Nieuwste recepten

Griekse Lamsburgers met Tzatziki-saus

Griekse Lamsburgers met Tzatziki-saus

Gegrilde lamsburgers met huisgemaakte tzatziki-komkommersaus! Top met feta, gesneden tomaat, sla en rode ui. Eenvoudig zomers kookrecept.

Krediet voor fotografie: Sabrina Modelle

Verbeter je hamburgerspel en wees de held van je volgende barbecue met Griekse lamsburgers en zelfgemaakte tzatziki!

Ik breng deze lamsburgers op smaak met enkele van de meest geliefde smaken van Griekenland - zoals knoflook, gedroogde citroenschil en oregano - voordat ik ze gril en serveer ze op geroosterde broodjes.

Ik zet graag een klein buffet met Grieks geïnspireerde toppings neer bij de grill zodat iedereen zichzelf kan helpen. Enkele van mijn favorieten zijn verse tomaten, sla, feta, rode ui en natuurlijk die tzatziki.

Je kunt je tzatziki tot drie dagen van tevoren maken. Ik vind het leuk om mijn komkommers een paar uur of zo lang als een nacht voor te zout en uit te lekken. Als je lang op de knop drukt, kun je de komkommer zouten, hem 10 minuten laten uitlekken en dan een theedoek gebruiken om zoveel mogelijk vocht eruit te persen.

Als je op je hoede bent voor lamsvlees omdat je het te wild en te sterk vindt, raad ik aan lamsvlees uit Nieuw-Zeeland te proberen. Het heeft een zuivere, grassige smaak en blijft na het koken lekker sappig.

En als je dat bent werkelijk Als je niet zeker bent van lamsvlees, probeer het dan te mengen met wat rundergehakt - tot de helft van het totale gewicht van het vlees in dit recept.

Lambburgers zijn misschien niet de meest populaire burger in de VS, maar dit recept kan je er heel goed van overtuigen dat het zou moeten zijn!

Griekse Lamb Burgers met Tzatziki-saus Recept

Recept kan worden verdubbeld of verdrievoudigd om grotere menigten te bedienen.

Zoek naar gedroogde citroenschil in het kruidengedeelte van uw supermarkt of bestel het online. Sla het over als u het niet gemakkelijk kunt vinden.

Na het maken van dit recept heb je waarschijnlijk nog wat tzatzikisaus over. Het blijft ongeveer een week gekoeld bewaard en kan worden gebruikt op sandwiches of als dip met pitabroodjes

Ingredienten

Voor de tzatziki:

  • 1 Engelse komkommer, in dunne plakjes gesneden
  • 1/2 theelepel zout, plus meer naar smaak
  • 2 kopjes gewone Griekse yoghurt (vol vet is hier het beste)
  • 1/3 kopje licht verpakte gehakte verse kruiden (ik heb gelijke hoeveelheden munt, peterselie en dille gebruikt)
  • 1 eetlepel witte wijnazijn
  • 3 teentjes gehakte knoflook

Voor de lamsburgers:

  • 1 eetlepel gedroogde uienkorrels
  • 1 eetlepel gedroogde knoflookkorrels of poeder
  • 1/4 theelepel gedroogde citroenschil, optioneel
  • 1/8 theelepel gedroogde oregano
  • 1/4 theelepel zout
  • 1/4 theelepel peper
  • 1 1/2 pond gemalen lamsvlees (of een combinatie van rundvlees en lamsvlees)
  • 4 burgerbroodjes

Serveren:

  • Gesneden tomaten
  • Sla
  • Verkruimelde feta
  • rode ui
  • Tzatziki-saus

Methode

1 Maak de tzatziki (tot 3 dagen vooruit): Zout de plakjes komkommer met ongeveer 1/2 theelepel zout en doe ze in een zeef boven een kom om uit te lekken. Zet 1 uur of maximaal 24 uur in de koelkast en draai af en toe komkommers om. (Als je de tzatziki meteen moet bereiden, zout de komkommers dan slechts 10 minuten en pers het overtollige vocht eruit met een schone theedoek.)

Meng komkommers, yoghurt, kruiden, azijn en knoflook in een grote kom. Roer om te combineren. Proef en breng eventueel op smaak met zout.

2 Klop alle kruiden voor de hamburgers samen in een kleine kom en zet apart.

3 Vorm de lamsburgers: Bestrooi het gemalen lamsvlees met 2 theelepels van de kruidenmix en werk dit voorzichtig met je vingertoppen of een spatel in het vlees; probeer het vlees niet te veel te mengen of te veel samen te persen terwijl u in de kruiden werkt.

Leg het gekruide vlees op een werkoppervlak en vorm het in vier (6 ounce) pasteitjes. Druk op een ondiep kuiltje in het midden van elke pasteitje om de pasteitjes gelijkmatig te laten koken en te voorkomen dat ze in het midden koepels vormen.

4 Kruid de hamburgers en laat ze rusten: Strooi extra kruiden over beide kanten van de pasteitjes. Laat 20 tot 30 minuten rusten op het aanrecht om de hamburgers op kamertemperatuur te laten komen.

5 Bereid ondertussen uw grill voor: Als u een gasgrill heeft, verwarm deze dan minstens 10 minuten voor op hoge temperatuur met het deksel gesloten. Vul voor houtskoolgrills een grillschoorsteen met houtskool en steek deze aan. Als de kolen heet zijn (ze moeten bedekt zijn met een laag fijne grijze as), giet je de kolen in de grill. Zet het rooster op zijn plaats en bedek de grill. Verwarm gedurende 5 minuten.

6 Gril de hamburgers: Als je grill klaar is, bestrijk je de roosters lichtjes met olie. Voeg de hamburgers toe en sluit de grill. Kook de hamburgers tot de gewenste gaarheid, halverwege het koken omdraaien. (Kook 3 tot 4 minuten aan elke kant voor medium rood.)

7 Afmaken en serveren: Laat je lamsburgers 3 minuten rusten terwijl je de broodjes roostert. Serveer dan direct met tzatzikisaus en andere toppings.

Hallo! Alle foto's en inhoud zijn auteursrechtelijk beschermd. Gebruik onze foto's niet zonder voorafgaande schriftelijke toestemming. Dank u!


Bekijk de video: Tzatziki Sauce - How to Make Tzatziki - Greek Garlic Yogurt Sauce (Oktober 2021).