Nieuwste recepten

Venkelsla met muntvinaigrette

Venkelsla met muntvinaigrette

Salade met venkelsla met dun gesneden venkelknol en een verse muntvinaigrette. Lekker bij zeevruchten!

Krediet voor fotografie: Elise Bauer

Als je deze zomer de grill aansteekt met vis of zeevruchten, overweeg dan deze venkelslaw als een vers alternatief voor gewone koolsalade om als bijgerecht te dienen.

Zelfs mijn vader, die van venkel wegrent alsof hij pest draagt, geniet enorm van deze salade.

Vreemd genoeg wordt de van nature uitgesproken zoethoutsmaak van venkel sterk gedempt door de vinaigrette, dus er komt slechts een vleugje door, en het is goed in balans met de munt, sjalotjes en mosterd.

Venkelsla met muntvinaigrette Recept

De suiker helpt de natuurlijke zoetheid van de venkel naar voren te brengen, vergeet niet!

Ingrediƫnten

  • 1 grote venkelknol (of 2 middelgrote bollen)
  • 1 1/2 theelepels suiker
  • 2 eetlepels citroensap
  • 1/4 kopje extra vierge olijfolie
  • 1/2 theelepel Dijon-mosterd
  • 1/2 theelepel zout
  • 1 eetlepel gehakte verse munt
  • 2 theelepels fijngehakte sjalot of ui

Methode

1 Maak de vinaigrette: Doe het citroensap, sjalotje, mosterd, zout, suiker en munt in een blender en pulseer kort om te combineren. Sprenkel de olijfolie, terwijl de motor draait, tot het goed gemengd is.

2 Scheer de venkel in dunne plakjes: Met behulp van een mandoline, scheer de venkel in plakjes van 1/8 inch vanaf de onderkant van de bol. Maak je geen zorgen over het uitboren van de venkelknol, dat is niet nodig. Als je geen mandoline hebt, snijd de bol dan zo dun mogelijk. Hak ook een deel van de venkelbladeren fijn om door de salade te mengen.

3 Marineer venkel met vinaigrette: Gooi met de venkel en marineer minimaal een uur. Serveer deze salade koud of op kamertemperatuur.

Hallo! Alle foto's en inhoud zijn auteursrechtelijk beschermd. Gebruik onze foto's niet zonder voorafgaande schriftelijke toestemming. Dank u!


Bekijk de video: Easy Recipe for Vegetable Couscous - How to Cook and Make Couscous (Oktober 2021).