De beste recepten

Glutenvrije chocoladetaart-donuts

Glutenvrije chocoladetaart-donuts

Verzamel je vrienden voor het ontbijt en maak deze malse donuts met chocoladetaart met besprenkeling! Ze zijn veganistisch en glutenvrij, dus iedereen kan ervan genieten. En hadden we het al over chocolade?

Krediet voor fotografie: Megan Gordon

Uitgelicht in 15 zelfgemaakte zoete lekkernijen voor je paasmandje

We hebben een geweldige veganistische donutwinkel hier in Seattle genaamd Mighty O, en als gasten van buiten de stad op bezoek komen, brengen mijn man en ik ze graag binnen om het te bekijken. Soms kan het een beetje draaien van de arm vergen (nee, echt, ik zweer dat ze goed zijn!), en ik snap het: ik heb mijn eerlijke portie ho-hum veganistische gebakken producten gehad.

Maar deze donuts zijn echt uitzonderlijk omdat ze smaken als een traditionele donut die je hebt gegeten toen je opgroeide als kind. De textuur is perfect - super zacht en licht.

Dus ik dacht dat het tijd was om te proberen ze thuis te maken. Ik ging nog een stap verder en maakte mijn versie glutenvrij, zodat iedereen ervan kon genieten.

GEBRUIK EEN DONUTPAN OM EIGENGEMAAKTE DONUTS TE MAKEN

Dit zijn gebakken donuts (in tegenstelling tot gebakken) en hoewel ik over het algemeen probeer geen recepten te schrijven waarvoor speciale apparatuur nodig is, heb je wel een donutpan nodig om deze eraf te halen. Dat gezegd hebbende, donutpannen zijn relatief goedkoop en worden op grote schaal verkocht in keukenwinkels en online verkooppunten - ik heb Wilton's Donut Pan gebruikt voor dit recept.

Als je eenmaal je donutpan hebt, ben je goed op weg naar zachte, geurige chocoladeachtige ochtenddonuts!

HOE MAAK JE VEGAN, GLUTENVRIJE DONUTS

Een paar dingen die u moet weten voordat u dit recept maakt:

Voor dit recept gebruik ik kokosolie omdat ik hou van de zoete, natuurlijke geur en vind dat het heel goed samengaat met chocolade. Dat gezegd hebbende, je kunt elke olie gebruiken die je maar wilt.

Zorg ervoor dat je kokosolie volledig is gesmolten maar niet heet. Nadat je de olie hebt opgewarmd en deze vloeibaar is geworden, laat je hem een ​​goede tien minuten op kamertemperatuur afkoelen. Dit zorgt ervoor dat als je het eenmaal aan de andere vloeibare ingrediënten toevoegt, het mengsel glad blijft.

Gebruik eventuele niet-zuivelmelk die je lekker vindt en warm deze op voordat je het door het beslag mengt. Ik hou van soja- of havermelk voor dit recept. Als je hem direct uit de koelkast gebruikt terwijl hij koud is, bestaat de kans dat je kokosolie gaat vastlopen door het temperatuurverschil tussen de twee vloeistoffen. Het is het beste als de melk en de olie dezelfde temperatuur hebben.

Als je nog nooit glutenvrij hebt gebakken, raad ik je ten zeerste aan om te gebruikenBob's Red Mill 1: 1 glutenvrij bakmeelmengsel voor dit recept. Als je een andere blend gebruikt, controleer dan de ingrediënten dubbel. Als het geen xanthaangom bevat (of een ander bindend ingrediënt zoals guargom of psylliumvezels), raad ik aan om 1/2 theelepel xanthaangom toe te voegen om succes te garanderen.

Dit beslag is vrij dik en plakkerig, dus je moet het deeg in de donutvormen lepelen en het vervolgens met je vingertoppen in elke vorm drukken. Doe je best om de bovenkant glad te strijken - ze zullen uiteindelijk de onderkant van de donut zijn, dus als ze een beetje lelijk zijn, is dit niet het einde van de wereld.

BESTE GETENZELFDE DAG

Deze donuts kunnen het best worden gegeten op de dag dat ze worden gemaakt, dus nodig een paar vrienden uit voor dit weekend en ga lekker samen ontbijten. De donuts hebben een milde cacaosmaak en een mooie, lichte textuur, en het glazuur heeft een rijke, chocoladeachtige punch. Als u op zoek bent naar een ietwat toegeeflijke ochtend- of brunchtraktatie, hoeft u niet verder te zoeken.

MEER GEWELDIGE GLUTENVRIJE BEHANDELINGEN!

  • Glutenvrije chocolade banaan cupcakes
  • Notenvrije "pindakaas" chocoladekoekjes
  • Glutenvrije chocoladeschilfermuffins
  • Glutenvrij koekje met chocoladeschilfertjes
  • Glutenvrije Fudgy Chocolate Brownies

Glutenvrije chocoladetaart Donuts Recept

Als je nog nooit glutenvrij hebt gebakken, raden we je ten zeerste aan om voor dit recept Bob's Red Mill 1: 1 glutenvrij bakmeel te gebruiken. Als je een andere blend gebruikt, controleer dan de ingrediënten dubbel. Als het geen xanthaangom bevat (of een ander bindend ingrediënt zoals guargom of psylliumschillen), raden we aan om 1/2 theelepel xanthaangom toe te voegen om succes te garanderen.

