De beste recepten

Andijviesalade met walnoten, peren en gorgonzola

Andijviesalade met walnoten, peren en gorgonzola

Frisse herfstsalade met gesneden andijvie, walnoten, gehakte peer en blauwe kaas.

Krediet voor fotografie: Elise Bauer

Andijvie is een van mijn guilty pleasures. Het is duurder dan gewone sla, maar het is zo delicaat en heeft zo'n heerlijke, gewoon licht bittere smaak dat ik af en toe een uitspatting niet kan weerstaan.

Dit is een snel en gemakkelijk recept voor andijviesalade, gehakte andijvie gemengd met gehakte peren, walnoten en verkruimelde gorgonzola en besprenkeld met olie en azijn. Perfect voor de herfst!

Als je geen toegang hebt tot andijvie, kun je botersla vervangen. Sommige van de andere slasoorten in de cichoreifamilie zouden ook goed werken: andijvie, escarole, frisee, radicchio.

Trouwens, mijn Franse vrienden in het gebied staan ​​erop dat de andijvie die we hier in Noord-Californië verbouwen minder bitter en exquise is dan wat je in Europa vindt. Dus geniet!

Andijviesalade met walnoten, peren en gorgonzola Recept

Dit recept wordt gepresenteerd als een salade, maar je kunt ook de peren en walnoten fijner hakken en met wat verkruimelde blauwe kaas in de andijvieblaadjes doen, zoals het vullen van kleine bootjes, als aperitiefhapje.

Ingrediënten

  • 3 kroppen andijvie, eerst in de lengte gesneden, dan kruiselings in plakjes van 1/2-inch
  • 2 eetlepels gehakte walnoten
  • 2 eetlepels verkruimelde gorgonzola of andere blauwe kaas
  • 1 Bartlett-peer, zonder klokhuis en in stukjes gesneden
  • 2 eetlepels extra vierge olijfolie
  • 2 theelepels appelazijn (balsamico is ook lekker)
  • Bestrooi met koosjer zout en versgemalen zwarte peper

Methode

1 Doe de gehakte andijvie in een grote kom. Voeg de walnoten, verkruimelde gorgonzola en gehakte peren toe. Gooi om te combineren.

2 Sprenkel olijfolie over de salade. Sprenkel ciderazijn over de salade. Gooi om te combineren.

Breng op smaak met peper en zout. Serveer onmiddellijk.

Hallo! Alle foto's en inhoud zijn auteursrechtelijk beschermd. Gebruik onze foto's niet zonder voorafgaande schriftelijke toestemming. Dank u!


Bekijk de video: Spaghetti met blauwe kassaus, peer en walnoten. Receptvideos (Oktober 2021).