De beste recepten

In folie gebakken zalm met prei en paprika

In folie gebakken zalm met prei en paprika

Zalmfilets, gebakken in folie boven een bedje van julienned rode paprika en prei. Glutenvrij, paleo en koolhydraatarm!

Krediet voor fotografie: Elise Bauer

Het eerste en belangrijkste dat ik heb geleerd over het koken van vis, is dat je alleen de meest verse vis moet kopen die je kunt, en deze dan moet koken op de dag dat je hem koopt.

Het tweede belangrijkste dat ik heb geleerd, is dat zalm het huis kan ruiken als je het op de kookplaat kookt, dus tenzij je je keuken gemakkelijk kunt luchten, is het het beste om het te pocheren of in de oven te bakken.

Eigenlijk heb ik beide tips van mijn vader geleerd, die, ondanks dat hij in Minnesota is opgegroeid, van alle soorten zeevruchten houdt en een scherp oog heeft voor versheid en hoge normen als het om vis gaat.

Gemakkelijk in folie verpakte gebakken zalm

Hier is een keukenaromavriendelijke manier om zalmfilets te bereiden. Het is ook ongelooflijk gemakkelijk en heerlijk!

In dit recept bereiden we julienned paprika's en dun gesneden prei, zachtjes gekookt in boter en olijfolie. Vervolgens maken we een bedje van de gekookte paprika en prei op een groot stuk aluminiumfolie, bedek het met een zalmfilet en wikkel de zalm in de folie. Bak het 10-12 minuten en het is klaar!

De zalm kookt in zijn eigen sappen terwijl de folie ervoor zorgt dat de smaak niet ontsnapt.

Dragon is vooral lekker bij zalm die op deze manier wordt bereid, maar als je die niet hebt, kun je gemakkelijk tijm gebruiken.

In folie gebakken zalm met prei en paprika Recept

Ingredienten

  • 1 1/2 tot 2 pond (680 tot 900 g) zalmfilets, in 4 porties gesneden
  • 1 eetlepel boter
  • 2 eetlepels extra vierge olijfolie
  • 2 grote rode, gele of oranje paprika's, klokhuis verwijderd en in plakjes gesneden (ongeveer 3 kopjes)
  • 3 middelgrote prei, schoongemaakt en in plakjes gesneden, alleen witte en lichtgroene delen (zie Prei schoonmaken)
  • 1/2 theelepel zout
  • 1 theelepel gedroogde dragon (kan tijm)
  • 4 theelepels droge vermout of droge witte wijn (optioneel)
  • 4 partjes citroen

Methode

1 Gebakken prei en paprika: Verhit in een grote koekenpan de boter en olijfolie op middelhoog vuur tot de boter gesmolten en schuimig is. Roer de gesneden prei en paprika erdoor, bestrooi met zout en gedroogde dragon en kook zachtjes in 10 tot 15 minuten helemaal zacht.

2 Bereid foliepakketten voor: Verwarm de oven voor op 375 ° F (190 ° C). Bereid 12x12-inch foliestukken voor elk van de zalmfilets. Verdeel het mengsel van prei en paprika gelijkmatig in het midden van elk van de foliestukken. Top met een zalmfilet. Bestrooi licht met zout. Bestrooi elke filet met een theelepel droge vermout of witte wijn, indien gebruikt.

Vouw de folieverpakkingen op om wat ruimte over de zalm te laten, maar sluit ze af zodat stoom niet kan ontsnappen. (Er zijn veel manieren om de folie te vouwen, doe wat voor jou het beste werkt!)

3 Bak: Leg de met zalm gevulde foliepakjes op een bakplaat en plaats ze in de oven in het middelste rek. Bak ongeveer 12 tot 15 minuten op 375 ° F (190 ° C), of tot het net gaar is.

Bestrooi met citroensap om te serveren of serveer met partjes citroen.

Hallo! Alle foto's en inhoud zijn auteursrechtelijk beschermd. Gebruik onze foto's niet zonder voorafgaande schriftelijke toestemming. Dank u!


Bekijk de video: Hugo Kennis serveert 3 soepjes: meloensoep met ham, gazpacho en een venkel-zalmsoep (Oktober 2021).