Traditionele recepten

Verse Tomatensalsa (Pico de Gallo)

Verse Tomatensalsa (Pico de Gallo)

Zelfgemaakte pico de gallo is de beste! Gehakte verse tomaten, chili pepers, rode ui, koriander en limoen zijn bedoeld om vers te worden geconsumeerd - het wordt niet voor niets salsa fresca genoemd.

Krediet voor fotografie: Elise Bauer

Wat is een teken van een goede taqueria? De salsa natuurlijk!

Of ik moet het meervoud gebruiken en 'salsa's' zeggen? Elke fatsoenlijke Mexicaanse eetgelegenheid ten noorden van de grens, of het nu een tacotruck of een vol restaurant is, biedt een verscheidenheid aan salsa's aan zijn klanten: tomatillo salsa verde, rode chili salsa en mijn favoriet, een verse tomatensalsa die anders bekend staat als Pico de Gallo of Salsa Fresca.

VIDEO! Hoe Pico de Gallo te maken

Hoe Salsa Fresca te maken en op te slaan

Dit recept voor zelfgemaakte salsa is gemakkelijk te maken. Je hebt alleen verse tomaten, chilipepers, uien, koriander, wat limoensap en kruiden nodig.

Merk op dat omdat dit specifieke salsarecept is gemaakt met verse ingrediënten, het net zo lang meegaat als je zou verwachten dat gesneden verse tomaten lang meegaan. Het wordt het beste gegeten direct nadat je het hebt gemaakt. Gekoeld zou de salsa ongeveer 5 dagen moeten duren.

Beste tomaten voor Pico de Gallo

Verse tomatensalsa wordt bij voorkeur gemaakt met stevige, vlezige tomaten. Je kunt de salsa natuurlijk met elke soort tomaat maken, maar de stevige, zoals roma's of broeikastomaten, houden het beste stand.

Hoe hete pepers te plukken en te hanteren

Als je verse chilipepers gebruikt, proef dan altijd eerst voordat je ze toevoegt! Sommige paprika's zijn heter dan andere en dat merk je pas echt als je ze proeft. Proef maar een heel klein beetje. U kunt de hitte van de peper meten en beter inschatten hoeveel u nodig heeft.

Wees heel voorzichtig bij het hanteren van de chilipepers. Raak de gesneden paprika's zo mogelijk niet met uw handen aan. (Ik gebruik vaak wegwerphandschoenen of houd de paprika's vast met een plastic boterhamzakje.) Wrijf je handen in met een beetje olijfolie voordat je ze vastpakt (om je huid te beschermen), en was je handen grondig met zeep en warm water na het hanteren en raak je handen niet aan. ogen gedurende enkele uren.

Als je van een salsa houdt met minder hitte, verwijder dan de zaadjes van de paprika's. Maar je kunt altijd wat zaden opzij zetten - als de salsa niet heet genoeg is, kun je er een paar toevoegen voor meer warmte.

Hoe Salsa Fresca te serveren

Gebruik deze zelfgemaakte salsa fresca als dip voor tortillachips of serveer hem bij tostadas, taco's, burrito's, quesadilla's, pinto of zwarte bonen.

HOU VAN EEN GOEDE SALSA? HIER ZIJN ER 5 MEER OM TE PROBEREN

  • Ingeblikte Tomatensalsa
  • Tomatillo Salsa Verde
  • Ananassalsa met Jicama
  • Maïs Salsa
  • Confetti Komkommer Salsa

Bijgewerkt op 7 juli 2020: We hebben een nieuwe video aan dit bericht toegevoegd om je te helpen de beste salsa ooit te maken. Genieten!

Verse Tomatensalsa (Pico de Gallo) Recept

Als je verse chilipepers gebruikt, proef dan altijd eerst voordat je ze toevoegt! Sommige paprika's zijn heter dan andere en je kunt het echt niet zien, tenzij je ze proeft. U kunt de hitte van de peper meten en beter inschatten hoeveel u nodig heeft.

Ingredienten

  • 2 tot 3 middelgrote verse tomaten (1 tot 1 1/2 pond), stengels verwijderd
  • 1/2 rode ui
  • 2 serrano-chilipepers of 1 jalapeño-chili (stengels, ribben, zaden verwijderd), minder of meer naar smaak
  • Sap van een limoen
  • 1/2 kopje gehakte koriander
  • Zout en peper naar smaak
  • Knijp gedroogde oregano (verkruimel in je vingers voordat je hem toevoegt), meer naar smaak
  • Knijp gemalen komijn, meer naar smaak

Methode

1 Bereid de ingrediënten voor: Hak de tomaten, chilipepers en uien grof. Wees voorzichtig bij het hanteren van de chilipepers. Gebruik een plastic zak of wegwerphandschoenen om ze vast te pakken, of was uw handen grondig met zeep en warm water na het hanteren en raak uw ogen gedurende enkele uren niet aan.

Zet wat zaadjes van de paprika's apart. Als de salsa niet heet genoeg is, kun je er een paar toevoegen voor meer warmte.

2 Maak de salsa: Plaats alle ingrediënten in de kom van een keukenmachine die is uitgerust met het mes. Pulseer maar een paar keer, net genoeg om de ingrediënten fijn te snijden en niet genoeg om te pureren. Als je geen keukenmachine hebt, kun je met de hand in blokjes snijden.

3 Pas kruiden aan: Doe in een serveerschaal. Breng op smaak met peper en zout. Als de chilipepers de salsa te heet maken, voeg dan nog wat gehakte tomaat toe. Als het niet heet genoeg is, voeg dan voorzichtig een paar zaden van de chilipepers toe, of voeg wat meer gemalen komijn toe.

Laat de salsa een uur staan ​​(kamertemperatuur of gekoeld) om de smaken goed te laten combineren.

4 Serveer: Serveer met frietjes, tortilla's, taco's, burrito's, tostadas, quesadilla's, pinto of zwarte bonen. De salsa blijft tot 5 dagen gekoeld bewaard.

Hallo! Alle foto's en inhoud zijn auteursrechtelijk beschermd. Gebruik onze foto's niet zonder voorafgaande schriftelijke toestemming. Dank u!


Bekijk de video: How to Make Fresh Homemade Guacamole - Easy Guacamole Recipe (Oktober 2021).