Traditionele recepten

Graanvrije appel-honingcake

Graanvrije appel-honingcake

Appel Honingcake! Gemaakt met amandelmeel, eieren, honing, appels en kruiden. Maak er een dag van tevoren van of maak het op het laatste moment klaar!

Krediet voor fotografie: Coco Morante

Deze appeltaart is klaar om te vieren!

Met zijn feestelijke topping van geroosterde amandelen en een honingglazuur, is deze graanvrije cake mooi genoeg om op elke bijeenkomst te serveren, maar gemakkelijk genoeg om in een oogwenk samen te kloppen.

Deze appeltaart is niet alleen graanvrij, maar ook glutenvrij en zuivelvrij.

Het magische ingrediënt hier is amandelmeel. Dit is gemaakt van fijngemalen, geblancheerde amandelen en het is een fantastische vervanger voor bloem in een dichte, vochtige cake zoals deze.

Merk op dat amandelmeel verschilt van amandelmeel. Amandelmeel bevat meestal de amandelschillen en wordt soms wat grover gemalen. Het is prima om het in dit recept te vervangen door het amandelmeel, maar de cake zal rustieker zijn.

Nog een bonus voor het gebruik van amandelmeel: de meeste appeltaarten bevatten een kopje olie of boter, maar het amandelmeel is zo rijk dat je er niet zo veel voor nodig hebt.

Ik maakte jaren geleden voor het eerst een versie van deze cake, toen een vriend van mij een potluck met herfstthema organiseerde. Ik heb door de jaren heen met het recept gespeeld, de heerlijke toppings toegevoegd en de ingrediëntenlijst vereenvoudigd.

Ik ben dol op deze combinatie van vochtige appeltaart, knapperige geroosterde amandelen, warme kruiden en zoete honingglazuur, en ik hoop dat jij er ook van geniet!

Graanvrij Appel Honingcake Recept

Deze cake kan tot een dag vooruit worden gemaakt. Of, als u veel haast heeft om het te serveren, kunt u de cake ook warm serveren.

Gebruik voor een meer rustieke cake amandelmeel in plaats van amandelmeel en laat de appel ongeschild.

Ingredienten

Voor de taart:

  • 1 1/2 kopjes (6 gram) amandelmeel
  • 1 theelepel kaneelpoeder
  • 1/4 theelepel nootmuskaat
  • 3/4 theelepel zout
  • 3 grote eieren
  • 1/4 kopje honing
  • 2 eetlepels neutraal smakende olie (ik gebruik avocado-olie)
  • 1 middelgrote Granny Smith-appel, geschild en in dunne lucifers gesneden, of grof geraspt

Voor het glazuur en de topping:

  • 1/2 kopje poedersuiker
  • 2 eetlepels honing
  • 1 eetlepel amandelmelk of water
  • 1/4 kopje gesneden amandelen
  • 8-inch cakevorm

Methode

1 Verwarm de oven voor en maak een cakevorm: Verwarm de oven voor op 325ºF. Vet een 8-inch cakevorm in en leg een stuk bakpapier op de bodem van de pan.

2 Maak het cakebeslag: Klop in een middelgrote mengkom het amandelmeel, kaneel, nootmuskaat en zout. Maak een kuiltje in het midden van de bloem en voeg dan de eieren, honing en olie toe. Klop de natte ingrediënten in het midden samen en klop geleidelijk de bloem vanaf de zijkanten van de kom erdoor. Blijf kloppen tot het beslag glad is. Roer de in juliennede of geraspte appel erdoor.

3 Giet het beslag in de pan en bak de cake: Giet het beslag in de cakevorm en zorg ervoor dat het perkamentpapier niet verschuift. Verspreid het beslag in een gelijkmatige laag met behulp van een offset spatel of botermes en tik vervolgens met de cakevorm tegen het aanrecht om eventuele luchtbellen te verwijderen.

4 Bak de cake: Bak de cake 30 minuten, tot hij rond de randen bruin is en een tandenstoker in het midden er schoon uitkomt. U kunt ook een sonde-thermometer gebruiken om te testen op gaarheid - het midden van de cake moet 210ºF zijn.

5 Maak tijdens het bakken het glazuur en rooster de amandelen: Roer in een kleine kom de suiker, honing en amandelmelk door elkaar. Dek de kom af en zet hem opzij tot je hem nodig hebt.

Rooster de gesneden amandelen in een koekenpan op middelhoog vuur tot ze lichtbruin zijn, ongeveer vijf minuten. Schud de pan vaak zodat de amandelen gelijkmatig bruin worden. Als ze gaar zijn, doe ze dan onmiddellijk in een kom om af te koelen.

6 Breng de cake over naar een koelrek: Laat de afgewerkte cake 5 minuten rusten, laat dan een mes langs de rand van de pan lopen en keer de cake om naar een koelrek. Schil het perkamentpapier van de onderkant van de cake en draai het met de goede kant naar boven.

7 Giet, terwijl de cake nog warm is, het glazuur erover. Verdeel het glazuur zodat het over de randen van de cake druppelt. Strooi, terwijl het glazuur nog nat is, de amandelen erover.

8 Laat de cake afkoelen tot kamertemperatuur en serveer.De cake kan ook tot een dag vooruit worden gemaakt en geglazuurd.

Hallo! Alle foto's en inhoud zijn auteursrechtelijk beschermd. Gebruik onze foto's niet zonder voorafgaande schriftelijke toestemming. Dank u!


Bekijk de video: Griesmeel pudding (Oktober 2021).