Ongewone recepten

Bloemkoolgnocchi met romige zongedroogde tomatensaus

Bloemkoolgnocchi met romige zongedroogde tomatensaus

Gnocchi is het ultieme Italiaanse comfortvoedsel. Deze kleine, hapklare knoedels zijn relatief gemakkelijker en sneller met de hand te maken in vergelijking met traditionele pasta. Het is een geweldige optie als je zin hebt in zelfgemaakte pasta, maar niet de hele dag wilt besteden aan het maken ervan.

In plaats van aardappelgnocchi in het recept, gebruik ik zelfgemaakte bloemkoolgnocchi. Het is gemakkelijk te maken en glutenvrij! (Maar ja, je zou ook gewone gnocchi kunnen gebruiken!)

Ik gooi de versgekookte dumplings in een super romige zongedroogde tomatensaus. De rijke saus, gnocchi die je in de mond smelt, plus verse kruiden die alles bij elkaar brengen, is een rustiek feest dat elke dag van de week wordt gemaakt.

WAAROM U BLOEMKOOL GNOCCHI MOET PROBEREN

Bloemkoolgnocchi heeft de status van food-superstar bereikt en het lijkt allemaal te zijn begonnen toen Trader Joes zijn versie lanceerde - die bevroren zakken pasta vliegen van de planken!

Na wat testexperimenten in de keuken, ontwikkelde ik dit zelfgemaakte copycat bloemkool-gnocchi-recept dat qua textuur en smaak kan wedijveren met Trader Joe's.

  • Ontvang het recept! Bloemkool Gnocchi (handelaar Joe’s Copycat!)

Wat deze vertolking zo aantrekkelijk maakt, is dat het de traditionele aardappelgnocchi nabootst, waardoor het zacht kauwt en vervolgens gemakkelijk oplost. Het is ook glutenvrij, verpakt in koolhydraatarme kruisbloemige producten en is paleo- en Whole30-vriendelijk.

Dit wordt gedaan door gestoomde gepureerde bloemkoolroosjes, cassavemeel, aardappelzetmeel, zout en olijfolie te combineren. Het resultaat is een gemakkelijk deeg met slechts een vleugje bloemkoolsmaak in de afgewerkte gnocchi.

Kook voor dit recept de gnocchi tot ze drijven, en als je wilt, bak ze in de pan voor extra textuur. Als je sceptisch bent, probeer het dan eens. U zult in ieder geval veel plezier beleven aan het maken van het recept.

Romige zongedroogde tomatensaus

Nu mensen bloemkoolgnocchi eten en ervan houden, is het tijd om er een tandje bij te steken. Met zongedroogde tomaten, half en half, groentebouillon en verse kruiden maak je in een paar minuten een rijke en romige saus. Het draait allemaal om het overhalen van de natuurlijke smaken in de ingrediënten.

Het droogproces concentreert de zoete en zure smaken van tomaten op hun maximale rijpheid. Dit betekent dat je maar een kleine hoeveelheid nodig hebt om veel smaak in te pakken.

Ik raad aan om julienned zongedroogde tomaten te gebruiken die in olie zijn verpakt. Ze kunnen meteen worden gebruikt zonder te rehydrateren, en de textuur is veel voller. Zorg ervoor dat u de overtollige olie weg laat lopen, of als u zin ​​heeft, vervangt u de olijfolie in het recept.

Groentebouillon voegt diepte toe aan de saus en brengt de romigheid van melk en room in evenwicht. Wanneer u de helft en de helft in de saus verwerkt, verhoog dan geleidelijk het vuur in de pan zodat het vocht kan verminderen.

Zet het vuur niet helemaal aan de kook, omdat dit de kans vergroot dat de zuivel in de saus gaat stremmen. Laat sudderen en roer tot de saus dikker wordt. Als het klaar is, moet het de achterkant van een lepel licht bedekken en aan de gnocchi blijven kleven.

MANIEREN OM UW SCHAAL AF TE MAKEN

De twee manieren om de finishing touch aan een Italiaans gerecht te geven, zijn door verse kruiden toe te voegen en natuurlijk kaas.

Hier voegen oregano en basilicum een ​​vleugje zoethout, munt en peperigheid toe aan de saus. Als je alleen gedroogde kruiden bij de hand hebt, is dat geen probleem! Vervang gewoon het verse door gedroogd door ongeveer een 1/2 theelepel gedroogde oregano en 1 1/2 theelepel gedroogde basilicum te gebruiken. Gedroogde kruiden zijn veel geconcentreerder van smaak, dus begin met minder en verhoog naar smaak.

Je kunt nooit genoeg kaas op een pastabord hebben. Ik gebruik vaak Parmezaanse kaas, maar Pecorino Romano komt eraan. Dit is een gerijpte schapenkaas met een harde maar gemakkelijk te raspen textuur. Het voegt een extra beetje zout en een scherpe nootachtige smaak toe aan het gerecht.

Wat te serveren naast gnocchi

Naast een groot glas droge rode wijn, zijn er veel extra gangen om aan het menu toe te voegen die goed samengaan met gnocchi. Een Caesar-salade gemaakt met een lichte en citrusachtige ansjovisvinaigrette staat bovenaan de lijst als voorgerecht.

Gebakken kip marsala of cacciatore is een lekker hoofdgerecht bij de romige gnocchi. Voor vleesliefhebbers complimenteert een aangebraden stuk filet mignon of zelfs lamsrack ook de decadentie van de pasta.

Meer geweldige manieren om gnocchi te serveren!

Kun je niet genoeg gnocchi krijgen? Ruil gnocchi voor de pasta in een van deze geweldige recepten:

  • Pasta met pompoen, bruine boter en salie
  • Romige Ziti Florentine
  • Kaasachtige Pasta Koekepan met Kip Worst en Spinazie
  • Pasta en Fagioli Soep
  • Pasta Puttanesca


Bekijk de video: Try me, SPINACH AND RICOTTA CANNELLONI - By (Oktober 2021).