Traditionele recepten

Fudgy Chocolade Brownies

Fudgy Chocolade Brownies

Deze superfudgy brownies zijn alleen voor chocoladeliefhebbers! Gemaakt met gesmolten chocolade, boter, suiker, eieren, bloem en chocoladeschilfers. Geweldig voor picknicks, potlucks of mailen naar een vriend.

Mijn moeder maakte deze brownies vaak in een opwelling. Ze zou een stel kinderen in huis zien, en een uur later zou ze ons allemaal iets lekkers aanbieden. "Laten we een hapje brownie nemen!" kondigde ze aan en ging verder met het uitdelen van kleine, warme vierkantjes.

Ik twijfel er niet aan dat dit recept ooit uit de achterkant van een doos kwam, maar ik heb alleen de kleine kaart die ze in haar prachtige handschrift heeft geschreven. Het is een eenvoudige formule: chocolade, boter, suiker, eieren en bloem, allemaal door elkaar geroerd in één pan.

Video! Hoe Fudgy Chocolate Brownies te maken

Deze brownies zijn toffees, compact en erg chocoladeachtig. Ze zijn ook erg stevig, waardoor ze ideaal zijn om naar iemand te sturen die wat liefdevolle aandacht nodig heeft of om mee te nemen naar een picknick of potluck.

Bak het browniemengsel in een vierkante pan van 20 cm, bekleed met bakpapier en gebruik de handvatten van bakpapier om het blok brownies uit de pan te tillen voordat je het in plakjes snijdt. Het helpt ook om de brownies te koelen tot ze koud zijn voordat ze worden gesneden; dit helpt ze mooi te knippen met strakke randen en er professioneel uit te zien.

Begin in een pan waar alle ingrediënten later in passen. Smelt de boter en smelt vervolgens de ongezoete chocolade. Laat dit mengsel afkoelen tot de bodem van de pan niet meer heet is en roer dan suiker, eieren, vanille, bloem en bakpoeder erdoor.

Roer tot slot mini bitterzoete chocoladeschilfers erdoor. De chips zijn mijn eigen toevoeging, omdat ik denk dat ze onweerstaanbaar zijn in brownies.

De chocoladeschilfers smelten niet volledig in de brownie, waardoor je bij elke hap lekkere chocoladestukjes krijgt! Als je geen fan bent van textuur in je brownies, kun je de chocoladeschilfers overslaan - je hebt nog steeds fudgy, heerlijke brownies.

Stapel ze op een bord en serveer ze. Je zult de kinderen in vervoering brengen - en ook alle anderen in huis!

Fudgy Chocolate Brownies Recept

Ingredienten

  • 3/4 kop (105 gram) bloem voor alle doeleinden
  • 1/8 theelepel bakpoeder
  • 1/4 theelepel zout
  • 6 eetlepels (3 ons) ongezouten boter, in stukjes gesneden
  • 2 ons ongezoete chocolade, gebroken in stukjes van 1 inch
  • 1 kop (200 gram) kristalsuiker
  • 2 grote eieren
  • 1 theelepel vanille-extract
  • 1 kop (6 gram) mini bitterzoete chocoladeschilfers, optioneel
  • 8x8 bakvorm
  • Middelgrote pan, 2 liter of groter
  • Hittebestendige spatel
  • Koelrek van draad

Methode

1 Verwarm de oven tot 350F en bereid de pan voor: Bekleed een 8x8 bakvorm met een strop van perkament, lang genoeg zodat het perkamentpapier over de zijkanten van de pan hangt. Smeer de blootliggende zijkanten van de pan in met kookspray (ook een beetje kookspray onder het perkament helpt om het op zijn plaats te houden, indien nodig).

2 Combineer de droge ingrediënten: Klop de bloem, het bakpoeder en het zout in een kom. Opzij zetten.

3 Smelt de chocolade en boter: Smelt de boter in een middelgrote pan op middelhoog vuur. Het mag aan de randen niet bruin worden.

Voeg de chocolade toe en laat het smelten, af en toe roeren met een hittebestendige spatel, tot een glad mengsel.

4 Zet de pan op een koelrek om af te koelen totdat u de bodem comfortabel met uw hand kunt aanraken.

5 Maak het beslag: Roer met een rubberen spatel de suiker door het chocolademengsel tot het gemengd is. Het mengsel kan er na het mengen kruimelig of glad uitzien; beide is goed.

Voeg de eieren een voor een toe, gevolgd door de vanille. Voeg het bloemmengsel toe en roer tot er geen witte vlekken meer te zien zijn. Roer de chips erdoor tot ze goed verdeeld zijn.

6 Giet het beslag in de pan. Gebruik een spatel om het naar de randen van de pan te verdelen en de bovenkant glad te strijken. Tik een of twee keer hard met de pan op het aanrecht om eventuele luchtbellen te laten bezinken; je kunt ook de luchtzakken porren met de punt van een schilmesje.

7 Bak de brownies: Zet de pan in de oven en bak 25 tot 30 minuten, of tot de bovenkant licht gepoft en net gestold is. Bij twijfel is het beter om deze brownies een beetje onder te bakken in plaats van te lang te bakken. (De tandenstoker-test werkt niet goed voor deze brownies omdat de chocoladeschilfers melig worden!)

8 Koel de brownies helemaal af: Zet de pan op een rooster tot hij volledig is afgekoeld.

9 Eenmaal afgekoeld, dek de pan af en zet hem enkele uren in de koelkast of tot hij stevig en koud is.Hierdoor zijn de brownies gemakkelijker schoon te snijden.

Als je zin hebt in brownies en niet kunt wachten tot ze zijn afgekoeld, sla dan deze koude stap over en serveer ze warm of net gekoeld! Ze zullen een beetje kruimelig zijn als je ze snijdt.)

6 Snijd de vierkanten: Haal een dun mes langs de rand van de pan om er zeker van te zijn dat het blokje brownies los zit, en til het dan uit de pan met behulp van de perkamentpapierstrop. Snijd de brownies op een snijplank in een 4x4 rooster (om 16 vierkantjes te maken) of in een 5x5 rooster (om 25 mini-brownies te maken).

Brownies kunnen direct worden geserveerd. Restanten kunnen in een luchtdichte verpakking minimaal een week op kamertemperatuur worden bewaard. (Ze blijven langer goed, maar kunnen na een tijdje droog en kruimelig worden.)

Hallo! Alle foto's en inhoud zijn auteursrechtelijk beschermd. Gebruik onze foto's niet zonder voorafgaande schriftelijke toestemming. Dank u!


Bekijk de video: How to Make Fudgy Brownies - Recipe by Laura Vitale - Laura in the Kitchen Episode 111 (Oktober 2021).