Traditionele recepten

Knoflook Knopen

Knoflook Knopen

Volg stap 1-3 als u uw eigen deeg maakt. Als u pizzadeeg uit de winkel gebruikt, laat het dan ontdooien tot kamertemperatuur en ga verder met stap 4.

1 Bewijs de gist: Roer de gist en de suiker in een kommetje met het warme water en laat 3-5 minuten intrekken, tot het begint te schuimen. (Als het schuimt, betekent dit dat de gist levend en actief is. Zo niet, dan is de gist dood en moet je een nieuw pakje gist kopen. Het helpt altijd om de houdbaarheidsdatum op de gist te controleren. )

2 Maak het deeg: Klop de bloem en het zout in een grote kom. Maak een kuiltje in het midden van de bloem en giet de olijfolie erin, dan het gist-suiker-water-mengsel.

Meng dit tot een zacht deeg en kneed 5-10 minuten. (U kunt voor deze stap een KitchenAid-mixer met een deeghaak gebruiken.)

Het deeg moet zacht zijn! En plakkerig. Als het te droog is, voeg dan nog 1 of 2 eetlepels water toe.

3 Laat het deeg rijzen: Vorm het deeg met goed met bloem bestoven handen tot een bal en bestrijk het licht met olijfolie. Doe het in een grote kom, bedek de kom met plasticfolie en zet het op een zonnige plek zodat het dubbel zo groot wordt. Dit duurt ongeveer 90 minuten tot enkele uren.

Als alternatief kunt u het een nacht of maximaal 24 uur in de koelkast zetten om langzaam te rijzen (en meer smaak te ontwikkelen).

4 Snijd het deeg in vieren en maak het plat tot rechthoeken: Als het deeg in omvang is verdubbeld, snijdt u het in vieren.

(Als je op dit punt het deeg van tevoren wilt maken en wilt invriezen, wikkel dan de kwartjes van het deeg in plasticfolie en vries in voor later. Ontdooi een nacht in de koelkast om te gebruiken.)

Leg 2 grote bakplaten neer en bekleed ze met een siliconen voering of bakpapier (spuit bakpapier met wat bakspray).

Werk met één stuk tegelijk, plat tot ruwe 4x5-inch rechthoeken.

5 Snijd de deegrechthoeken in reepjes: Snijd met een scherp mes of pizzawiel elke deegrechthoek in 4 lange reepjes (1 x 5 inch).

Snijd deze reepjes in het midden doormidden. U zou nu 8 (1 x 2,5-inch) stroken moeten hebben.

6 Vorm knopen: Neem stuk voor stuk en werk het in de vorm van een slang.

Bind het dan in een knoop.

Leg elke knoop op de bakplaat en herhaal met het resterende deeg. Onthoud dat het deeg zal rijzen, dus laat wat ruimte tussen elke knoop.

7 Bestrijk ze met olijfolie en laat ze rijzen: Als alle knopen zijn vastgemaakt, schilder je ze met een beetje olijfolie.

Bedek ze losjes met plasticfolie en laat ze weer rijzen tot ze verdubbeld zijn, ergens tussen de 90 minuten en ongeveer drie uur. Verwarm tegen het einde van deze rijsperiode de oven voor op 400 °.

8 Bak de knopen: Ontdek de knopen en bak in de oven 12-15 minuten, of tot de bovenkant mooi bruin is.

9 Maak knoflookboter-peterselieglazuur: Terwijl de knoflookknopen bakken, smelt je de boter in een kleine pan en kook je de knoflook er zachtjes in, net lang genoeg om die rauwe knoflookrand eraf te halen, ongeveer 1-2 minuten op middelhoog vuur. Voeg het zout en de peterselie toe en roer om te combineren. Zet het vuur uit.

10 Bestrijk gekookte knopen met knoflook-peterselie-botermengsel: Als de knopen klaar zijn, haal je ze uit de oven en laat je ze 5 minuten afkoelen. Verf met het knoflook-boter-peterselie-mengsel en serveer. Deze zijn het lekkerst warm, maar zijn ook goed op kamertemperatuur.


Bekijk de video: Knoflook in voer voor aquariumvissen: NUTTIG of ZEVER? Aquarium Sunshine Valley (Oktober 2021).