Ongewone recepten

Gember-Soja Gestoomde Zalm Met Pittige Esdoornsaus

Gember-Soja Gestoomde Zalm Met Pittige Esdoornsaus

In deze aflevering van Eat Your Food! van onze schrijver Nick Evans, hij voedt zijn kinderen Ginger-Soy Steamed Salmon with Spicy Maple Sauce. Of je nu kleine mondjes hebt om te voeden, dit kookt snel in een stoommandje en zorgt voor een goed afgerond, smaakvol diner.

Krediet voor fotografie: Nick Evans

Welkom bij Eat Your Food !, onze tweewekelijkse column met echte maaltijden gemaakt voor echte kinderen door Nick Evans.

Soms is het opzetten van een show het belangrijkste element van een diner met kinderen. Dit recept is geweldig omdat het kinderen laat kennismaken met wat een taaie proteïne kan zijn - zalm - maar het laat hen ook een leuk keukengerei zien dat ze misschien niet vaak zien: een bamboestoomboot! VERSTELD STAAN!

Mijn kinderen zijn eraan gewend dat ik kook in potten en pannen, dus dat waren ze heel geïntrigeerd toen ik een houten cilinder eruit pakte en er eten in begon te doen. (“Komt er brand?” “Kunnen we de brandweer bellen?”) Je krijgt ook het extra voordeel dat je ze een natuurkundeles geeft (Water => Stoom => HEET!).

Het resultaat is een maaltijd die verrassend eenvoudig te maken is. Je gooit het spul gewoon in de stomer, brengt het op smaak, stoomt het en het avondeten is in ongeveer 15 minuten klaar. Serveer de vis en groenten met je favoriete gestoomde rijst.

KINDEREN EN SMAKEN

Mijn ervaring is dat de beste manier om goed afgeronde eters te ontwikkelen, is door kinderen keer op keer bloot te stellen aan een verscheidenheid aan smaken. Dit leert hen dat er geen vreselijke gevolgen zijn om iets nieuws te proberen en het geeft hun gehemelte de kans om van nieuwe smaken te leren houden. Of ze uiteindelijk willekeurig ronduit afwijzen, zoals kinderen gewoon zijn.

Zalm is dus moeilijk. Het heeft tenslotte een echte smaak en als veel kinderen aan vis denken, zijn ze waarschijnlijk bekend met vissticks, die erg mild zijn. Er zijn meer toegankelijke vissoorten die je hier zou kunnen gebruiken, maar zalm is ook heerlijk en ik ben er dol op, dus ik zal verdoemd zijn als ik er niet mee kook, want ik ben bang dat mijn kinderen het niet zullen eten.

(Ik ben erg bang dat mijn kinderen het niet zullen eten.)

Ga vooruit naar het rapport om te zien of ze het op deze specifieke dag hebben opgegeten!

HET KOKEN IN EEN BAMBOE STOOMBOOT

Als u geen bamboestoomboot heeft, moet u deze onderzoeken. Het is een relatief goedkoop keukengereedschap en je kunt er een grote verscheidenheid aan dingen in koken.

Er zijn een paar trucs: zorg ervoor dat je het eten goed op smaak brengt, om te beginnen. Je moet het voedsel dat meer warmte nodig heeft op de bodem leggen (in dit geval de groenten), en het voedsel dat een zachtere warmte nodig heeft bovenaan (zalm).

Geen stoomboot? Geen probleem!

Als je geen stomer hebt, kun je dit diner ook absoluut roosteren. Ik zou de paksoi en rode paprika eerst 5 minuten roosteren, gegooid met een beetje olijfolie op 400 ° F. Voeg vervolgens de zalm toe aan de bakplaat en roosteer verder tot hij net gaar is, misschien 10-12 minuten, afhankelijk van de dikte van de zalm.

The DAD ADD: Spicy Maple Sauce!

Dit is je nieuwe favoriete saus. Geloof me. Het zijn maar vier ingrediënten en binnen een paar minuten gaar. Ik ben dol op zalm, die zijn grote smaken kan verdragen. Het zou minder vlezige vissoorten overweldigen.

Het recept voor deze saus is doelbewust meer dan je nodig hebt voor een paar stukjes zalm, want ik wil dat je deze saus in je voorraadkast doet en andere leuke dingen bedenkt om hem op te doen. Vleugels? Varkensvlees hakken? Boterhammen? Roerei? (Spoiler: roerei.)

De RAPPORTKAART

Dit is hoe deze maaltijd ging, die ik probeerde vast te leggen op de bovenstaande foto. Mijn zoon probeerde de vis meteen! WINNEN! Mijn dochter vroeg zich meteen af ​​waarom ik aan de andere kant van de tafel stond en klom naar me toe, borden en wat er ook maar in de weg stond omver.

