De beste recepten

Goudse en spek gevulde champignons

Goudse en spek gevulde champignons

Deze Goudse en spek gevulde champignons, gemaakt met je standaard witte champignon, zijn een hartig, publiekslieveling feesthapje. Uw gasten kunnen er niet één hebben!

Krediet voor fotografie: Nick Evans

Gevulde champignons zijn een van de eerste dingen die ik ooit heb leren koken als een beginnende thuiskok. Ze lijken chique, maar zijn eigenlijk best aanspreekbaar en eindeloos flexibel. In de loop der jaren heb ik ze op alle mogelijke manieren gemaakt, van eenvoudig tot gek.

Deze versie valt ergens in het midden. Er is niets avontuurlijks aan de vulling, maar de Goudse kaas is een duidelijke upgrade van cheddar of parmezaan en smelt prachtig in de champignons.

DE BESTE PADDESTOELEN VOOR GEVULDE PADDESTOELEN

Als het op gevulde champignons aankomt, is een element dat ik niet aanraad om te upgraden de eigenlijke paddenstoel zelf. Ik gebruik witte champignons. Ze zijn direct verkrijgbaar, gemakkelijk te bereiden en hebben de perfecte maat en textuur voor een gevulde champignon.

Denk hier niet te lang over na. Pak gewoon de basispaddestoel en je bent in goede conditie.

TIPS VOOR HET MAKEN VAN GEVULDE PADDESTOELEN

Volg deze tips voor echt heerlijke gevulde champignons:

  1. Gebruik de champignonstelen in de vulling. De belangrijkste tip voor gevulde champignons is naar mijn mening om de stengels die je van elke paddenstoel verwijdert in de vulling te gebruiken. Snijd de stengelstukken in blokjes en kook ze vervolgens met de andere vullingrediënten voordat je ze allemaal weer in de paddenstoel stopt.
  2. Kook de vullingingrediënten in het spekvet. Nadat je je spek hebt gekookt, kook je de champignonstelen en de uien voor de vulling in het overgebleven spekvet. Het geeft ze een geweldige smaak.
  3. Roer de gouda van het vuur erdoor. Zorg ervoor dat je de gouda van het vuur roert nadat de vulling gaar is, anders valt hij uit elkaar.
  4. Wees genereus met de vulling! Als je klaar bent om de paddenstoelen daadwerkelijk te vullen, ga dan voor groots! Je hebt veel vulling en je denkt misschien dat het niet allemaal weer in je paddenstoelen past. Maak het passend! Stapel het hoog op en verpak het. De champignons moeten bijna overlopen als je klaar bent.

SUGGESTIES EN VERVANGINGEN VOOR GEVULDE PADDESTOELEN

Als u geen Goudse kaas heeft, kunt u Parmezaanse kaas vervangen, wat meer traditioneel is. Als je geen champignons kunt vinden (het gebeurt!), Probeer dan cremini-paddenstoelen, of je kunt de vulling toevoegen aan grote Portobello-paddenstoelen en ze na het bakken in plakjes snijden!

MAKE-AHEAD EN OPSLAGTIPS VOOR GEVULDE PADDESTOELEN

Dit zijn een perfect vooruitlopend warm voorgerecht. Het hele ding kan van tevoren worden gemaakt inclusief de laatste bakstap. Na het koken zijn ze nog een paar dagen goed in de koelkast houdbaar. Leg ze vlak voor het opdienen nog eens 8 tot 10 minuten in de oven totdat ze goed zijn opgewarmd en ze zullen net zo goed zijn als op de eerste dag.

Je kunt ze ook opwarmen in de magnetron, maar ze worden een beetje doorweekt en verliezen een deel van de knapperige korst bovenop.

MEER PARTY VOORGERECHTEN!

  • Klassieke gevulde champignons
  • Cranberry Geglazuurde Kalkoengehaktballetjes
  • Bruschetta met tomaat en basilicum
  • Gebakken Gevulde Tweekleppige Schelpdieren
  • Mini Zalm Quiches

Goudse en spek gevulde champignons Recept

Ingredienten

  • 1 pond witte champignons, grondig schoongemaakt
  • 8 reepjes spek (niet dik gesneden)
  • 1/2 gele ui, in blokjes gesneden
  • 8 gram Goudse kaas, geraspt
  • 1/2 kopje paneermeel
  • 1/2 theelepel gedroogde tijm

Methode

1 Verwarm je oven voor op 400˚F.

2 Snijd de stelen uit de champignons: Gebruik een klein schilmesje om de stelen uit elke paddenstoel te snijden. Maak een flinke kuil in de champignons, maar zorg ervoor dat er voldoende champignons langs de randen staan ​​om de vulling vast te houden. Snijd de stengels en de geboorde stukjes fijn.

3 Kook het spek: Voeg ondertussen spek toe aan een middelgrote of grote koekenpan op middelhoog vuur. Kook tot het spek bruin en knapperig is, ongeveer 6 tot 7 minuten. Verwijder het gekookte spek, laat het vet achter en hak het in kleine stukjes.

4 Kook de ingrediënten van de vulling: Voeg de gehakte champignonpitten, in blokjes gesneden uien en tijm toe aan de pan met het gereserveerde spekvet. Fruit de ingrediënten van de vulling op middelhoog vuur tot de uien zacht zijn, ongeveer 5 minuten. Haal van het vuur en roer paneermeel en gehakte spek erdoor. Laten afkoelen.

5 Voeg de gouda toe: Nadat het mengsel iets is afgekoeld, roer de geraspte Goudse kaas erdoor.

6 Vul de paddenstoelen: Leg de champignons zonder klokhuis in een ovenschaal die licht is geolied om te voorkomen dat ze gaan plakken. Schep ongeveer 2 volle eetlepels van de vulling in elke paddenstoel, stapel hem hoog op en verpak hem erin. Het is oké als de champignons bijna overlopen. Je moet alle vulling gebruiken!

7 Bak de champignons: Bak de gevulde champignons 20 minuten op 400˚F. Laat iets afkoelen voor het serveren.

Gevulde champignons kunnen volledig van tevoren worden gemaakt en opgewarmd in een oven van 350˚F tot ze zijn opgewarmd. Ze zijn tot 3 dagen goed in de koelkast.

Hallo! Alle foto's en inhoud zijn auteursrechtelijk beschermd. Gebruik onze foto's niet zonder voorafgaande schriftelijke toestemming. Dank u!


Bekijk de video: Op hete kolen - Gevulde champignons met geroosterde ui - Michaël Vrijmoed (Oktober 2021).