Nieuwste recepten

Duitse Chocolade Snackcake Met Kokos-Pecannoten Glazuur

Duitse Chocolade Snackcake Met Kokos-Pecannoten Glazuur

Laten we eerlijk zijn. Wat degenen onder ons die van Duitse chocoladetaart houden, verenigt, is onze diepe waardering voor het glazuur van kokosnootpecannoten.

In wezen is dit glazuur een dikke, butterscotch custard met tonnen geraspte kokos en ingeklapte pecannoten. Dat maakt deze cake zo heerlijk en uniek.

Wat is Duitse chocoladetaart?

Duitse chocoladetaart wordt meestal gemaakt als een chocoladelaagtaart met een zoet glazuur geladen met geraspte kokos en pecannoten. Het is heerlijk, als het goed wordt gedaan.

Het ding dat niet klopt met de meeste Duitse chocoladetaart

Het probleem dat ik heb met in de winkel gekochte versies van deze geliefde cake, is dat ze vaak worden gemaakt met veel te weinig kokos-pecannoten. (Ik vermoed dat ze kosten kunnen besparen door de traditionele topping aan te vullen met pure chocoladeglazuur.)

Ik vind dat onaanvaardbaar. Natuurlijk, spuit er wat ganacherozetten op als je zin hebt, maar laat de kokosnoten en pecannoten liggen waar ze horen: gesmeerd bovenop een chocoladetaart.

Hoe u gemakkelijkere (en betere) Duitse chocoladetaart kunt maken

De meeste Duitse chocoladetaartrecepten zijn meerlagige aangelegenheden en daarom tijdrovend, dus ik heb enkele wijzigingen aangebracht om het een beetje gemakkelijker te maken. In een poging om van punt A naar punt te komen Taart sneller bak ik de cake enkele 9 × 13-inch pan en smeer hem dan in met een dikke laag kokos-pecannoten - geen snijden of stapelen van lagen vereist. Het is eigenlijk een snacktaart.

Terwijl het klassieke recept een lichte, gezoete chocolade gebruikt om de cake op smaak te brengen, gebruik ik liever een combinatie van ongezoete chocolade en cacaopoeder voor een diepere, rijkere cake. Ik denk dat dit beter bestand is tegen het zoete glazuur.

En als we het hebben over dat zoete glazuur, dit alles in één laag maken, verhoogt de verhouding van glazuur tot cake, wat ik volledig steun.

Hoe kleverige kokos-pecannoten glazuur te maken

Deze frosting van kokos-pecannoten is gemaakt als geen ander glazuur. Het wordt boven het fornuis gekookt en belandt ergens tussen een dikke vla en wrongel. Verdampte melk, eidooiers, bruine suiker en boter Worden in een pan op middelhoog vuur tot ze dik zijn. Dan vouw je je kokosnoot en pecannoten erin en dat is het!

Kan ik dit als laagjescake maken?

Als je van deze cake een laagcake wilt maken, verdeel het beslag dan over twee ronde cakevormen van 20 cm en bak tot de bovenkant weer aanvoelt, ongeveer 20 tot 25 minuten. Laat de cakes volledig afkoelen en strijk de bovenkant indien nodig waterpas.

Leg de cakevorm op een bord en bedek met een royale laag van de kokos-pecannootglazuur, bedek met de tweede laag en verdeel voorzichtig de resterende glazuur over de cake.

Make-Ahead-tips voor Duitse chocoladetaart

Ja! Je kunt van tevoren zowel de cake als het glazuur maken. De gebakken cake moet vóór het koelen goed in plastic worden gewikkeld (maximaal 3 dagen) en bij het invriezen in zowel plastic als folie (1 maand). Het glazuur moet worden bewaard in een luchtdichte verpakking en kan een dag of twee worden gekoeld. Breng het glazuur op kamertemperatuur en roer voor gebruik.

Duitse chocoladetaart bewaren

Deze cake blijft na het bakken een aantal dagen vers op kamertemperatuur op het aanrecht, mits goed afgedekt. Als je het langer wilt bewaren, kun je het afgedekt nog een paar dagen in de koelkast bewaren voordat de cake echt uitdroogt.

Wie heeft de Duitse chocoladetaart uitgevonden

Ik laat je achter met dit leuke feit: Duitse chocoladetaart dankt zijn naam aan het soort chocolade dat vaak wordt gebruikt, Baker's German Chocolate (genoemd naar de maker Samuel German), niet het land van herkomst, dus het is eigenlijk een klassieke Amerikaanse cake!