Nadat ik was gaan settelen, merkte ik dat er wat vis van haar bord ontbrak en vroeg haar of ze het had geprobeerd. Het blijkt dat ze het een paar minuten geleden had geprobeerd en het zat nog steeds in haar mond. Ze spuugde het uit, wat mijn zoon aan het lachen maakte. Hilariteit volgde.

Maar zij geprobeerd de vis, zij geprobeerd de paksoi aten ze een ton beboterde rijst. Als toetje werden gomachtige wormen gegeten. Ik neem het.

MEER GEWELDIGE ZALMRECEPTEN

  • Honing Mosterd Gebakken Zalm
  • Langzaam geroosterde zalm met zoete chili-glazuur en lente-uitjes
  • Honing Appel Cider Geglazuurde Zalm
  • Zalm met Citroenroomsaus
  • In folie gebakken zalm met prei en paprika

Gember-soja gestoomde zalm met pittige esdoornsaus Recept

Als u geen stoomboot heeft, kunt u dit diner in plaats daarvan roosteren. Gooi de paksoi en rode peper met een beetje olijfolie en rooster gedurende 5 minuten op 400 ° F. Voeg vervolgens de zalm toe aan de bakplaat en bak verder tot hij net gaar is, 10-12 minuten, afhankelijk van de dikte van de zalm.

Ingrediënten

  • 1 tot 1 1/2 pond verse zalm, met vel
  • 1-inch stuk verse gember, in plakjes
  • 1 citroen, in plakjes
  • 1 grote bok choy
  • 1 rode paprika, in plakjes
  • 1 eetlepel sojasaus
  • Zout en peper

Serveren:

  • Gekookte langkorrelige witte rijst
  • Geroosterde sesamzaadjes, garneer

VADER TOEVOEGEN: Pittige esdoornsaus

  • 1/2 kopje ahornsiroop
  • 2 eetlepels sojasaus
  • 1/2 theelepel rode pepervlokken
  • 1/2 theelepel geroosterde sesamolie
  • Bamboe stoomboot

Methode

1 Bereid de zalm voor: Als je een grote kant van de zalm hebt, snijd deze dan in porties van 4 ounce tot 6 ounce en verwijder de pinbones met een pincet. (U kunt uw visboer ook vragen om ze te verwijderen als hij of zij een goede is.) Kruid de vis met zout en peper.

2 Zet de ingrediënten in de stomer: Neem een ​​aantal van de grotere paksoi-bladeren en plaats ze op de bovenste bak van de bamboestoomboot. Leg de zalmfilet op de bladeren, met de velzijde naar beneden, en leg de plakjes gember en citroen erop.

3 Voeg de rest van de groenten toe: Voeg in de onderste stoomschaal de rest van de paksoi-blaadjes (grof gehakt) en een in plakjes gesneden rode paprika toe. Strooi een eetlepel sojasaus over de groenten.

4 Stoom de zalm: Stapel de stoommandjes op elkaar. De mand met groenten moet op de bodem staan ​​en de zalmmand moet er bovenop staan, en voeg dan het bamboe deksel toe. U bent klaar om te stomen!

Breng een pan met water aan de kook en plaats de stoompan over de pan. De stomer moet bovenop de pan zitten en een beetje overlappen. Het mag niet in de pot passen.

Stoom de vis en groenten 16 tot 20 minuten. Dat zou genoeg moeten zijn om de vis door te koken en de groenten mals te maken zonder ze papperig te maken. Controleer de vis om er zeker van te zijn dat hij gaar is (hij zal gemakkelijk schilferen met een vork) en ga verder met stomen indien nodig.

5 Maak de pittige esdoornsaus: Meng alle ingrediënten in een kleine steelpan. Breng aan de kook en zet het vuur laag. Laat 4 tot 5 minuten sudderen, af en toe roeren, tot de saus de achterkant van een lepel bedekt.

Bekijk het goed, want het kan overkoken. Verwijder en laat afkoelen en het zal steeds dikker worden naarmate het afkoelt.

6 Iets afkoelen voor het serveren: Verwijder de stoomschaal met behulp van ovenwanten (deze wordt erg heet). Laat een paar minuten afkoelen voordat je het serveert.

7 Serveer. Breng op smaak met extra sojasaus, indien gewenst, en bestrooi met sesamzaadjes als garnering. Schep eventueel esdoornsaus over de vis. Serveer met gekookte rijst.

Hallo! Alle foto's en inhoud zijn auteursrechtelijk beschermd. Gebruik onze foto's niet zonder voorafgaande schriftelijke toestemming. Dank u!


Bekijk de video: Zalm uit de oven (Oktober 2021).