Nieuwste recepten

Verse Basilicum Pesto

Verse Basilicum Pesto

Klassiek, eenvoudig recept voor basilicumpesto met verse basilicumblaadjes, pijnboompitten, knoflook, romano- of parmezaanse kaas, extra vierge olijfolie en zout en peper.

Krediet voor fotografie: Elise Bauer

Elk jaar planten we basilicum en elk jaar doen de planten het zo goed dat we het niet snel genoeg kunnen opgebruiken. Wat te doen? Basilicum pesto, natuurlijk! Hier is een eenvoudig recept.

Video! Hoe Pesto te maken

Merk op dat pesto altijd naar smaak wordt gemaakt, op basis van de ingrediënten die voorhanden zijn. Pas dus de ingrediënten naar uw smaak aan.

De meeste pesto-recepten vragen om Parmezaanse kaas, we gebruiken vaak Romano die een sterkere smaak heeft. Recepten voor basilicumpesto vragen vaak om pijnboompitten, maar je kunt walnoten gemakkelijk vervangen.

Basilicum is een krachtig aromatisch kruid en een beetje gaat ver. Je kunt de pesto een beetje verzachten door de helft van de basilicum te ontdoen van verse babyspinazieblaadjes.

De pesto blijft gemakkelijker levendig groen en de smaak van de basilicum komt nog steeds door, maar niet zo sterk.

Als je de pesto die je maakt wilt invriezen, laat de kaas weg (hij vriest niet goed). Bekleed een bakje voor ijsblokjes met plasticfolie en vul elk vakje met de pesto. Vries in en haal uit de ijsbak en bewaar in een diepvrieszak. Als je wilt gebruiken, ontdooi en voeg dan geraspte Parmezaanse kaas of Romano toe.

Vers Basilicum Pesto Recept

Basilicum pesto wordt donkerder wanneer het wordt blootgesteld aan lucht, dus om te bewaren, bedek het goed met plasticfolie en zorg ervoor dat het plastic de bovenkant van de pesto raakt en laat de pesto niet in contact komen met lucht. De pesto blijft zo langer groen.

Ingrediënten

  • 2 kopjes verse basilicumblaadjes, verpakt (kan de helft van de basilicumblaadjes onderbreken met babyspinazie)
  • 1/2 kopje vers geraspte Romano of Parmezaanse kaas-Reggiano-kaas (ongeveer 2 gram)
  • 1/2 kopje extra vierge olijfolie
  • 1/3 kopje pijnboompitten (kan gehakte walnoten)
  • 3 teentjes knoflook, gehakt (ongeveer 3 theelepels)
  • 1/4 theelepel zout, meer naar smaak
  • 1/8 theelepel versgemalen zwarte peper, meer naar smaak
  • Een keukenmachine

Methode

1 Pulse basilicum en pijnboompitten in een keukenmachine: Doe de basilicumblaadjes en pijnboompitten in de kom van een keukenmachine en pulseer een paar keer.

2: Voeg de knoflook en kaas toe: Voeg de knoflook en Parmezaanse kaas of Romano toe en pulseer nog een paar keer. Schraap de zijkanten van de keukenmachine af met een rubberen spatel.

3 Stroom in de olijfolie: Voeg, terwijl de keukenmachine draait, langzaam de olijfolie toe in een gestage kleine stroom. Door de olijfolie langzaam toe te voegen, terwijl de processor draait, wordt het geëmulgeerd en wordt voorkomen dat de olijfolie gaat scheiden. Stop af en toe om langs de zijkanten van de keukenmachine te schrapen.

4 Roer zout en versgemalen zwarte peper erdoor, voeg meer naar smaak toe.

Gooi met pasta voor een snelle saus, schep over gebakken aardappelen of smeer op crackers of geroosterde sneetjes brood.

Hallo! Alle foto's en inhoud zijn auteursrechtelijk beschermd. Gebruik onze foto's niet zonder voorafgaande schriftelijke toestemming. Dank u!


Bekijk de video: Kook mee met juf Dé - Verse basilicum pesto (Oktober 2021).