Merk op dat de FDA kokosnoot als een boomnoot vermeldt, hoewel veel mensen met allergieën voor boomnoten het goed vinden met kokosnoot. Als u niet zeker weet of de persoon of mensen die uw koekjes eten een allergie voor boomnoten heeft, waaronder kokosnoot, neem dan contact op met hen voordat u dit recept maakt, of vervang een ander vet in plaats van de kokosolie (we raden boter aan als er geen zuivelproducten zijn). allergieën, of veganistische EarthBalance als die er zijn).

Ingrediënten

Voor de donuts:

  • 1 eetlepel vlasmeel
  • 1 1/2 kop plus 1 eetlepel (215 g) glutenvrij bloemmengsel, zoals Bob's Red Mill 1: 1 glutenvrij bakmeelmengsel
  • 1/2 kop (100 g) kristalsuiker
  • 1/3 kopje plus 1 eetlepel (30 g) ongezoet zuivelvrij cacaopoeder
  • 1 theelepel bakpoeder
  • 1/2 theelepel bakpoeder
  • 1/4 theelepel room van wijnsteen
  • 1/2 theelepel koosjer zout
  • 1/4 kopje kokosolie, gesmolten en vloeibaar, maar enigszins gekoeld
  • 1 theelepel vanille-extract
  • 1 eetlepel appelciderazijn
  • 3/4 kop plus 2 eetlepels warme niet-zuivelmelk, zoals sojamelk of havermelk

Voor het glazuur:

  • 1 kop (115 g) poedersuiker (zorg ervoor dat het glutenvrij is)
  • 3 eetlepels ongezoet zuivelvrij cacaopoeder
  • 2 tot 4 eetlepels niet-zuivelmelk, zoals sojamelk of havermelk
  • Rainbow hagelslag, naar boven
  • 2 grote donutpannen

Methode

1 Bereid het vlas "ei" voor: Combineer het vlasmeel met 2 1/2 eetlepels water in een kleine kom. Laat 7 tot 10 minuten staan ​​om te verdikken. (Dit wordt in dit recept gebruikt als vervanger voor ei.)

2 Verwarm de oven voor en bereid pannen voor: Verwarm de oven voor op 375 ° F. Spuit twee grote donutbakpannen lichtjes in met anti-aanbakspray en leg deze opzij.

3 Meng droge ingrediënten: Klop in een middelgrote kom de bloem, suiker, cacaopoeder, bakpoeder, bakpoeder, room van tandsteen en zout tot een gladde massa.

4 Meng natte ingrediënten: Klop in een aparte middelgrote kom de olie, het vlasei, vanille, azijn en niet-zuivelmelk tot een gladde massa.

5 Combineer droge en natte ingrediënten: Giet de droge ingrediënten bij de natte ingrediënten en roer om te combineren, zorg ervoor dat alle droge stukjes erin verwerkt zijn.

6 Vul de donutpan: Gebruik een keukenlepel om het deeg in de putjes van de donutpan te scheppen en stop als ze bijna vol zijn (deze donuts rijzen geen ton, dus ik vul de inkepingen bijna tot aan de bovenkant). Het deeg wordt dik en plakkerig, dus gebruik je vingers of de achterkant van een lepel om het voorzichtig in de inkeping te drukken.

7 Bak: Bak de donuts 9 tot 10 minuten, of totdat ze weer aanvoelen en een tandenstoker in het midden er schoon uitkomt.

8 Koel: Laat de donuts 5 minuten in de pan afkoelen, haal ze uit de pan en leg ze op een rooster om volledig af te koelen.

9 Maak het glazuur: Klop de poedersuiker en cacaopoeder in een kleine kom. Zorg ervoor dat er geen klontjes zijn, en als die er zijn, zeef de ingrediënten dan zodat je glazuur glad wordt.

Voeg 2 eetlepels niet-zuivelmelk toe en klop goed. Je bent op zoek naar een glad, gietbaar glazuur. Als je glazuur te dik is, voeg dan een eetlepel extra niet-zuivelmelk toe totdat je de gewenste dikte hebt bereikt.

10 Glazuur de donuts: Knip een stuk bakpapier van hetzelfde formaat (of iets groter) als uw koelrek en plaats het onder het koelrek om druppels op te vangen. Doop een kant van elke donut in het glazuur en plaats de glazuurkant naar boven op het koelrek. Laat het teveel afdruipen.

11 Bestrooi en serveer: Terwijl het glazuur nog nat is, bestrooi je de bovenkant van elke donut met kleurrijke hagelslag. Laat de donuts minimaal 25 minuten op kamertemperatuur komen om het glazuur stevig te laten worden. Serveer direct of dek restjes af en bewaar maximaal 1 dag op kamertemperatuur.

Hallo! Alle foto's en inhoud zijn auteursrechtelijk beschermd. Gebruik onze foto's niet zonder voorafgaande schriftelijke toestemming. Dank u!


Bekijk de video: Glutenvrij biscuitdeeg voor taart (Oktober 2021).