Traditionele recepten

Diepvriesontbijtburrito's met worst, eieren en Salsa Verde

Diepvriesontbijtburrito's met worst, eieren en Salsa Verde

1 Kook de worst: Kook de varkensworst in een grote koekenpan op middelhoog vuur. Verdeel het terwijl het kookt tot het gelijkmatig bruin is. Breng het gekookte varkensvlees over in een kom.

2 Kook de groenten: Voeg de aardappelen toe aan de koekenpan die wordt gebruikt om het varkensvlees te koken en kook tot ze zacht en bruin op vlekken zijn, 8 tot 10 minuten, onder regelmatig roeren. Eventueel vet dat overblijft van het varkensvlees zou voldoende moeten zijn om de aardappelen in te koken, maar als de pan erg droog is, voeg dan een scheutje olijfolie toe.

Voeg de in blokjes gesneden paprika en uien toe en kook nog een paar minuten tot de groenten zacht worden. Breng op smaak met peper en zout. Haal de pan van het vuur.

3 Roer de eieren door elkaar: Voeg de boter toe in een aparte koekenpan met anti-aanbaklaag op laag vuur. Klop de eieren samen in een middelgrote kom. Als de boter is gesmolten, voeg je de eieren toe en kook je tot ze roerei en stijf zijn, maar niet helemaal droog. Haal van het vuur en zet apart. (Je kunt dit tegelijkertijd doen als de groenten koken als je wilt multitasken!)

4 Stel de burrito's samen: Zodra je vullingen iets zijn afgekoeld (het is oké als ze nog een beetje warm zijn, zolang ze niet stomen), leg je een grote bloemtortilla op een schoon oppervlak.

Voeg ongeveer 1/8 van de varkensworst, 1/8 van de aardappelvulling, 1/8 van de cheddarkaas en 1/8 van de eieren toe. Het is prima om naar de hoeveelheden te kijken, maar je moet genoeg van elke vulling hebben om acht burrito's te maken. Werk af met ongeveer twee eetlepels salsa verde.

 

5 Rol de burrito's: Vouw de zijkanten over de vulling en rol de tortilla tot een strakke burrito. Rol de burrito onmiddellijk in folie. Herhaal met alle burrito's.

6 Vries de burrito's in: Breng de in folie verpakte burrito's over in een grote, diepvriesbestendige, hersluitbare plastic zak en vries in. Burrito's kunnen tot drie maanden goed in de vriezer worden bewaard.

Zelfs als je van plan bent om je burrito's te eten in dezelfde week dat je ze maakt, raden we toch aan om de burrito's in te vriezen tot je klaar bent om ze op te eten. Hierdoor blijven ze beter bewaard dan in de koelkast en wordt de burrito niet te drassig.

7 Verwarm de burrito's opnieuw: Haal de burrito uit de folie en zet de magnetron 4 tot 5 minuten op hoog vuur, halverwege de bereidingstijd een keer omdraaien. Op dat moment is de burrito heet en kun je hem eten zoals hij is. Serveer met extra salsa verde, indien gewenst.

Als een bonusstap, waar ik dol op ben: plaats de opgewarmde burrito in een kleine koekenpan met anti-aanbaklaag op middelhoog vuur en laat de tortilla 2 tot 3 minuten per kant krokant worden. Als je een zweem van vocht in je burrito's verafschuwt, zal dit het probleem oplossen!


Bekijk de video: Chile Verde. Kenjis Cooking Show (Oktober 2021).