Ongewone recepten

Engelse Toffee

Engelse Toffee

Zelfgemaakte Engelse toffee! Top deze knapperige karameltoffee met pure chocolade en geroosterde noten. Het is zo gemakkelijk te maken en wekenlang houdbaar. Wordt ook goed verzonden!

Krediet voor fotografie: Irvin Lin

Toffee is zo gevaarlijk voor mij om in huis te hebben. Niemand mag zoveel eten als ik als het beschikbaar is.

Maar voor speciale gelegenheden, ben ik meer dan blij om de suiker eruit te halen en een batch te bereiden!

Deze nootachtige, met chocolade bedekte toffee is de ultieme vakantie traktatie, perfect om te knabbelen aan het einde van een grote maaltijd of om cadeau te doen aan een vriend.

Video! Hoe Engelse toffee te maken

Wat is Engelse toffee?

Ik maak deze klassieke Engelse toffee met suiker, boter en een vleugje zout. Een dun laagje chocolade over de toffee maakt het nog meer een traktatie, plus er zitten noten in zowel de toffee zelf als eroverheen gestrooid.

Ideeën voor ruilen en vervangingen!

Ik gebruik gehakte geroosterde pecannoten in mijn toffee, maar voel je vrij om de noten weg te laten of een andere noot te vervangen.

Ik kies ook voor pure chocoladeschilfers omdat toffee behoorlijk zoet is en de donkere chocolade helpt die zoetheid in balans te brengen. Maar voel je vrij om elke chocolade te gebruiken die je lekker vindt. Witte, melk- of pure chocolade zijn allemaal goed!

Tips voor toffee-perfectie

Het maken van toffee is niet erg moeilijk, maar het kan eng aanvoelen als je het niet vaak doet. Hier zijn een paar tips om het gemakkelijker te maken:

1. Koop een fatsoenlijke suikerthermometer.

Ja, je kunt afgaan op de kleur van de karamel om te peilen wanneer hij klaar is, of je kunt een lepel in een glas water laten vallen om te zien of hij een bal vormt. Maar waarom zou je je druk maken over beide opties als een suikerthermometer $ 8 kost en zo'n betere manier is om een ​​succesvolle, heerlijke partij toffee te garanderen?

Als je nog nooit een suikerthermometer hebt gebruikt, is dit recept een goede plek om te beginnen. Het is tamelijk vergevingsgezind en er zijn niet veel stappen voor nodig. Verwarm gewoon de suiker, boter en glucosestroop tot tussen 295F en 305F (hard crack-stadium) en je bent klaar.

2. Als het om toffee gaat, is glucosestroop je vriend.

De glucosestroop in dit recept helpt voorkomen dat de suiker kristalliseert. Dit geeft je een extra verzekeringslaag bij het maken van deze toffee.

3. Nog steeds nerveus? Zet een kom met ijswater bij de kachel

Op deze manier kun je, als je per ongeluk wat hete karamel op je hand morst, je hand meteen in het water steken.

Laat dit je alsjeblieft niet afschrikken om toffee te maken. Het is aanzienlijk gemakkelijker dan je misschien denkt, en de beloning voor je moed is alle Engelse toffee die je kunt eten!

Klaar om nog meer snoep te maken? Probeer deze lekkernijen!

  • Pecannoten pralines
  • Pinda Bros
  • Karamel walnoten
  • Gemakkelijke Peanut Butter Fudge
  • Met chocolade bedekte pretzels

Engels Toffee Recept

U kunt in dit recept elke favoriete noot of chocolade vervangen.

Ingrediënten

  • 1 kop (130 g) pecannoten
  • 1 1/2 kopjes (340 g of 3 stokjes) ongezouten boter
  • 2 kopjes (400 g) witte kristalsuiker
  • 2 eetlepels glucosestroop
  • 1/4 theelepel koosjer zout
  • 2 kopjes (10 tot 12 ounces) halfzoete chocoladeschilfers
  • 9x13 bakvorm
  • Snoep thermometer
  • Offset spatel of hittebestendige spatel

Methode

1 Rooster de pecannoten: Doe de pecannoten in een middelgrote koekenpan en zet het vuur middelhoog. Rooster de pecannoten droog (zonder olie), onder regelmatig roeren, tot ze bruin beginnen te worden en nootachtig ruiken. Haal van het vuur en laat afkoelen.

2 Bekleed een bakvorm van 9 x 13 met aluminiumfolie. Hak de afgekoelde pecannoten grof. Strooi de helft van de gehakte pecannoten gelijkmatig over de bodem van de pan. Zet de resterende pecannoten opzij om erover te strooien.

3 Maak de toffee: Doe de boter, suiker, glucosestroop en zout in een grote pan. Klem een ​​suikerthermometer aan de zijkant van de pan; Zorg ervoor dat de punt ondergedompeld is in de ingrediënten, maar de bodem van de pan niet raakt.

Zet de pan op middelhoog vuur en kook, onder voortdurend roeren, tot de boter is gesmolten. Blijf koken, af en toe roeren, tot de suiker is gesmolten en het mengsel goudbruin is geworden. De toffee is klaar wanneer hij 295F tot 305F (hard crack-stadium) bereikt op de suikerthermometer. De totale kooktijd moet 10 tot 15 minuten zijn.

4 Giet de toffee over de gehakte pecannoten in de bakvorm. Verdeel de toffee gelijkmatig over de bodem van de pan met een hittebestendige spatel en tik een paar keer op de pan om eventuele luchtbellen te laten knappen.

5 Laat de toffee 2 tot 3 minuten afkoelen en strooi dan de chocoladestukjes gelijkmatig over de bovenkant. Wacht nog 3 minuten, tot de frites er door de restwarmte van de toffee zachter en gedeeltelijk gesmolten uitzien. Gebruik een offset spatel of hittebestendige spatel om de gesmolten chocolade gelijkmatig over de bovenkant van de toffee te verdelen.

6 Strooi de resterende gehakte pecannoten over de chocolade. Druk de pecannoten voorzichtig met de handpalmen in de chocolade.

7 Laat afkoelen tot kamertemperatuur (ongeveer een uur) en zet het dan een nacht in de koelkast om af te koelen.

8 Eenmaal afgekoeld, trekt u de toffee direct uit de pan met de aluminiumfolie en trekt u de folie eraf. Hak of breek de toffee in kleine stukjes.

Bewaar in een luchtdichte verpakking in de koelkast tot 3 maanden.

Hallo! Alle foto's en inhoud zijn auteursrechtelijk beschermd. Gebruik onze foto's niet zonder voorafgaande schriftelijke toestemming. Dank u!


Bekijk de video: Homemade Toffee (Oktober 2021).