Meer chocoladedessertrecepten

  • Zure room chocoladetaart
  • Chocolade Ganache Torte
  • Bitterzoete chocoladetaart
  • Chocolade Pecannoot Taart
  • Chocolade Bourbon Cake

Bijgewerkt 30 oktober 2019: We hebben dit bericht opgefrist om het te laten schitteren! Geen wijzigingen in het originele recept.

Duitse Chocolade Snack Cake Met Kokos-Pecannoot Frosting Recept

Ingrediënten

Voor de taart:

  • 2 kopjes (280 gram) bloem voor alle doeleinden
  • 1/4 kop (21 gram) ongezoet cacaopoeder
  • 1 theelepel bakpoeder
  • 1/2 theelepel bakpoeder
  • 1/2 theelepel koosjer zout
  • 1 kopje kokend water
  • 4 ons ongezoete bakchocolade
  • 1/2 theelepel espressopoeder, optioneel (voor een diepere chocoladesmaak)
  • 2 kopjes (400 gram) kristalsuiker
  • 4 grote eieren
  • 1 kopje koolzaadolie
  • 2 theelepels vanille-extract

Voor het glazuur van kokos-pecannoten:

  • 3 grote eidooiers
  • 8 gram verdampte melk
  • 1 1/2 kopjes (323 gram) licht verpakte bruine suiker
  • 4 ons (113 gram, 1 stok) ongezouten boter
  • 1 theelepel vanille
  • 1/4 theelepel koosjer zout
  • 2 1/2 kopjes gezoete, geraspte kokos
  • 1 1/2 kopjes gehakte pecannoten
  • Ovenschaal van 9x13 inch

Methode

1 Bereid de oven en pan voor: Verwarm de oven voor op 350 ° F. Vet een bakvorm van 9x13 inch in.

2 Combineer de droge ingrediënten: Zeef de bloem, cacao, bakpoeder, soda en zout in een grote mengkom.

3 Maak het beslag: Combineer het kokende water, de chocolade en de espresso in een maatbeker. Dek af en laat het hete water de chocolade smelten, ongeveer 10 minuten, en klop tot een gladde massa. Controleer het water met uw vinger; het is prima als het nog een beetje warm is, maar het mag niet meer warm aanvoelen.

Meng in een aparte kom (of in je maatbeker, als deze groot genoeg is) chocoladewater met de suiker, eieren, olie en vanille-extract. Klop om te combineren.

Giet het chocolademengsel bij het bloemmengsel en klop met een standaardmixer of een handmixer tot het net gecombineerd is. Stop regelmatig en schraap de bodem van de kom.

4 Bak de cake: Verdeel het beslag in de pan en bak 25 tot 35 minuten of tot de bovenkant weer aanvoelt, de zijkanten van de cake iets van de pan zijn getrokken en een tandenstoker in het midden er schoon uitkomt.

Laat de cake in de pan en zet hem ongeveer 45 minuten op een rooster om volledig af te koelen voordat hij gaat glazuren.

5 Maak het glazuur: Klop de eidooiers, verdampte melk en bruine suiker in een pan. Voeg de boter toe en verwarm op middelhoog vuur, onder voortdurend roeren tot het mengsel dikker wordt, ongeveer 10 minuten. Haal van het vuur en roer de vanille en het zout erdoor, gevolgd door de kokos en pecannoten.

Het glazuur moet dik, romig en noppig zijn met kokos en pecannoten.

6 Maak de cake af: Koel het glazuur af tot kamertemperatuur en verdeel het royaal over de cake. Serveer de cake uit de pan.

De cake kan een paar dagen van tevoren worden gemaakt, maar wacht tot je hem serveert met het glazuur van kokos-pecannoten. Deze cake kan het beste worden geserveerd op dezelfde dag dat hij frosted is. Restanten kunnen 2 tot 3 dagen afgedekt worden bewaard bij kamertemperatuur.

Hallo! Alle foto's en inhoud zijn auteursrechtelijk beschermd. Gebruik onze foto's niet zonder voorafgaande schriftelijke toestemming. Dank u!


Bekijk de video: Gezonde Bananenbrood met kokos en dadels. (Oktober 2021).