamsvlees en breng op smaak met peper. Strooi het afgekoelde knoflookmengsel over lamsvlees. Meng voorzichtig tot het net is gecombineerd

3 Vorm het gehaktbalmengsel in balletjes van 1 1/4 inch: Breng over naar een bord of bakvorm.

4 Kook de gehaktballetjes: Verhit een grote gietijzeren pan op middelhoog tot middelhoog vuur. Werk indien nodig in batches om verdringing te voorkomen, kook gehaktballetjes aan alle kanten tot ze bruin en gaar zijn, 8 tot 10 minuten.

5 Serveer warm met tandenstokers of spiesjes met Griekse yoghurt.

Hallo! Alle foto's en inhoud zijn auteursrechtelijk beschermd. Gebruik onze foto's niet zonder voorafgaande schriftelijke toestemming. Dank u!


Bekijk de video: Pita Bread for Greek Souvlaki. Recipe (Oktober 2021).