Traditionele recepten

Fattoush Broodsalade

Fattoush Broodsalade

Midden-Oosterse Fattoush is een frisse en pittige salade gemaakt met knapperige pitabroodjes, verse groenten en een pittige dressing. Het duurt slechts 30 minuten om te maken en is perfect voor warme zomerdagen.

Krediet voor fotografie: Sheryl Julian

Te zien in 10 salades om mee te nemen als lunch

Het gebruik van stukjes oud brood in zowel zoete als hartige gerechten is een truc van een zuinige kok die zo oud is als brood zelf. Hoewel minder bekend dan bijvoorbeeld Thanksgiving-vulling of broodpudding, vallen broodsalades in deze categorie.

Deze bevredigende salades, zoals Italiaanse Panzanella of deze Midden-Oosterse Fattoush worden gemaakt door overgebleven brood, kleurrijke groenten en een pittige dressing door elkaar te gooien.

Wat is Fattoush?

Fattoush is een versie van broodsalade gemaakt in het Midden-Oosten met overgebleven pitabroodje. De pitabroodjes worden in stukjes gesneden en gebakken of gebakken voordat ze worden gemengd met verse groenten en dressing.

Ik hou van het bakken van de pitabroodjes aangezien dit de noodzaak van een vat met hete olie vermijdt. Door te bakken krijg je ook kleine frietjes die een heerlijke knapperigheid aan de salade geven. De chips zijn zo verslavend dat je ze vaak zult maken, voor allerlei doeleinden.

Hoe de pitabroodje te bereiden

Gebruik een schaar om de pitabroodjes in kleine vierkantjes en rechthoeken te knippen, gooi ze vervolgens met olijfolie en verspreid ze op een bakplaat om te bakken. U hoeft zich geen zorgen te maken of ze zich in een enkele laag bevinden of geclusterd. Roer en draai ze een paar keer tijdens het bakken tot ze goudbruin en knapperig zijn.

Ingrediënten voor Fattoush

Stel de salade samen komkommers, radijsjes, tomaten, lente-uitjes en rode ui, maar wacht tot vlak voor het serveren om het door de dressing te mengen, zodat alles knapperig blijft. Zorg ervoor dat u veel munt en citroensap gebruikt!

Alles bij elkaar heb je een van de meest verfrissende kommen van de zomer.

Van de redactie van onze site

Komende stappen voor Fattoush

Begin tot het einde, deze salade komt in ongeveer 30 minuten bij elkaar, waardoor het een gemakkelijke maaltijd is om op een doordeweekse avond samen te gooien. Toch zijn er enkele stappen die u van tevoren kunt ondernemen om uw doordeweekse avonden nog gemakkelijker te maken:

  • Bereid de pitabroodjes enkele dagen van tevoren voor. Bewaar ze in een luchtdichte verpakking (een grote inmaakpot is hiervoor ideaal) op kamertemperatuur. Als ze een beetje zacht of oud lijken als je klaar bent om je salade te maken, leg ze dan een paar minuten terug in de oven om ze weer knapperig te maken.
  • Hak alle groenten fijn, behalve de tomaten! - tot een dag vooruit. Gooi de gesneden groenten bij elkaar in een luchtdichte verpakking en bewaar in de koelkast. Wacht met het snijden van de tomaten tot net voor het serveren voor de beste smaak en textuur.

Maak deze salade van u

Voel je vrij om de groenten te ruilen voor wat je bij de hand hebt. Zowat elke rijpe zomergroente zou geweldig zijn in deze salade.

Evenzo kunt u de saladedressing maken met de verse kruiden die u bij de hand heeft. Voeg voor een nog authentiekere Midden-Oosterse ervaring postelein en een paar snufjes sumak toe aan je dressing!

Probeer deze andere salades uit het Midden-Oosten!

  • Juwelen Rijstsalade
  • Tabouleh
  • Komkommersalade met Tahini Dressing
  • Mediterrane kikkererwtenkommen
  • Oranje Bloesem Wortelsalade

Bijgewerkt op 1 juni 2020: we hebben dit bericht opgefrist om het te laten schitteren! Geen wijzigingen in het originele recept.

Fattoush Broodsalade Recept

Ingredienten

Voor de pitabroodjes:

  • 2 rondjes pitabroodje (20 tot 12 inch)
  • Olijfolie (om de pitabroodjes te roosteren)
  • Zout en peper naar smaak

Voor de salade:

  • 4 Perzische komkommers, beitsen of andere kleine komkommers, in dunne plakjes (of 1 Engelse komkommer, bijgesneden, verticaal gehalveerd en in dunne plakjes gesneden)
  • 4 radijsjes, bijgesneden en in dunne plakjes gesneden
  • 2 grote tomaten, klokhuis verwijderd en in stukken van 2,5 cm gesneden
  • 1/2 pint cherrytomaatjes, gehalveerd
  • 1/4 rode ui, heel dun gesneden
  • 1/4 kopje gesneden lente-uitjes, witte en lichtgroene delen

Voor de dressing:

  • Sap van 1 citroen, of meer naar smaak
  • 4 eetlepels olijfolie
  • Groot handvol verse muntblaadjes, grof gehakt
  • Groot handvol verse peterselieblaadjes, grof gehakt

Methode

1 Maak pitabroodjes klaar: Zet de oven op 375 ° F. Snijd met een keukenschaar de pitabroodjes in stukjes van 2,5 cm. Bestrooi de pitabroodjes in een kom met net genoeg olijfolie zodat er een druppel op elk stuk terechtkomt. Goed gooien. Bestrooi met zout en meng opnieuw.

2 Rooster de pitabroodjes: Verdeel de stukken over een omrande bakplaat. Het is prima als de stukjes elkaar overlappen of samenklonteren. Bak 2 minuten en meng dan met de chips. Bak nog eens 2 minuten en roer opnieuw. Verwijder alle stukjes die knapperig en goudbruin beginnen te lijken. Blijf nog 1 à 2 minuten bakken tot alle stukjes knapperig en goudbruin zijn. Zet apart om af te koelen.

3 Maak de groenten klaar: Combineer in een grote kom de komkommers, radijsjes, grote tomaten en kerstomaten, lente-uitjes en rode ui.

4 Kleed de salade net voor het serveren aan: Strooi het citroensap, olijfolie, zout en peper over de groenten en meng voorzichtig maar grondig. Voeg de munt en peterselie toe en meng opnieuw. Proef om op smaak te brengen en voeg eventueel meer zout en peper toe. Voeg de pitabroodjes toe en meng voorzichtig om ze niet te pletten. Serveer onmiddellijk.

Hallo! Alle foto's en inhoud zijn auteursrechtelijk beschermd. Gebruik onze foto's niet zonder voorafgaande schriftelijke toestemming. Dank u!


Bekijk de video: QUICK AND EASY FATTOUSH SALAD (Oktober 2021).