De beste recepten

Vegan French Toast met gekarameliseerde bananen

Vegan French Toast met gekarameliseerde bananen

Geweldige veganistische en glutenvrije wentelteefjes! Gemaakt met amandelmelk, gepureerde banaan en chiazaad. Serveer met makkelijke gekarameliseerde bananen en ahornsiroop!

Krediet voor fotografie: Anson Smart

Deze maand delen we een paar recepten van onze vriend Tess Masters, The Blender Girl! Tess is onze go-to gal voor fantastische veganistische en glutenvrije blenderrecepten. Bekijk haar nieuwste boek The Perfect Blend, nu beschikbaar op Amazon.

Wie eraan dacht om brood te weken en te bakken, zou voor heiligheid moeten worden genomineerd.

Dit recept maakt gebruik van glutenvrij brood en een veganistisch beslag zodat iedereen aan tafel kan genieten van een plakje. Werk af met gekarameliseerde bananen voor een extra decadent ontbijt.

Normaal gesproken laat glutenvrij brood veel te wensen over, maar dit beslag van amandelmelk, gepureerde banaan en chiazaad verandert elke droevige boterham in een ster.

Dit gerecht is zelfs zo lekker dat je elke Franse toastliefhebber voor de gek kunt houden door te geloven dat je gewone melk en eieren hebt gebruikt!

Ik vind mijn brood knapperig aan de buitenkant en taai aan de binnenkant, en om dit resultaat te bereiken, moet je misschien meer kokosolie toevoegen, afhankelijk van de temperatuur van je fornuis en je pan.

Ik ben dol op gekarameliseerde bananen, maar serveer dit met rauw, gepocheerd, gestoofd of gebakken fruit dat je lekker vindt.

Pak het boek! De perfecte mix: 100 blenderrecepten om te stimuleren en revitaliseren door Tess Masters

Veganistische Franse toast met gekarameliseerde bananen Recept

Overgenomen met toestemming van The Perfect Blend, copyright 2016 Tess Masters. Uitgegeven door Ten Speed ​​Press, een afdruk van Penguin Random House LLC. (Fotografie copyright 2016 door Anson Smart.)

Ingrediënten

Voor de wentelteefjes:

  • 1 kop (240 ml) ongezoete amandel- of macadamia-melk (gezeefd indien zelfgemaakt)
  • 1 rijpe middelgrote banaan
  • 2 eetlepels pure ahornsiroop, plus meer om te serveren
  • 1 theelepel natuurlijk vanille-extract
  • 1 eetlepel witte (of zwarte) chiazaadjes
  • 1 theelepel kaneelpoeder
  • 1⁄4 theelepel natuurlijk zout
  • 8 sneetjes glutenvrij sandwichbrood
  • 1⁄4 kopje (60 ml) kokosolie (in vloeibare vorm), plus meer indien nodig

Voor de gekarameliseerde bananen:

  • 2 middelgrote bananen, diagonaal in dikke plakjes gesneden
  • 1⁄4 kopje (37 g) kokossuiker
  • 1 à 2 eetlepels kokosolie (in vloeibare vorm)
  • Pure ahornsiroop, om te serveren

Optionele boosters:

  • 1⁄4 kopje (60 ml) bourbon of rum
  • 2 eetlepels gemalen rauwe pecannoten of walnoten
  • 1 eetlepel ongezoete gedroogde geraspte kokos

Speciale benodigheden:

  • Blender

Methode

1 Zet de oven op de laagste temperatuur of de stand "warm".

2 Maak het wentelteefje: Combineer de melk, banaan, ahornsiroop, vanille, chiazaad, kaneel en zout in je blender en blus ongeveer 30 seconden op hoog vuur, tot alles goed gecombineerd is. Giet het mengsel in een grote, ondiepe ovenschaal en laat ongeveer 5 minuten rusten om iets dikker te maken.

3 Week het brood in het beslag: Leg in porties sneetjes brood in de ovenschaal en laat ze 8 tot 10 seconden aan één kant intrekken. Draai de plakjes om en laat ze nog 8 tot 10 seconden weken, tot ze gelijkmatig vochtig zijn.

4 Kook de wentelteefjes: Verwarm in een middelgrote koekenpan (waar twee sneetjes brood in passen) of op een grote bakplaat (waar alle sneetjes in passen) op middelhoog vuur 1 tot 2 eetlepels kokosolie per twee sneetjes brood. (Weersta de neiging om minder kokosolie te gebruiken, anders wordt het brood niet knapperig.)

Voeg het brood toe en bak ze 4 tot 6 minuten aan elke kant, tot ze goudbruin en krokant zijn aan de randen; Mogelijk moet u meer kokosolie toevoegen nadat u het brood heeft omgedraaid. Als je in porties kookt, breng de wentelteefjes dan over op een met bakpapier beklede bakplaat en plaats deze in de oven om warm te houden, en herhaal om het resterende brood te bakken en voeg meer kokosolie toe om elke batch te bakken.

5 Maak de gekarameliseerde bananen terwijl de laatste stukjes toast koken. Combineer de plakjes banaan en de kokossuiker in een zak met ritssluiting, sluit af en schud om gelijkmatig te coaten. Verwarm de kokosolie in een koekenpan op middelhoog vuur, voeg de gecoate bananen en de bourbonbooster (indien gebruikt) toe en bak ongeveer 2 minuten aan elke kant tot ze mooi gekarameliseerd zijn.

6 Om te serveren: Serveer twee sneetjes wentelteefjes op elk bord, gegarneerd met een kwart van de gekarameliseerde bananen, een kwart van de geplette notenboosters en een kwart van de kokosnootbooster. Geef ahornsiroop door aan tafel.

Hallo! Alle foto's en inhoud zijn auteursrechtelijk beschermd. Gebruik onze foto's niet zonder voorafgaande schriftelijke toestemming. Dank u!


Bekijk de video: French Toast vegan フレンチトースト (Oktober 2021).