De beste recepten

Peperkoekwafels

Peperkoekwafels

Maak wat ontbijtkoekwafels als ontbijt! Een vleugje kruidig, een vleugje zoet. Ze zijn perfect voor de feestdagen.

Krediet voor fotografie: Lisa Lin

Als ik aan de feestdagen denk, is peperkoek altijd het eerste dat in me opkomt. Ik kan gewoon mijn ogen sluiten en de zoete aroma's van kruiden en gember ruiken die nu in mijn keuken wervelen. Mmm ...

Ik begin de vakantie vaak met een stuk peperkoektaart, maar dit jaar dacht ik dat ik er een leuke draai aan zou geven door in plaats daarvan peperkoekwafels te maken!

Deze ontbijtkoekwafels hebben een lekkere zoetheid. Ze zijn geweldig met slechts een beetje poedersuiker eroverheen. Als u een meer decadent vakantieontbijt wilt, kunt u natuurlijk de slagroom en ahornsiroop gebruiken!

Als je een glutenvrije versie van deze wafels wilt maken, kun je het bloem voor alle doeleinden vervangen door havermeel of glutenvrij bloem voor alle doeleinden. Ik heb het op beide manieren getest en vind dit een ongecompliceerde en gemakkelijke ruil.

Gebruik voor extra knapperige wafels boter in het beslag - laat u niet verleiden door olie. De wafels worden niet krokant als je ze voor het eerst uit het wafelijzer haalt, maar worden knapperig als ze afkoelen.

Lees verder! 3 tips voor het maken van knapperige wafels

Pak een kopje thee of koffie en laten we samen genieten van wat ontbijtkoekwafels!

Peperkoekwafels Recept

Vervang voor glutenvrije wafels het bloem voor alle doeleinden door havermeel of glutenvrij bloem voor alle doeleinden.

Je kunt een dubbele batch van deze wafels maken en de restjes maximaal 2 maanden invriezen. Als je klaar bent om de wafels te eten, doe je ze in je broodrooster of bak je ze 8 tot 10 minuten op 350F.

Ingredienten

  • 1 1/3 kopjes melk, opgewarmd tot kamertemperatuur
  • 3 eetlepels gesmolten boter
  • 1/2 kopje melasse
  • 1/2 kopje donkerbruine suiker
  • 1 groot ei
  • 1 3/4 kopjes (290 g) bloem voor alle doeleinden
  • 1 eetlepel gemalen gember
  • 2 theelepels bakpoeder
  • 1 theelepel kaneelpoeder
  • 1/2 theelepel zout
  • 1/4 theelepel versgeraspte nootmuskaat
  • 1/8 theelepel gemalen kruidnagel
  • Gesmolten boter of kookspray voor het coaten van het wafelijzer.
  • Poedersuiker om te serveren (optioneel)

Speciale benodigheden:

  • Wafelijzer

Methode

1 Maak het wafelbeslag: Klop in een grote kom de melk, de gesmolten boter, de melasse, de bruine suiker en het ei tot alles goed is verwerkt. Meng in een aparte kom de bloem, gember, kaneel, nootmuskaat, kruidnagel, bakpoeder en zout door elkaar.

Meng het bloemmengsel geleidelijk onder de natte ingrediënten. (Ik giet meestal de helft van de bloem bij de natte ingrediënten en roer tot de bloem is opgenomen voordat ik de rest van de bloem toevoeg.) Mix tot je geen meelstrepen meer ziet. Kleine knobbeltjes zijn oké.

2 Laat het beslag rusten terwijl je je Belgische wafelijzer voorverwarmt tot middelhoog. Verwarm het wafelijzer minstens 5 minuten, of tot een druppel water sist bij contact met de bakplaat.

3 Maak de wafels: Borstel gesmolten boter op het wafelijzer of bestrijk het met kookspray. Schep 2/3 tot 3/4 kopje van het beslag in het wafelijzer en gebruik de onderkant van de beker om het beslag over de randen te verdelen. Laat 3 tot 4 minuten koken, of volg de instructies van je wafelijzer, tot de wafels aan de buitenkant goudbruin zijn. Haal de wafel met een tang of een vork uit het strijkijzer en plaats deze op een koelrek.

Kook de overige wafels en serveer direct. Bestrooi wafels met poedersuiker, als je wilt, of serveer met slagroom en ahornsiroop.

Hallo! Alle foto's en inhoud zijn auteursrechtelijk beschermd. Gebruik onze foto's niet zonder voorafgaande schriftelijke toestemming. Dank u!


Bekijk de video: Belgian Waffles - Liège Waffles (Oktober 2021).