De beste recepten

Gember Kip Met Amandelen

Gember Kip Met Amandelen

Heerlijke gemberkip! Kipreepjes, gemarineerd in koriander en gember, gewokt met lente-uitjes en gember, geserveerd gemengd met mangochutney en gegarneerd met geroosterde amandelen.

Krediet voor fotografie: Elise Bauer

Mijn vriend Steve-Anna stuurde me dit geweldige recept voor gemberkip en beweerde dat het een van haar favorieten aller tijden was.

Mijn vader eet geen gember als hij het kan vermijden, dus toen ik het maakte, heb ik vader van tevoren gewaarschuwd dat hij misschien genoegen zou moeten nemen met de restjes van gisteren als hij er niet toe kon komen het aan te raken.

Nou, iedereen vond het geweldig! Zelfs vader.

Reepjes kipfilet zonder botten zonder vel worden kort gemarineerd in gemalen koriander, gemalen gember, azijn en olie, daarna worden ze geroerbakt met lente-uitjes en julienned gember. Ze worden gemengd met een beetje mangochutney en voor het opdienen bestrooid met geroosterde amandelen.

Het hele gerecht kan in een half uur worden gemaakt, vooral als je veel voorbereidt terwijl de kip aan het marineren is.

Gember Kip Met Amandelen Recept

Een beetje maizena toevoegen aan de kipmarinade is traditioneel in veel Aziatische gerechten. Het maizena helpt voorkomen dat de stukjes kip uitdrogen tijdens het koken. Je kunt het overslaan als je wilt, maar de kip wordt malser als je het gebruikt.

Ingrediënten

  • 4 kippenborsthelften zonder botten, zonder vel (1 1/2 - 2 pond in totaal)
  • 2 theelepels gemalen koriander
  • 1 theelepel geraspte verse gember plus ¼ kopje verse julienned gember (zie Gember schillen, hakken en raspen)
  • 4 theelepels koolzaadolie of plantaardige olie
  • 2 theelepels witte wijnazijn
  • 1 theelepel maizena
  • 1/2 theelepel koosjer zout
  • 1/4 theelepel versgemalen peper
  • 4 grote lente-uitjes (of 6 kleine), bijgesneden
  • 1/2 kopje mangochutney, grote stukken gehakt
  • 1/4 kopje kippenbouillon
  • 1 theelepel gehakte knoflook
  • 1/4 kopje gesneden amandelen, geroosterd

Methode

1 Snijd de kip kruiselings in plakjes in stukjes van ½ inch dik.

2 Kipreepjes marineren: Klop de gemalen koriander, geraspte gember, 2 theelepels olie, azijn, maizena, zout en peper in een middelgrote kom, zorg ervoor dat er geen klontjes maizena zijn.

Voeg de kip toe en marineer gedurende 15 minuten op kamertemperatuur.

3 Bereid lente-uitjes voor: Snijd de witte delen van lente-uitjes in dunne plakjes. Julienne groene delen; opzij zetten.

4 Roer de chutney, bouillon en knoflook door elkaar in een kleine kom.

5 Roerbak: Verhit de resterende 2 theelepels olie in een 30 cm grote koekenpan (of wok) op middelhoog vuur. Voeg lente-ui en gember in julienne toe; roerbak 30 seconden.

Voeg kip toe en roerbak tot alles gaar is, 4 tot 6 minuten.

Voeg lente-uitjesgroenten en chutney-mengsel toe; koken, roeren, 2 minuten.

6 Serveer: Breng over naar ondiepe kommen met hete gekookte rijst (of zonder rijst, voor koolhydraatarme versie). Bestrooi met geroosterde amandelschijfjes en serveer.

Hallo! Alle foto's en inhoud zijn auteursrechtelijk beschermd. Gebruik onze foto's niet zonder voorafgaande schriftelijke toestemming. Dank u!


Bekijk de video: Couscous met kip (Oktober 2021).