Nieuwste recepten

Flank Steak Roerbak met asperges en rode peper

Flank Steak Roerbak met asperges en rode peper

Deze Flank Steak Stir Fry komt snel samen met flank steak, asperges en rode paprika. Perfect voor een snel doordeweeks diner!

Krediet voor fotografie: Elise Bauer

Deze Flank Steak Stir Fry is perfect voor een doordeweekse maaltijd als asperges in het seizoen zijn. Het is gemakkelijk genoeg om te maken en iedereen is er enthousiast over!

Als het om roerbakken gaat, draait het allemaal om de voorbereiding. Het gerecht zelf is zo snel gaar dat je alles klaar en klaar voor gebruik nodig hebt voordat je de elementen aan de hete pan toevoegt.

Een paar elementen van het recept om op te merken. We blancheren de asperges een paar minuten in kokend water. Dit zorgt ervoor dat de asperges in de korte woktijd gaar zijn.

Zijsteak is een mager stuk vlees, dat taai en taai kan zijn als het niet goed wordt gesneden (dwars over de korrel van het vlees) voor dit gerecht. Het helpt om het vlees een paar minuten in te vriezen voordat u met het recept begint, zodat het gemakkelijker dun kan worden.

Flank Steak Roerbak met asperges en rode paprika Recept

Als je van plan bent om dit gerecht met rijst te serveren, bereid dan in een aparte pan 2 kopjes witte rijst volgens de instructies op de rijstverpakking.

Ingredienten

  • 3 eetlepels canola- of pindaolie
  • 1/2 lb asperges, bijgesneden, diagonaal gesneden in stukken van 1 1/2 inch (ongeveer 1 1/2 kopjes)
  • 1 pond zijsteak, in de lengte doormidden gesneden (langs de korrel) en vervolgens in dunne reepjes (dwars over het graan) gesneden, 5 cm lang en 1/4 inch breed (leg de biefstuk 15 minuten in de vriezer voordat je hem in plakjes snijdt. het is gemakkelijker om te snijden)
  • 1 rode paprika, zonder zaadjes, ontdaan van ribben en in dunne reepjes van 5 cm lang en 1 cm breed gesneden
  • 2 theelepels maizena opgelost in 3 eetlepels water

Roerbaksaus

  • 3 eetlepels sojasaus (gebruik glutenvrije sojasaus voor glutenvrije versie)
  • 1 theelepel fijngehakte, geschilde, verse gember
  • 1 klein teentje knoflook, fijngehakt
  • 1 groene ui, inclusief groene toppen, gehakt
  • 1/2 theelepel chili-olie

Methode

1 Blancheer de asperges: Vul een middelgrote pan voor de helft met water en breng aan de kook. Blancheer de gesneden asperges 2 minuten. Giet af, spoel af met koud water om het koken te stoppen en zet apart.

2 Stel roerbaksaus samen: Roer in een kleine schaal de ingrediënten van de roerbaksaus - sojasaus, gehakte gember, gehakte knoflook, gesneden groene ui, chili-olie - door elkaar en zet apart.

3 Roerbakasperges: Verhit 1 eetlepel olie in een wok (of een pan met dikke bodem die hoog vuur aankan) op hoog vuur tot het glanst. Voeg de asperges toe en bak ze onder voortdurend roeren 2 minuten of tot ze lichtbruin zijn. Haal de asperges uit de pan en zet apart.

4 Roerbakreepjes rundvlees: Verhit nog een eetlepel olie in de pan op hoog vuur tot het glanst. Roerbak de biefstukreepjes in porties, 2 à 3 minuten per portie, tot ze bruin zijn maar nog een beetje roze van binnen.

5 Roerbak paprika: Leg de eerste batches runderreepjes samen met de paprikareepjes terug in de pan. Roer en roer op hoog vuur tot de paprikareepjes net beginnen te verwelken, 1-2 minuten.

6 Voeg de maïzena-suspensie toe en roerbaksaus: Roer snel de maizena-vloeistof en doe dit samen met de roerbaksaus in de pan. Kook tot de saus dikker wordt, 1-2 minuten.

Doe de asperges terug in de pan, schep ze gelijkmatig om en serveer ze met gestoomde witte rijst (tenzij je koolhydraatarm gaat, laat de rijst dan weg).

Hallo! Alle foto's en inhoud zijn auteursrechtelijk beschermd. Gebruik onze foto's niet zonder voorafgaande schriftelijke toestemming. Dank u!


Bekijk de video: How To Make Beef In Oyster Sauce. The Dumpling Sisters (Oktober 2021).