Traditionele recepten

Gebakken Groene Tomaten

Gebakken Groene Tomaten

Hoe maak je gebakken groene tomaten! In plakjes gesneden stevige groene tomaten, in ei gedoopt en bedekt met bloem, maïsmeel en paneermeel, gebakken en op smaak gebracht met zout en peper.

Krediet voor fotografie: Elise Bauer

Gebakken Groene Tomaten?

Sinds die prachtige film met Jessica Tandy heb ik me afgevraagd over gebakken groene tomaten. Eten mensen echt groene tomaten?

Ik herinner me dat ik ooit gebakken tomaten als ontbijt kreeg geserveerd, maar ze waren niet groen.

Ja, gebakken groene tomaten.

Nieuwsgierig zoals gewoonlijk, vonden we afgelopen weekend een paar grote groene tomaten op de boerenmarkt en moesten we deze gebakken groene tomaten gewoon proberen. Wat volgt is hoe je gefrituurde groene tomaten kunt maken die zelfs beginners met groot succes aankunnen.

Het vonnis in dit huis? Yum! Wat een geweldige manier om tomaten uit het einde van het seizoen te gebruiken.

Gebakken Groene Tomaten Recept

Als je het kunt vinden, gebruik dan fijn wit maïsmeel, het belangrijkste maïsmeel dat in het zuiden wordt gebruikt. Karnemelk voegt smaak en smaak toe, maar is niet strikt noodzakelijk.

Ingredienten

  • 3 middelgrote, stevige groene tomaten
  • Zout
  • 1 kopje bloem voor alle doeleinden
  • 1 eetlepel cajunkruiden (optioneel)
  • 1/2 kopje melk of karnemelk
  • 1 ei
  • 1/3 kopje maïsmeel
  • 1/2 kopje fijne, droge broodkruimels
  • 1/4 kopje pindaolie of extra vierge olijfolie

Methode

1 plak en zout groene tomaten: Snijd ongeschilde tomaten in plakjes van 1/2 inch. Bestrooi plakjes met zout. Laat plakjes tomaat 5 minuten staan.

2 Zet ondiepe kommen met ingrediënten voor de coating neer: Terwijl de gezouten plakjes groene tomaat rusten, doe je ze in aparte ondiepe kommen: de bloem en cajunkruiden (indien gebruikt), karnemelk en ei, en paneermeel en maïsmeel.

3 Doop de plakjes groene tomaat in bloem, ei en dan paneermeel: Verhit de arachideolie in een koekenpan op middelhoog vuur. Klop het ei en de karnemelk los. Doop de plakjes groene tomaat in de bloem-kruidenmix, dan het karnemelk-eimengsel en dan het maïsmeel-paneermeel.

4 Bak de groene tomaten: Bak in de pan de helft van de gecoate tomatenschijfjes per keer, 3-5 minuten aan elke kant of tot ze bruin zijn.

Leg de gekookte tomaten op keukenpapier om uit te lekken. Deze gefrituurde groene tomaten zijn fantastisch met een beetje Tabasco-saus of remoulade.

Hallo! Alle foto's en inhoud zijn auteursrechtelijk beschermd. Gebruik onze foto's niet zonder voorafgaande schriftelijke toestemming. Dank u!


Bekijk de video: Aardappelsla met spek, uien, spinazie en een gebakken eitje (Oktober 2021).