Ongewone recepten

Triple Ginger Gingerbread Cake

Triple Ginger Gingerbread Cake

Tijd voor ontbijtkoek! Deze ouderwetse peperkoekcake zit vol met drie soorten gember: gemalen, vers en gekonfijt. Het is een extra speciale traktatie tijdens de vakantie.

Krediet voor fotografie: Elise Bauer

Ik trek het hele jaar door naar de pittige, melasse-achtige smaak van peperkoek. Zeker, ik kan mezelf gemakkelijk tevredenstellen in december, wanneer de bakwereld dol is op peperkoek, maar het is bekend dat ik het in het midden van de lente of zomer maak, gewoon om mijn gemberobsessie te onderdrukken.

Op zichzelf of geroosterd met een beetje boter en jam, vind ik dat een levendige en gemberachtige peperkoek echt geschikt is voor elk seizoen van het jaar.

Buitengewoon smaakvolle peperkoekcake

Dit recept maakt gebruik van de klassieke methode voor het maken van peperkoek, waarbij het vet (in dit geval de boter) met de melasse, honing en suiker moet worden gesmolten voordat de droge ingrediënten worden toegevoegd.

Om het wat extra pit te geven gebruik ik drie soorten gember: gemalen, vers en gekonfijt om een ​​uitgesproken gembersmaak te garanderen.

Een flinke dosis andere klassieke peperkoekkruiden geeft de cake wat meer dimensie. Deze methoden en ingrediënten zorgen samen voor een peperkoek die donker, compact, een beetje plakkerig en waanzinnig smaakvol is.

Voeg glazuur toe voor extra decadentie

Wil je je taart wat extra decadentie geven? Geef het een laagje roomkaasglazuur erop!

Een ander idee? Sprenkel wat warme karamelsaus over elk plakje net voor het serveren.

Beter de volgende dag!

Dit is een cake die baat heeft bij 's nachts zitten, dus maak hem een ​​dag voordat je hem wilt serveren. Als de cake is afgekoeld, wikkel hem dan in plasticfolie en wacht 24 uur om de smaken te versterken.

Hoe te bewaren en te bevriezen

Deze cake blijft ongeveer een week afgedekt op het aanrecht.

Om de hele cake of afzonderlijke plakjes in te vriezen,laat de cake volledig afkoelen. Haal de cake uit de ovenschaal (bekleed je ovenschaal met een strop van bakpapier maakt dit gemakkelijk!) En wikkel hem stevig in plastic en vervolgens in een dubbele laag aluminiumfolie.

Vries maximaal een maand in. Ontdooien op het aanrecht.

Krijg je niet genoeg peperkoek?

  • Peperkoek Cupcakes
  • Gingerbread Men Cookies
  • Peperkoekwafels
  • Hoe maak je een peperkoekhuis
  • Chocolade Peperkoekkoekjes

Triple Ginger Gingerbread Cake Recept

Dit is een cake die baat heeft bij tijd. Als de cake is afgekoeld, wikkel hem dan in plasticfolie en wacht 24 uur om de smaken te versterken.

Als je geen gekonfijte gember kunt vinden, kun je gewoon meer verse gember vervangen.

BROODJE PEPERKOEK: Voor dit recept kan ook een broodpan worden gebruikt. Plaats gewoon folie over de bovenkant na 25 minuten en verleng vervolgens de doorlopende baktijd met 5 tot 10 minuten of totdat een tandenstoker er schoon uitkomt. Ik vind echter dat een broodpan vaak resulteert in een iets krokantere, beter doorbakken korst.

Ingredienten

  • 1/2 kop (1 stok) ongezouten boter
  • 1/2 kopje water
  • 1/2 kopje melasse, ongezwaveld
  • 1/2 kopje honing (bij voorkeur een donkere variant zoals boekweit, avocado of wilde bloem)
  • 1/2 kopje donkerbruine suiker (kan lichtbruin vervangen)
  • 2 grote eieren, kamertemperatuur
  • 1 eetlepel verse gember, geschild en fijn geraspt
  • 1 eetlepel gekonfijte gember, fijngehakt
  • 2 kopjes All-purpose Flour
  • 1 1/2 theelepels bakpoeder
  • 1 1/2 theelepel gemberpoeder
  • 1 1/2 theelepel kaneel
  • 1/2 theelepel zout
  • 1/4 theelepel gemalen kruidnagel
  • 1/8 theelepel nootmuskaat

Methode

1 Oven voorverwarmen, ovenschaal voorbereiden: Verwarm de oven voor op 325 ° F. Vet een 8x8 of 9x9 ovenschaal in en bestrooi deze met bloem. Leg er een stuk bakpapier of bakpapier in en laat wat aan de zijkanten hangen (hierdoor is het makkelijker om de cake later uit de pan te tillen). Boter en bloem het papier ook.

2 Boter smelten met melasse, honing, water, bruine suiker: Plaats de boter, melasse, honing, water en bruine suiker in een middelgrote pan op middelhoog vuur. Roer om de boter te smelten. Niet laten sudderen of koken.

Als de boter is gesmolten, haal je de pan van het vuur en laat je hem afkoelen tot kamertemperatuur. Zorg ervoor dat je het mengsel af en toe roert, want de suiker en het vet zullen huid op het oppervlak vormen.

3 Voeg eieren, geraspte en gekonfijte gember toe: Zodra het botermengsel op kamertemperatuur is, klop je de eieren, geraspte gember en gekonfijte gember door het melasse-mengsel. Opzij zetten.

4 Klop bloem, bakpoeder en kruiden: Klop de bloem, bakpoeder, zout, kaneel, gember, kruidnagel en nootmuskaat bij elkaar.

5 Voeg de bloem toe aan het melasse-mengsel in drie of vier toevoegingen en klop tot het net samenkomt.

6 Bak: Giet in de voorbereide pan en bak 35 minuten. Leg er losjes een stuk folie overheen en bak nog eens 15 tot 25 minuten of tot een tester er schoon uitkomt.

7 Koel: Laat tien minuten afkoelen op een rooster, haal de cake dan uit de pan en blijf afkoelen op het rooster.

Je kunt dit vers uit de oven serveren, maar de smaak is veel beter als je het een dag laat zitten en de kruiden de cake laat intensiveren.

Hallo! Alle foto's en inhoud zijn auteursrechtelijk beschermd. Gebruik onze foto's niet zonder voorafgaande schriftelijke toestemming. Dank u!


Bekijk de video: How to Make Gingerbread Cake. Christmas Spice Cake Recipe (Oktober 2021).