Nieuwste recepten

Franse sperziebonen met boter en kruiden

Franse sperziebonen met boter en kruiden

Verse haricot verts, magere sperziebonen gekookt, uitgelekt en vervolgens gebakken in boter met uien, dragon, tijm, peterselie en bieslook.

Krediet voor fotografie: Elise Bauer

Heb je ooit die magere kleine sperziebonen op de markt gezien?

Ze zijn een Franse variant van sperziebonen, ook wel bekend als haricot vertof filet bonen. Haricot verts zijn delicater dan gewone sperziebonen en worden sneller gaar.

Dit is een eenvoudig recept waarbij je de bonen eerst blancheert en daarna snel suddert in een beetje boter met uien en verse tuinkruiden.

Als je geen haricot verts kunt vinden, kun je gewone verse sperziebonen gebruiken, kook ze gewoon iets langer.

Heeft u een methode om haricot verts te bereiden? Laat het ons weten in de comments.

Franse sperziebonen met boter en kruiden Recept

Gebruik indien mogelijk verse kruiden. Als dit niet het geval is, kun je gedroogd gebruiken, maar gebruik een kwart zoveel.

Ingrediënten

  • 1 pond dunne sperziebonen (haricot vert), bijgesneden
  • 1/4 kopje rode ui, fijngehakt
  • 3 eetlepels boter
  • 2 eetlepels peterselie, fijngehakt
  • 2 eetlepels verse tijmblaadjes
  • 2 eetlepels dragon of basilicum, fijngehakt
  • 2 eetlepels bieslook, fijngehakt
  • Zout en peper naar smaak
  • Citroenpartjes

Methode

1 Blancheer de sperziebonen: Breng een grote pan met zout water aan de kook. Maak een grote kom met ijswater klaar. Kook de bonen 2 minuten.

Dompel ze in het ijswater om het koken te stoppen en de kleur vast te leggen. Giet de bonen af ​​en dep ze droog op een doek of keukenpapier.

2 Gesauteerde uien: Verhit de boter op middelhoog vuur in een grote koekenpan. Kook de uien tot ze glazig zijn, ongeveer 2-3 minuten.

3 Sperziebonen toevoegen: Voeg de sperziebonen toe en bak 2-3 minuten, vaak roerend.

4 Kruiden toevoegen: Voeg alle kruiden en wat zout en peper toe en meng om te combineren. Kook nog 1 minuut.

Serveer warm of op kamertemperatuur, met partjes citroen.

Hallo! Alle foto's en inhoud zijn auteursrechtelijk beschermd. Gebruik onze foto's niet zonder voorafgaande schriftelijke toestemming. Dank u!


Bekijk de video: Surinaamse Sperziebonen Recept Vegetarische Recepten (Oktober 2021).