De beste recepten

Glutenvrij bananenbrood

Glutenvrij bananenbrood

Dit makkelijke bananenbrood is vochtig en heerlijk - en is toevallig ook glutenvrij. Met dit eenvoudige recept en je favoriete glutenvrije bloem bij de hand, zal niemand het verschil merken.

Krediet voor fotografie: Kalisa Marie Martin

Ik ben al meer dan 15 jaar glutenvrij. Als ik ergens trek in heb, wil ik geen versie ervan die 'goed smaakt omdat het glutenvrij is'. Ik wil dat het net zo goed is als het echte, en dit bananenbrood doet het! Het is zacht en vochtig en heeft een ongecompliceerde bananensmaak die alleen wordt versterkt door een vleugje vanille.

TIPS VOOR EEN SUCCESVOL GLUTENVRIJ BAKKEN

Wanneer een glutenvrij brood of gebakken lekkernijen niet helemaal goed smaken, komt dat meestal door de textuur.

Gluten is een elastisch eiwit dat voorkomt in tarwe (en gerst en rogge) dat structuur geeft en een bevredigende kauwgom. Zonder dit kunnen glutenvrije gebakken producten compact, kruimelig en teleurstellend zijn, zelfs als de smaak goed is. Maar dat hoeven ze niet te zijn!

Met het juiste recept kun je eindigen met een eindproduct dat net zo goed of, laat ik zeggen, zelfs beter is dan de glutengevulde versie. De beste kandidaten voor gemakkelijke glutenvrije transformatie zijn recepten die niet vertrouwen op de structuur en kauwkracht die gluten bieden.

Bananenbrood is een perfect voorbeeld. Het krijgt zijn vochtigheid van de gepureerde bananen, structuur van het ei en kauwkracht van de gesmolten boter- het meel draagt ​​minder dan 50 procent bij aan wat nodig is om dit brood te maken!

Om nog maar te zwijgen, een van de valkuilen van het maken van met gluten gevulde gebakken goederen is het te veel mengen van het beslag. Dit ontwikkelt de gluten en resulteert in een onaangename taaiheid. Met ons glutenvrij beslag is dit geen probleem.

WAT IS DE BESTE GLUTENVRIJE BLOEM?

Jaren geleden moest je verschillende combinaties van granen en ingrediënten samenstellen om glutenvrij te bakken.

Tegenwoordig zijn er veel merken die geweldige glutenvrije melanges voor alle doeleinden aanbieden. Mijn huidige favoriet is King Arthur's Maatregel voor Maatregel glutenvrij meel. Ik ben ook dol op Cup4Cup Multipurpose glutenvrij meel (houd er rekening mee dat het melk bevat) en Bob's Red Mill glutenvrij 1-op-1 bakmeel.

Een-op-een glutenvrij meel zou moeten werken als een gelijkwaardige vervanging voor standaardmeel, maar het is altijd een goed idee om de kleine lettertjes op uw glutenvrij meel te controleren om ervoor te zorgen dat u geen extra ingrediënten zoals xanthaangom hoeft te mengen.

BANAANBROOD SWAPS EN VERVANGINGEN

Als je op zoek bent naar een klassiek bananenbrood, dan is dit het. Maar als je het wilt jazzen, the sky is the limit!

  • Voeg wat mix-ins toe: Je kunt 1 theelepel kaneel en 1/2 theelepel nootmuskaat, 1/2 kopje walnoten of pecannoten en / of 1/2 kopje chocoladeschilfers toevoegen
  • Verwissel de suiker: U kunt ook de hoeveelheid suiker naar wens aanpassen en zelfs de ene suiker voor de andere ruilen. Probeer rauwe of bruine suiker voor een extra karamelachtige smaak.
  • Maak het zuivelvrij:Als je zuivelvrij bent en boter wilt vermijden, gebruik dan gelijke delen kokosolie, olijfolie of plantaardige olie.

HOE BEWAART U BANAANBROOD EN BEWAART U HET

Je kunt bananenbrood het beste afgedekt op je aanrecht bewaren. Op die manier zou het tot 5 of 6 dagen moeten duren, maar het is het beste binnen de eerste 3 tot 4 dagen. Na dag 4 is het nog steeds perfect eetbaar, maar het kan uitdrogen.

Als u denkt dat u het niet op tijd zult opgebruiken, hoeft u zich geen zorgen te maken. Bananenbrood invriezen is eenvoudig.

  • Lees voor meer informatie onze gids: Bananenbrood bewaren en invriezen.

PROBEER DEZE ONGELOOFLIJKE BANAANBROOD RECEPTEN

  • Veganistisch bananenbrood
  • Roomkaas Bananenbrood
  • Chocolade Bananenbrood
  • Jamaicaans bananenbrood
  • Bananen brood
  • Pindakaas Chocolade Chip Bananenbrood

Glutenvrij bananenbroodrecept

Zorg ervoor dat je zachte, overrijpe bananen gebruikt die overal van sproeterig tot helemaal bruin zijn. Bij het pureren laat ik graag wat klontjes achter, vergelijkbaar met dikke appelmoes.

Ingrediënten

  • 1 1/2 kopje gepureerde overrijpe bananen, van 3-4 bananen
  • 1/3 kopje ongezouten boter, gesmolten
  • 3/4 kop kristalsuiker
  • 1 groot ei, losgeklopt
  • 1 theelepel vanille-extract
  • 1 1/2 kopjes glutenvrij bloem voor alle doeleinden
  • 3/4 theelepel bakpoeder
  • 3/4 theelepel bakpoeder
  • 1/2 theelepel zout
  • Bakvorm van 8 x 4 inch

Methode

1 Verwarm de oven voor op 350 ° F.

2 Bereid de broodvorm voor: Vet een 8x4-inch broodvorm royaal in met kookspray.

3 Meng de natte ingrediënten: Voeg in een grote mengkom gepureerde bananen toe en roer de gesmolten boter, suiker, ei en vanille erdoor.

4 Meng de droge ingrediënten en combineer: Voeg in een kleinere kom bloem, bakpoeder, bakpoeder en zout toe. Klop om te combineren. Voeg het bloemmengsel toe aan de grotere kom met de natte ingrediënten en roer tot het volledig gemengd is. (Merk op dat het een beetje klonterig zal zijn vanwege de stukjes gepureerde banaan.)

5 Bak: Giet het beslag in de voorbereide broodvorm en schraap de kom om te helpen. Bak 50 minuten tot 1 uur, of totdat een tester er schoon uitkomt.

6 Serveer: Laat het brood minstens 15 minuten afkoelen op een rooster voordat u het brood uit de pan haalt. Koel volledig af alvorens te snijden en te serveren.

Hallo! Alle foto's en inhoud zijn auteursrechtelijk beschermd. Gebruik onze foto's niet zonder voorafgaande schriftelijke toestemming. Dank u!


Bekijk de video: GLUTENVRIJ Bananenbrood recept u0026 haar gedoneerd?! . Vlog #29. Aniek Vogel (Oktober 2021).