De beste recepten

Venkelgratin

Venkelgratin

Gebakken venkel met olijfolie, mozzarella en parmezaanse kaas, paneermeel en verse tijm.

Krediet voor fotografie: Elise Bauer

Ik wist nooit wat ik met venkel moest doen, maar tegenwoordig kan ik er geen genoeg van krijgen!

Venkel is de meest wonderbaarlijk veelzijdige groente. U kunt rauwe venkel dun snijden en serveren met een beetje geschoren Parmezaanse kaas voor een knapperige salade.

Of je kunt het in de oven ploffen met een beetje balsamico en roosteren tot het zoet gekarameliseerd wordt.

Venkel heeft een speciale affiniteit met Parmezaanse kaas, en in deze eenvoudige gegratineerde venkelpartjes worden gemengd met paneermeel, mozzarella en Parmezaanse kaas en gebakken tot ze goudbruin zijn.

Een mooie kant voor lichtere maaltijden, zoals kip of vis, en zou ook goed werken als een chic kantje voor een vakantiemaaltijd.

Venkelgratin net uit de oven, afkoelen op het fornuis

Venkelgratin Recept

Ingredienten

  • 2 pond venkelbollen (3 lbs met bladeren), ongeveer 3-4 bollen
  • Zout
  • 3-4 eetlepels extra vierge olijfolie
  • 1/2 kopje geraspte Parmezaanse kaas (ongeveer 2 gram)
  • 1/2 kopje broodkruimels (gekruid of gewoon)
  • 2 theelepels verse tijm
  • 1/2 kopje geraspte mozzarellakaas (ongeveer 2 gram)
  • Gehakte venkelbladeren, ter garnering

Methode

1 Bereid de venkel voor en snijd hem: Snijd de bladeren en stengels van de venkel af en bewaar ze voor een ander gerecht; ze zijn een geweldige aanvulling op bouillon en bouillon.

Snijd de bollen in vieren, dan 1-2 inch stukken; gooi de houtachtige kernen weg.

2 Verwarm de oven voor, bereid de pan voor: Vet een braadpan of grillpan in met 1 eetlepel olijfolie en verwarm de oven voor op 375 ° F.

3 Kook de venkel: Kook de venkel in een middelgrote pan met zout water gedurende 5-6 minuten, of tot de venkel bijna gaar is. Giet goed af en meng met een eetlepel olijfolie.

4 Laag de braadpan: Meng de parmezaanse kaas, de tijm en het paneermeel en meng de helft van dat mengsel met de venkel. Voeg de venkel in een gelijkmatige laag toe aan de pan.

Bedek met de mozzarellakaas en daarna de rest van het parmezaanse broodkruimelmengsel. Sprenkel er 1-2 eetlepels olijfolie overheen.

5 Bak: Dek de braadpan af en bak gedurende 20 minuten op 375 ° F. Verwijder vervolgens het deksel en bak tot de kaas goed bruin is, ongeveer 15 minuten langer.

Laat de gratin 5 minuten rusten voor het serveren. Garneer met gehakte verse venkelblaadjes.

Hallo! Alle foto's en inhoud zijn auteursrechtelijk beschermd. Gebruik onze foto's niet zonder voorafgaande schriftelijke toestemming. Dank u!


Bekijk de video: Kipgehaktbrood met venkel en ei - Allerhande (Oktober 2021).