Ongewone recepten

Knoflook Kip Met Witte Wijnsaus

Knoflook Kip Met Witte Wijnsaus

1-Pot Fornuis 40 Kruidnagel Knoflook Kip! Kip eerst gebruind in olijfolie, daarna gestoofd in witte wijnsaus met 40 teentjes knoflook en tijm.

Krediet voor fotografie: Elise Bauer

Hou je van knoflook?

Hou je van kip?

Dan zul je gek zijn op knoflookkip, een klassiek recept van kipdelen die in olijfolie zijn gebruind en vervolgens zijn gekookt met witte wijn en knoflook.

Het staat ook bekend als 'Kip met 40 kruidnagels', omdat je zoveel knoflookteentjes gebruikt om het gerecht te maken.

Dus gek toch? 40 kruidnagel?

Hier gaat het om. Er is iets aan het bruin worden en stoven van de knoflook waardoor het helemaal zachter wordt.

Ik heb het altijd moeilijk gehad om knoflook fysiek te verdragen, en vooral rauwe knoflook. Maar als zoveel kruidnagels op deze manier worden gekookt, is dat geen probleem.

Iets soortgelijks gebeurt als je knoflook roostert. Het lange koken neemt alle hap uit de knoflookteentjes en wat je overhoudt is gewoon heerlijke, heerlijke knoflookachtigheid. Er komt niets door de poriën. U hoeft geen mensen te vermijden die niet hebben gegeten wat u heeft gegeten.

Het recept is eenvoudig. Het wordt allemaal op het fornuis en in één pan gedaan om het gemakkelijk op te ruimen.

Het enige dat ontmoedigend kan zijn, is het schillen van alle knoflook!

Eerlijk gezegd hoef je de knoflook niet te pellen als je dat niet wilt. Ze zullen net zo goed koken in hun schil, en ze zullen gemakkelijk uit hun schil glijden als ze eenmaal gekookt zijn. Dat gezegd hebbende, de meeste mensen die ik ken, willen niet omgaan met willekeurige stukjes oneetbare knoflookschillen op hun bord.

Dus de gemakkelijkste manier om de knoflookteentjes te pellen, is door ze lichtjes te breken (net genoeg om de schil open te breken, niet om ze uit te wissen) met de zijkant van een groot koksmes. Breek ze allemaal lichtjes en pel ze dan. Hier is een supersnelle video die laat zien hoe we het doen.

Dit recept is bijgewerkt. Voor het eerst gepubliceerd in 2008.

Knoflookkip met witte wijnsaus Recept

Als u kipfilets gebruikt, snijd ze dan doormidden of in drieën.

Kan dragon gebruiken in plaats van een deel of alle tijm.

Ingrediënten

  • 3 pond (1,4 kg) kippendijen en / of borsten met been en vel
  • Zout en versgemalen zwarte peper
  • 2-3 hele bollen knoflook, teentjes gescheiden (40 teentjes), gepeld
  • Extra vergine olijfolie
  • 1 1/4 kopjes (300 ml) droge witte wijn, zoals een Sauvignon Blanc (kan met kippenbouillon en een theelepel citroensap)
  • 6 grote takjes verse tijm

Methode

1 Snijd en zout de kip: Snijd de stukken kip van het overtollige vet. Bestrooi ze lichtjes met zout. Laat op kamertemperatuur komen terwijl je de knoflook pelt.

2 Schil de knoflookteentjes: Sla de teentjes knoflook lichtjes met de zijkant van een zwaar koksmes, net genoeg om de teentjes te breken. Pel.

3 Kip bruin: Verhit 1 eetlepel olijfolie in een Nederlandse oven (of een grote pan met dikke bodem en een goed sluitende deksel) op middelhoog vuur. Werk in porties en bak de stukken kip aan alle kanten, ongeveer 2 tot 3 minuten per kant. Leg de stukjes kip op de hete olie, beweeg niet totdat ze bruin zijn en draai ze met een tang om naar de andere kant. Haal uit de pan als ze bruin zijn.

4 Fruit de knoflook:Voeg de knoflook toe en bak in ongeveer 4 minuten goudbruin.

5 Voeg de wijn, de tijm, de kip toe, kook gaar: Voeg de wijn en de takjes tijm toe. Aan de kook brengen. Voeg de stukjes kip toe met het vel naar boven. Zet het vuur laag tot middelhoog.

Dek de pan af en laat sudderen tot de kip gaar is, ongeveer 20-25 minuten. Kip is gaar als een vleesthermometer die in het dikste deel wordt gestoken 160-165 ° F aangeeft.

6 Breng op smaak met peper en zout, serveer met saus: Breng op smaak met peper en zout. Leg de stukjes kip op een schaal; lepel knoflooksaus over de kip.

Als je wilt, kun je de saus indikken met een beetje bloem, maizena of room. Zoals het is, werkt het geweldig over rijst, eiernoedels of aardappelpuree. (Sla zetmeel over voor de optie met weinig koolhydraten.)

Hallo! Alle foto's en inhoud zijn auteursrechtelijk beschermd. Gebruik onze foto's niet zonder voorafgaande schriftelijke toestemming. Dank u!


Bekijk de video: Makkelijk: Kipfilet met champignons (Oktober 2021).