Ongewone recepten

Gember Scones

Gember Scones

Super gemberachtige karnemelk-scones, gemaakt met zowel gekonfijte als verse gember, met een vleugje citroen.

Krediet voor fotografie: Elise Bauer

Als een scone van binnen mals is en helemaal niet hard of uitgedroogd, kwalificeert hij dan nog steeds als een scone?

Ik hoop het, want dat is precies wat er gebeurt met deze gemberscones.

De vriendin van mijn broer, Shelley, had laatst een portie meegebracht en ik kon niet stoppen met eten. Ze was verliefd geworden op gemberscones bij een plaatselijke bakker en wilde er geen $ 5 per stuk voor betalen, dus bedacht ze haar eigen geweldige recept.

Deze scones zijn bezaaid met zoete stukjes gekonfijte gember, en er is ook wat citroenschil voor een kleine citroenachtige kick.

Ik heb slechts de kleinste aanpassingen gedaan aan Shelley's recept. Ze gebruikt een combinatie van 2 kopjes volkorenmeel en 1 kopje voor alle doeleinden, waar ik vond dat ik een versie met alleen bloem voor alle doeleinden lekkerder vond.

Voel je vrij om maar liefst twee derde van het meel te vervangen door volkoren tarwe als je liever volkoren meel gebruikt. (Als u dat doet, moet u wellicht wat meer karnemelk toevoegen).

Gember Scones Recept

Zoals bij elk bakrecept dat tot op zekere hoogte afhankelijk is van de rijskracht van bakpoeder, moet je ervoor zorgen dat je relatief vers bakpoeder gebruikt. Bakpoeder dat ouder is dan zes maanden is meestal plat. Markeer dus uw blikje met de datum waarop u het heeft gekocht en vul het vervolgens aan als het ouder is dan 6 maanden.

Ingredienten

  • 3 kopjes bloem (400 g)
  • 3/4 kopsuiker (160 g)
  • 1 theelepel bakpoeder
  • 1/2 theelepel bakpoeder
  • 1/4 theelepel zout
  • 3/4 kopje gekonfijte gember (gehakt in stukjes van 1/4 inch of kleiner) (3 1/2 ounces of 110 g)
  • 1 eetlepel citroenschil
  • 1 eetlepel geraspte verse gember
  • 3/4 kop karnemelk * (200 ml)
  • 10 eetlepels (5 ons, 140 g) ongezouten boter, gesmolten
  • 1 eetlepel grove suiker om bovenop te strooien (optioneel)

* Als u geen karnemelk heeft, kunt u deze vervangen door een eetlepel citroensap en 3/4 kop min een eetlepel gewone melk.

Methode

1 Oven voorverwarmen, bakplaat voorbereiden: Verwarm de oven voor op 400 ° F (of 200 ° C). Bekleed een grote bakplaat met bakpapier.

2 Klop droge ingrediënten bij elkaar: Klop in een grote kom de bloem, suiker, bakpoeder, bakpoeder en zout krachtig bij elkaar.

Roer de gekonfijte gember, citroenschil en verse gember erdoor tot ze gelijkmatig gemengd zijn.

3 Voeg boter, karnemelk toe: Maak een kuiltje in het midden van de bloem, giet de gesmolten boter en de karnemelk erbij. Meng voorzichtig met een houten lepel tot het bloemmengsel net vochtig is. Meng niet te veel! Het mengsel moet er erg ruig uitzien.

4 Vorm in partjes: Verdeel het mengsel in twee ballen en druk ze elk op een met bloem bestoven oppervlak in een 1-inch dikke, 6-inch brede cirkel. Snijd elke ronde in 6 partjes. Breng over naar de met bakpapier beklede bakplaat met een tussenruimte van minstens 2,5 cm. Bestrooi met grove suiker.

5 Bak: Bak gedurende 18-20 minuten op 400 ° F (of 200 ° C). Laat 5 minuten afkoelen op een rek alvorens te eten.

Om te bewaren, eerst tot kamertemperatuur laten afkoelen en daarna in een diepvrieszak verzegelen.

Hallo! Alle foto's en inhoud zijn auteursrechtelijk beschermd. Gebruik onze foto's niet zonder voorafgaande schriftelijke toestemming. Dank u!


Bekijk de video: Lemonade Scones Recipe. How to make perfect scones each time (Oktober 2021).